中国人历来对美食有着不懈的追求，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，所以美食起到的作用不是一般的大。你对美食的看法是怎么样的呢？也许以下内容“盘鳝怎么做好吃 盘鳝”合你胃口！欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
盘鳝
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高,含有丰富的DHA和卵磷脂,它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、
食材配方
主料：
鳝鱼
400g辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量豆瓣酱
适量野山椒
适量料酒
适量
做法 共10个步骤
1.1厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右，让鳝鱼吐去腹中污物。
2.洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让鳝鱼进入冬眠状态。
3.准备配料：豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜。
4.锅内放油，加生姜、大蒜炒香
5.加入豆瓣酱炒香
6.加入冬眠的黄鳝，盖上锅盖
7.翻炒黄鳝
8.倒入料酒、野山椒翻炒。
9.翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来。
10.完毕，装盆。
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焖素鳝怎么做好吃 焖素鳝
焖素鳝
花菇是香菇的一种。香菇按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好；按不同质地又分为花菇、厚菇和薄菇，当中以花菇（菇伞有裂纹的）最好。。。 这原本是焖花菇，但
食材配方
主料：
干花菇
6朵辅料：
料酒
1/2勺生抽酱油
1/2勺蚝油
1勺糖
1/2勺胡椒粉
适量淀粉
半1/2勺麻油
适量油
1勺生姜
3片
做法 共5个步骤
1.干花菇放在容器中，用水略冲洗一下，加水浸过菇表面3小时至菇身变软发大，取出花菇，留浸菇水。
2.剪去菇蒂，加入1勺面粉抓洗花菇，再用水冲洗干净。
3.沿着菇边缘逆时针方向将菇剪成长条，菇中心部位剪下不要，再将菇长条剪成段。
4.锅热后放一勺油，爆香姜片。
5.放入菇条略炒，加入料酒、酱油、浸菇水（小心勿将水底沙尘倒入），煮滚后转中小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，汁液减少后，加入蚝油、适量的糖、胡椒粉再煮一会，最后淋上少许水淀粉、麻油。
红烧鳝段怎么做好吃 红烧鳝段
红烧鳝段
记得上营养课的时候，老师曾经专门针对黄鳝给我们详细的讲解了部分知识。黄鳝是非常好的补虚补血的食材，尤其是对病后体虚，身体虚弱，营养不良有较好的滋补营养作用，老师
食材配方
主料：
黄鳝
400g辅料：
油
适量盐
适量胡萝卜
200g大葱
50g姜
10g蒜
10g料酒
10ml酱油
10ml糖
50g
做法 共12个步骤
1.材料：野生黄鳝2条，胡萝卜1根，大葱半根，姜，蒜适量;
2.黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液;
3.切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用；
4.胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；
5.炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味;
6.放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒；
7.，略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中;
8.加入5汤匙红烧酱油（酱油的量根据黄鳝的多少而定，不要放太多以免颜色过重）;
9.2汤匙白糖翻炒；
10.加入半碗水使水与黄鳝齐平，放入几小段桂皮，盖上锅盖;
11.大火烧开转小火烧20分钟左右;
12.最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可。
盘龙肉末茄子怎么做好吃 盘龙肉末茄子
盘龙肉末茄子
肉末茄子是一款美味菜系，主要原料是茄子，具有咸鲜可口、油而不腻的特点。 茄子，起源于东南亚热带地区，古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。 茄子味甘、
食材配方
主料：
茄子
油
盐
猪肉末
米椒
葱
做法 共11个步骤
1.将茄子去两端.用刀尖斜切茄子的三分之二的直径...
2.反面同样的切法
3.切的能拉开最佳...
4.肉末 米椒末 蒜子 葱花
5.锅里将油温烧到八成热..将茄子放下去炸...温度太高茄子皮容易焦 温度低了茄子会吸油
6.翻动油炸
7.将炸好的茄子捞出..
