“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许你正在查找类似"盘中满月"这样的内容，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
土豆2—3个，红黄彩椒适量，西兰花适量，蚝油适量，生抽适量，黑胡椒适量，糖适量，盐适量
盘中满月的做法步骤：
第1步土豆准备2—3个。（根据土豆大小和食用人数定）洗净去皮，切成片状，入盘。
第2步锅中加入适量冷水，把土豆放入蒸屉中，大火烧开，小火蒸15分钟左右，筷子能轻松扎入土豆中即可。西兰花洗净撕小朵，焯水备用；红黄彩椒适量，洗净切小丁备用。
第3步土豆蒸好后，用勺子捣成细腻的土豆泥，晾凉备用。用一次性手套或保鲜膜操作，在上面放适量土豆泥，压成薄厚均匀的片状。
第4步在土豆泥中间放入适量西兰花和红黄彩椒丁做内馅。轻轻合拢手掌，让土豆泥均匀的包裹住内馅。
第5步形成一个圆球形。把圆球放在案板上，月饼模内侧轻刷一层橄榄油。
第6步用月饼模把土豆蔬菜球压出月饼的形状即可。锅中倒入适量蚝油，用生抽、黑胡椒、适量糖和盐调出一碗黑胡椒汁，食用的时候，把汁浇在上面拌开即可。
小贴士：
1、保鲜膜或一次性手套不仅方便卫生，也是为了帮助土豆泥更好的成型。2、制作时，月饼模具内侧刷少量油，容易脱模，保持成品的完整性。3、酱汁可以选择沙拉酱、番茄酱、黑胡椒汁、千岛酱等。4、中秋团圆，我准备这算一道菜，招呼大家啦
97msW.com相关推荐
冷菜盘
食材明细：
材料黄油、猪油、鹅肝酱、辣根、麦面包、混合生菜、葱花、蒜泥、芫荽末、红椒粉
冷菜盘的做法步骤：
(1)黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀，猪油中加入葱花拌匀，放在冰箱中稍冻。
(2)黄油和辣根用两把大调羹刮成菱形，猪油和鹅肝酱刮在小盅内。
(3)将上述材料装盆，配以混合生菜作装饰，麦面包切成片佐餐。
特别关照
辣根(HORSE―RADISH)，常作煮牛肉及奶油食品的调料。
盘鳝
食材明细：
主料：野生鳝鱼适量
辅料：生姜适量，大蒜适量，红椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量
盘鳝的做法步骤：
1，置于一盛满清水的盆中，放入少许植物油，让共吐出身内污物，将鳝鱼多清洗几遍。
2，如果可以最好是将鳝鱼倒入冷锅盖上锅盖再开火，要记得手要压在锅盖上，我是热锅下的所以没拍到这个下锅图，加入生姜、大蒜、红椒、花椒翻炒至 至所有鳝鱼盘成圈。
3，加少许水大火焖制会，加入盐、鸡精、再烹入少许料酒调味即可收汁起锅。（成品图和过程图是两次的一次没有加辣椒花椒，过程图是应家人的需求加了辣椒花椒的，我个人更喜欢吃原味的盘鳝，而且加了太多辣椒花椒孩子根本就吃不了。）
4，鳝鱼靠近肚子，腮后面有一个小口，从这里轻轻一撕开，鳝鱼就成了2条。一条背部可用直接吃，另外一条肚子，外面一条硬的、黑的、好像鸭血的是鳝鱼血，可用吃；里面软的是内脏，扔掉。
黄瓜摆盘
食材明细：
主料：黄瓜半根
黄瓜摆盘的做法步骤：
1，准备好食材和工具。
2，黄瓜刨成薄片。
3，对半切开。
4，黄瓜片一正一反依次摆在盘子边上。
5，漂亮的黄瓜花边就出来了，喜欢的话可以试试哦，超级简单?。
相信《盘中满月》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了摆盘食材专题，希望您能喜欢！