食材明细:
主料::鸡肉750克,沙姜60克,
辅料::盐10克,当归2克,沙参2克,水量1800毫升,
沙姜蒸鸡的做法步骤:
1.鸡肉切大块;
2.沙姜去皮切薄片,沙参和当归在水中发泡;
3.用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟;
4.将鸡块放入大碗中,锅内放水,放入蒸屉,将碗放在蒸屉上;
5.取另一个锅胆盖好,启动【荷香鸡】功能;
6.烹饪结束后,将锅内食材盛出即可。
小贴士:
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜;
2、鸡块不可过小,否则易碎烂;
3、沙姜切片,防止黏住鸡肉,影响口感苦涩;
4、除盐和沙姜外不放入其他调料,以保持鸡肉原味。
不去《中餐厅》,照样吃得到赵薇拿手菜麻油沙姜鸡。
材料:
主料:鸡腿350g,沙姜35g,
辅料:料酒10g,老抽5ml,生抽20ml,食盐3g,冰糖5g,麻油适量,开水适量,葱适量,
麻油沙姜鸡的做法步骤:
1. 鸡腿肉250g洗净切块。
2. 炒锅倒麻油烧热,沙姜35g切片,倒入锅中炒香。
3. 放入鸡肉炒至八成熟,倒入料酒10ml、老抽5ml、生抽20ml、冰糖5g,翻炒均匀。
4. 倒入适量开水没过鸡肉,加盖焖煮15分钟。
5. 锅内倒入盐3g、葱花适量,翻炒均匀。
6. 盛出装盘,即可享用。
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