怪味海带

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了怪味海带，请阅读后分享你的朋友！

菜系及功能:川菜菜谱

怪味海带的原料:水发海带500克。

调料:香油15克，辣椒油15克，葱丝10克，姜末10克，蒜末10克，芝麻酱10克，熟芝麻20克，酱油15克，白糖20克，米醋10克，盐4克，花椒粉2克。

怪味海带的做法:

1)海带洗净，放人蒸锅内蒸30分钟，蒸至脆嫩，取出晾凉后切成细丝，放盆内，上面撒上熟芝麻。

2)取一只碗，放人香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、米醋、盐、葱丝、姜末、蒜末、花椒粉等，调成味汁，浇在海带丝上，拌匀即可。

要领:怪味汁要拌匀，现拌现食，不可久置。依此法还可制作怪味豇豆等。

特点:脆嫩爽口，咸、甜、酸、辣、鲜、香、麻各味俱全。

怪味海带食材搭配小提示

生菜和海带能一起吃:促进铁的吸收查

甘草和海带不能一起吃:同食会发生不良的生化反应。

97msw.Com扩展阅读

怪味茄子

食材明细：

主料：：圆茄子2个，

辅料：：香菜少许，蒜末少许，

配料：：盐适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量，干辣椒适量，花椒适量，

怪味茄子的做法步骤：

1.茄子去皮、去蒂，切成一厘米左右的片，码放在盘子里

2.锅中做开水，水开后上锅蒸20分钟

3.茄子蒸好后放在通风处自然吹凉

4.把盘子中茄子蒸出的汤汁倒在一个碗里备用，茄子晾凉后捣成茄泥

5.调碗汁：在茄汁中加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油调匀。（茄汁就是指茄子蒸完后产生的汤汁）

6.锅中放油，放入干辣椒和花椒炸香

7.切一些香菜末、蒜末备用

8.把调好的碗汁、炸好的干辣椒花椒、香菜末、蒜末放入茄泥中拌匀即可

9.把做好的茄泥放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，每次吃的时候取一些就好

怪味鸡翅

食材明细：

主料：：鸡翅11只，鲜香菇6朵，

辅料：：花雕酒适量，盐适量，糖适量，花椒适量，豆豉适量，

怪味鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅焯水，洗净，切块。

2.香菇去根洗干净，切块，铺在碗底。

3.鸡翅放在香菇上，放姜片、葱段，盐、撒上花雕酒。

4.上锅蒸，大火蒸20分钟，再转小火蒸10分钟。

5.蒸好的鸡翅备用。

6.锅内倒一点点植物油，捏几粒花椒炒香。倒入蒸好的鸡翅。加糖，一勺豆豉，大火收干水分。

7.待水分收干，鸡翅可以拉出糖丝，出锅装盆。微辣的口感，非常下饭。

怪味黄豆

食材明细：

主料：：黄豆适量，

辅料：：花椒适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，水少许，

配料：：黄酒少许，十三香一小勺，盐1克，

怪味黄豆的做法步骤：

1.黄豆洗净。

2.花椒桂皮香叶大料洗净放到高压锅里。

3.加少许的一点点的料酒。

4.加一点的十三香。

5.加一点的盐。

6.加水搅匀。

7.用电压力锅的豆类蹄筋档压熟。

8.豆豆出锅啦！

小贴士：

水不用加太多，但也别加少了，我第一遍就是加少了，结果豆子没熟，又加水压了一遍，不然也不会这么晚传菜谱啦！

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