8.锅里不放油 将那些肉末干炒....喷点料酒 .加水 调好味 盐 鸡精少许酱油
9.把茄子放下去闷烧3分钟左右使其更加入味
10.收汁..撒上葱花
11.出锅装盘
响油鳝丝怎么做好吃 响油鳝丝
响油鳝丝
响油鳝丝，我自己喜欢吃的一道菜，里面会放点白胡椒粉，去腥增鲜，很鲜很美味。鳝丝要活杀的才够新鲜，口味才会好。
食材配方
主料：
鳝丝
400g大蒜
50g葱
50g辅料：
油
适量白胡椒粉
适量酱油
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.菜场活杀的鳝丝
2.鳝丝去骨去肠子，洗净，切小段，备用
3.起油锅，放入大蒜爆香
4.把鳝丝放入炒
5.放入酱油，料酒，白胡椒粉
6.最后放入葱花，等待出锅
韭菜炒鳝丝怎么做好吃 韭菜炒鳝丝
韭菜炒鳝丝
那次去好友家做客，好友烧了韭菜炒鳝丝招待我，我还是第一次这样看见韭菜和鳝鱼这样搭配的，好友说韭菜炒鳝丝是淮扬菜呢。我品尝了一下，果然味道好极了。
食材配方
主料：
韭菜
150g鳝鱼
300g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量白糖
适量葱姜
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.准备的材料。
2.洗净好的鳝丝里加入料酒、胡椒粉、葱姜。
3.锅中油热，煸炒韭菜后捞出。
4.锅中留余油，放入鳝丝滑炒。
5.加入胡椒粉。
6.淋入生抽。
7.加入白糖翻炒均匀。
8.放入煸炒好的韭菜翻炒均匀即可。
酱爆鳝筒怎么做好吃 酱爆鳝筒
酱爆鳝筒
鳝筒最近是上市期，味道很肥美，黄鳝一条条地又肥，好想吃呀。今天买了点黄鳝，只放了葱，姜，来个原汁原味的，吃个饱。
食材配方
主料：
黄鳝
350g辅料：
油
适量酱油
适量糖
适量黄酒
适量葱
50g姜
50g做法 共7个步骤
1.新鲜黄鳝
2.起油锅，生姜爆香
3.放入黄鳝
4.放入黄酒，加盖焖一下
5.放少量水，放点酱油，糖
6.大火收干
7.撒点葱花，酱爆鳝筒做好了
素炒鳝丝怎么做好吃 素炒鳝丝
素炒鳝丝
素炒鳝丝是浙菜中的传统代表菜式。“鳝丝”形可乱真，色泽美观，香菇香松酥香，菜品咸甜适口。
食材配方
主料：
干香菇
150g茭白
100g辅料：油
适量老抽
适量生抽
适量白糖
适量水淀粉
适量鸡精
适量做法 共12个步骤
1.准备的材料。
2.香菇用温水泡发。
3.香菇去蒂，用剪刀沿着香菇剪成长条。
4.香菇用老抽和生抽、鸡精拌匀腌制。
5.碗中加入生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、泡香菇水和淀粉调制的碗汁。
6.腌制好的“鳝丝”挤去酱油。均匀地扑上干淀粉。
7.茭白放入开水锅中焯熟后捞出。
8.油温7成热，放入油锅中炸，炸成金黄色再复炸后捞出。
9.油锅中留底油，爆香葱和姜，倒入碗汁。
10.下入素鳝丝和焯过水至熟的茭白丝
11.淋入适量芝麻油。
12.上桌即可开吃。
洋葱炒鳝段怎么做好吃 洋葱炒鳝段
洋葱炒鳝段
在江南人的传统中 端午节要吃“五黄” 黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒 （雄黄有毒性，一般都喝普通黄酒代替雄黄酒） 这五黄里面黄鳝就是其中之一 这个季节也是黄鳝
食材配方
主料：
黄鳝
400g辅料：
油
适量淀粉
适量酱油
适量沙茶
适量洋葱
适量蒜头
适量青蒜
适量
做法 共9个步骤
1.备黄鳝，青蒜，蒜头，洋葱，调料。
2.黄鳝用淀粉盐水泡洗去外面粘液，再沥水备用。
3.热锅加油，加适量洋葱及蒜头。
4.煎炒至蒜头微有黄感出香时，将黄鳝段下锅。
5.加适量酱油。
6.加适量沙茶。
7.最后再加一点清水，煮至汤汁浓香。
8.再将余下来的洋葱及青蒜下锅，翻至出味即可。
9.一份洋葱炒鳝段完成。
干烧鳝段怎么做好吃 干烧鳝段
干烧鳝段
重庆江湖菜：麻辣鲜香的干烧鳝段 吃鳝鱼，最喜欢重庆江湖菜的做法（其实名儿是自己取的哈，不必深究），鳝鱼切成段，油炸之后与酱料爆炒，最后将汤汁烧干，料汁全部被鳝段
食材配方
主料：
鳝鱼
400g辅料：
泡椒
3个蒜
适量姜
适量大葱
适量嫩芹菜
适量蒜苔
