干草菇焗鸡

食材明细：

鸡肉600克，草菇25克，盐5克，淀粉(豌豆)25克，黄酒20克，酱油25克，白砂糖15克，大葱50克，姜25克，鸡油50克

草菇蒸鸡的做法步骤：

1.将草菇放入碗内，倒入温水泡上（水量不宜过多），用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用。

2.将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即成。

食材明细：

生鸡腹肉4两，草菇1两。

草菇鸡片汤的做法步骤：

1、先将草菇清水洗净，放入碗内，盖以鸡朥，蒸20分钟（凡汤菜用的草菇，都须这样制作才可用）去脂捞起。

2、将鸡腹肉切片，用盐、粉拌匀，用镬中滚汤泡熟，置于大花碗中间，将蒸过草菇围在鸡肉四周，然后把原泡鸡汤配上。

逛菜市场时，发现有草菇卖，好不容易碰上，赶紧买来的点回来。草菇营养丰富，味道鲜美，它含有多种维生素和1氨基酸，以及多种矿质元素。比起其他菌类，它的味道更加鲜美，而且菌类的口感，是所有蔬菜中最接近肉类的，烹饪合适那味道堪比吃肉，甚至比肉更好吃。

草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料，今天就用来烧鸡肉丸，烧好这道菜，还有加两味料，蚝油和少许糖，来提味增鲜；这道菜制作起来并不复杂，下面就跟着我的方法来学吧。

做好的草菇焖鸡肉丸味道鲜美，香味浓郁，一口一个，好吃地停不下来。。。

好吃停不下来---草菇焖鸡丸

原料：鸡脯肉、草菇、小白菜、姜葱、小葱、生抽、料酒、蚝油、淀粉、油盐

草菇焖鸡丸的做法

1.鸡脯肉加入姜片剁成蓉，加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料；

2.顺着一个方向搅打上劲；3.左手团起来鸡肉馅，从虎口挤出来；

4.烧锅水，水温四、五十度时将鸡肉丸放里面去煮，水沸丸子全漂起来后再煮两分钟；

5.烧锅开水加入盐和几滴油，放入小白菜进去焯一下；

6.焯好的白菜放入盘中围一圈；

7.烧热锅，放入姜片和大葱进去煸炒；

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8.煸香后加入草菇放入里面翻炒；

9.再加入刚做好的鸡肉丸进去炒；

10.加入适量的生抽、料酒和蚝油进去翻炒均匀；

11.再加入适量的水，加盖炖煮三分钟；

12.再大火收汁，加入盐等调味；

13.最后将做好的草菇焖鸡肉丸放在白菜的中间，再撒些小葱末。

小贴士

1.鸡脯肉与姜片一起剁碎，加入盐调味料，再挤成肉丸；注意挤出来的鸡肉表面光滑；放入温水中煮熟，千万不要放入开水中煮，避免鸡肉丸在高温中易散；

2.炒草菇时，先爆香葱姜，下入草菇翻炒，再加入鸡肉丸翻炒，加入生抽、蚝油和适量的水焖制入味，最后大火收汁调味即可。

网站小提示

蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品

口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品

食材明细：

主料：：鸡肉一只，

辅料：：大料适量，姜片适量，香菇适量，

焗鸡的做法步骤：

1.整只鸡买回来 洗干净后按摩按摩。 哎呀妈呀 这只鸡的待遇比我好 有人按摩

2.等鸡舒服完后就是加平时腌肉的那些大料下去加上适量耗油、生抽（这个量自个把握啊，因为口味不一，咸淡不同）冰糖下去腌 。。要腌好久的 头天晚上要干好这些活。 第二天才能偷懒的。

3.把昨儿个腌的鸡拿出来 大料挑出来。然后切上N片姜片 香菇。在电压力锅胆内铺上一层厚姜片，再来一层香菇。然后整只鸡放进去（一滴水都不用放哦）然后就是盖上盖子 接通电源按肉肉键 开启喽 接下来等吃吧

小贴士：

鸡洗净后一定要按摩 喜欢按摩的亲懂的哈。

食材明细：

主料：鸡肉600克，

辅料：草菇25克，

调料：盐5克，淀粉(豌豆)25克，黄酒20克，酱油25克，白砂糖15克，大葱50克，姜25克，鸡油50克

草菇蒸鸡的做法步骤：

1.将草菇放入碗内，倒入温水泡上（水量不宜过多），用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用。

2.将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即成。