红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？小编花时间特意编辑了怪味干丝，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
豆腐干300克，鸡肉150克，味精5克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜5克，白砂糖5克，芝麻酱25克，酱油20克，辣椒油15克，香油15克，香醋10克，花椒粉2克
怪味干丝的做法步骤：
1. 将豆腐干切成细丝，用开水氽一下；
2. 再用开水浸泡半小时，捞出控净水，装盘内；
3. 鸡肉撕成丝，盖在豆腐干丝上面；
4. 芝麻酱加入冷鸡汤、酱油、味精、蒜泥、香醋、白糖、花椒面、葱姜、辣椒油、麻油调匀；
5. 浇在鸡丝、豆腐干丝上即成。
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怪味猪皮丝
食材明细：
净猪肉皮500克。，香菜叶10克。，葱段20克，姜片15克，花椒5克，绍酒20克，花生酱10克，白糖15克，香醋10克，上等酱油20克，精盐8克，胡椒面1克，花椒面2克，红油辣椒20克，鲜蒜茸5克，香油10克，味精5克，熟芝麻10克。
怪味猪皮丝的做法步骤：
1.将猪肉皮刮洗干净，以无毛、无肥边为准。锅中入水烧开，下入葱段、姜片、绍酒、花椒、精盐5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺沥水，去掉葱段、姜片、花椒，晾凉，切成5厘米长的丝。
2.将花生酱入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅动，并陆续下入酱油、胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、盐、红油辣椒、香油搅匀成怪味汁。下入肉皮丝拌匀，用筷子夹入盘中，撒上熟芝麻、香菜叶即成。
怪味茄丝
食材明细：
茄子(紫皮、长)300克，香菜10克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜5克，芝麻酱5克，辣椒油20克，醋5克，白砂糖10克，味精2克，酱油10克，盐1克，香油5克，白芝麻1克，花椒1克
怪味茄丝的做法步骤：
1.将茄子削皮，切成3厘米长的丝，洗净。
2.锅置火上，放入水，烧开，把茄丝下入煮熟，捞出放入冷水盆中过凉，再滗干水备用。
3.芝麻酱用酱油?开，再放入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀，成为调味汁。
4.香菜洗净切成小段，葱、姜、蒜洗净切剁成末。
5.把香菜、葱、蒜、姜放入调味汁中拌匀，再放入熟芝麻、花椒面，最后把茄丝倒入拌抓均匀装盘即可。
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