适量花椒
20粒香辣豆瓣酱
1大勺原味豆瓣酱
1大勺豆豉
适量做法 共7个步骤
1.鳝鱼斜切成段，葱切片，芹菜、蒜苔切段，泡椒切碎，姜蒜切末；
2.锅烧热，下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；
3.炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分；
4.另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；
5.余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；
6.再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀；
7.最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。
鳝筒蒸榨菜怎么做好吃 鳝筒蒸榨菜
鳝筒蒸榨菜
喜欢吃鳝筒，鳝筒高蛋白，低热量，营养很丰富。今天做的是清蒸鳝筒榨菜，蒸好后鳝筒肉质很嫩，肥嘟嘟的，居然有河鳗的感觉，很不错哦。
食材配方
主料：
鳝筒
400g榨菜
100g葱
50g辅料：
酱油
适量黄酒
适量做法 共11个步骤
1.新鲜黄鳝
2.榨菜一包
3.黄鳝去肠洗净
4.放黄酒
5.放酱油
6.放胡椒粉
7.调匀
8.上浆30分钟
9.放在蒸锅上蒸30分钟
10.放点葱花
11.美味做好了
盘馓子怎么做好吃 盘馓子的做法,配方
盘馓子
一盆里盘着面条，面条泡在油里，一人将面条捞起缠在手上再用双手撑开，然后将这一圈圈的面条套在另一人手中的两支红柳枝上，红柳枝张着放进油锅里，面条炸开了花，边炸边折
食材配方
主料：
面粉
1000g洋葱
50g花椒粒
3g辅料：
油
适量盐
适量白糖
150g鸡蛋
2个做法 共12个步骤
1.食材：面粉1000克 花椒粒3克 洋葱50克 植物油 盐 白糖100克 鸡蛋2个
2.把洋葱切块
3.和花椒粒用水熬制
4.过滤凉透
5.把1000克面粉放到盆里，打2个鸡蛋在面里，加100克植物油，放盐一小勺，白糖适量，再放上过滤后的花椒洋葱水适量，将倒入的东西搅拌然后就可以和面了
6.和面时多揉揉，揉光滑的面团，抹上一层植物油，然后用保鲜膜盖好醒2小时，在揉揉再醒，多醒几次
7.然后把面分成多个小馒头状，醒一会面，
8.把面团中间掏个洞
9.然后不断地在面板上搓制，将之拉长。在拉长面饼的过程中，边拉边将面团搓成3毫米粗细大小的细长条。将其一条挨一条地排成螺旋环状，层层盘绕，盘线成圈。即成馓子生坯。
10.热锅凉油，油热后用两根长竹竿从里向外撑住馓坯，将之挂好并撑开，用手同时挑着，先将一头下油锅略炸，
11.待面起小泡后提出；再将另一头略炸，待两头都略成形时，再将左右两头对折在一起，将折起的中部入油锅中略炸一下，使其基本成型，再抽出长竹竿，用两根长竹竿夹住成形的馓坯，使其不分开，继续炸。
12.炸至两面金黄色时捞出。全部炸完后，将炸好的馓子一块挨一块成螺旋形码放起来，下大上小，围摆成高高的多层圆柱形，高约50厘米时即可收口，就成一大盘标准的盘馓
枣香鳝丝饭怎么做好吃 枣香鳝丝饭
枣香鳝丝饭
自从上次给老鱼安排了一次炒青菜的机会，老鱼在没有我的指导下，也像模像样地炒出一碟味道适中，总的来说还算合格的“蒜蓉生菜”，老鱼同学的烹饪热情空前高涨，时不时在我
食材配方
主料：
黄鳝
1条辅料：
红枣
适量香菜
适量油
适量姜
适量酒
适量蒜蓉
适量生抽
适量蚝油
适量香菇
适量
做法 共9个步骤
1.鳝鱼请店家去骨，回到家后要用流动的水将鱼肉上的粘液冲洗干净。
2.再将鱼肉切段切丝。
3.锅里放油，将鱼骨放入锅中加姜酒爆香。
4.倒入煮饭要的水量。将鱼骨熬成一锅奶白的鱼汤.
5.米洗净,放入砂锅中，再将鱼汤倒入砂锅中，煮饭。
6.锅里放底油，将鳝丝倒入锅中翻至炒变色。
7.倒入配好的调味料和红枣，炒至入味，最后放入香菜翻炒出香味后。
8.将炒好的鳝丝放入煮至八成煮的饭中，盖上盖。
9.小火烧三分钟后，关火焖十分钟即可。
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