“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了巧克力脆皮冻干草莓，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
整颗冻干草莓适量，黑白巧克力适量，烘焙装饰糖适量
巧克力脆皮冻干草莓的做法步骤：
第1步用牙签先轻轻将草莓干钻出一个洞。先融化少许巧克力，用纸棒沾上巧克力插入草莓。
第2步放置至干。将巧克力隔水融化，将草莓均匀裹上巧克力。
第3步趁巧克力还没干，赶紧贴上装饰糖果。放置晾干，也可以插在装满米的碗里竖起来晾干，这样造型更好看，当然如果你有一块泡沫就更好了.
小贴士：
1. 草莓一定买比较好的，大颗整颗的冻干草莓。2. 巧克力冻干草莓相对比较凉，不易多吃。
97msw.cOm延伸阅读
巧克力草莓
食材明细：
新鲜草莓200克，硬黑巧克力100克，君度甜酒20克
巧克力草莓的做法步骤：
第1步草莓用淡盐水泡洗净。黑巧克力切碎成小块。
第2步隔开水加热将巧克力融化。在融化的巧克力里加入10：1的君度甜酒搅拌均匀成巧克力的糖浆。
第3步草莓叶部插上牙签，在草莓顶部沾上巧克力浆、放在盘中入冰箱冷藏柜10分钟左右，稍加冷却凝固即可食用。
巧克力小脆皮
食材明细：
全蛋300g，细砂糖100G，盐少许，低筋面粉100G，玉米粉15g，可可块or可可粉50g，奶油40G，色拉油20ML
巧克力小脆皮的做法步骤：
1.铁盘放入纸盏备用
2.将奶油及色拉油溶解备用；可可块溶解备用
3.蛋如器皿分批加入白糖及盐少许搅打至硬性发泡
4.筛入面粉及玉米粉搅拌均匀（如果你用的是可可粉，那么这时加）
5.倒入奶油几色拉油的混合物
6.面糊装入挤花袋，挤入模具内8分满，即可放入烤箱
小贴士：
脆皮方：上火230，下火200 烤30分钟 绵软方：上火230，下火200 烤20分钟（我乱说的）
巧克力奶油冻
食材明细：
奶油冻：明胶粉2大匙，水(明胶用)2大匙，可可粉2大匙，牛奶1，5杯，精制砂糖5大匙，蛋黄1只份，鲜奶油1杯，调味汁：奶油巧克力80克，鲜奶油1/4杯，牛奶2大匙，无盐黄油1小匙。
巧克力奶油冻的做法步骤：
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。
1、将A中的蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。
2、A中的牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使
其溶化。
3、将2的明胶汁一点点加入1的蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，全部倒入后充分搅匀，再放入万能过滤器中过滤，使其更加滑腻。
4、在碗中放入A中的鲜奶油和1大匙精制砂糖，底部贴近冰水打发至八分程度。
5、将3的底部贴近冰水，轻轻搅拌至黏稠。
6、在5中加入4，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。
7、将6倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。
8、制作巧克力调味汁。小火加热牛奶，加入精制巧克罗，搅拌使其溶化，再加入鲜奶油搅匀，最后加入无盐黄油搅拌。品尝的时候可以根据个人口味加入奶油冻，调节甜度。
巧克力奶茶冻
食材明细：
牛奶600克（巧克力奶茶冻），伯爵红茶叶20克（巧克力奶茶冻），苦甜巧克力130克（巧克力奶茶冻），鲜奶油10克（牛奶蛋糊），牛奶90克（牛奶蛋糊），全蛋2个（牛奶蛋糊），低粉5克（牛奶蛋糊），吉利丁片3克（巧克力奶茶冻），细砂糖35克（巧克力奶茶冻），细砂糖10克（牛奶蛋糊），香草粉1克（牛奶蛋糊）
巧克力奶茶冻的做法步骤：
第1步在锅内放入牛奶，煮开后加入茶叶，泡开了滤去茶叶，再将茶汁加热至80度加入泡软的吉利丁片拌匀
第2步加入细砂糖拌匀至融化苦甜巧克力融水加热至化，取三分之一的茶汁与巧克力酱混合，静置2分钟后拌匀，再将余下的茶汁分两次倒入拌匀即成
第3步将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满，冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用将鲜奶油、牛奶及砂糖煮至融化，加入香草粉拌匀。另取一容器，放入全蛋及低粉拌匀后加入香草牛奶液，加热至浓稠状，冷却后将牛奶蛋糊倒入巧克力奶茶冻的杯中至八分满即成。
喜欢《巧克力脆皮冻干草莓》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了脆皮豆腐专题，希望您能喜欢！
