1.红糖乌豆蛋汤
食材明细:
鸡蛋100克,黑豆100克,赤砂糖100克
红糖乌豆蛋汤的做法步骤:
1. 乌豆(黑豆)洗净旺火煮沸,移温火上煮烂熟;
2. 鸡蛋磕入碗内,打散;
3. 锅内加红糖稍煮,将蛋液依顺时针方向淋入盘中;
4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
2.乌豆鲤鱼汤
食材明细:
黑豆30克,活鲤鱼1条(约1000克)。
乌豆鲤鱼汤的做法步骤:
1、活鲤鱼宰杀,冲洗干净,黑豆用温水泡软洗净。
2、将黑豆放入鱼腹内。
3、加适量清水炖至鱼豆熟烂,汤成浓汁即可。
1.本菜不放盐、酱油,可加少量葱姜。
2.鲤鱼身体两侧各有一条类似白线的筋,需要除去。
3.当归乌豆老鸡汤
食材明细:
黑豆80克,母鸡700克,当归40克,枣(干)50克,盐5克
当归乌豆老鸡汤的做法步骤:
1. 黑豆放入锅中,不必加油,炒至裂开再用水洗净,沥干水。
2. 老母鸡刮净,去毛,去内脏,去肥膏。
3. 当归头,红枣和生姜用水洗净,切片。
4. 红枣去核。
5. 生姜去皮,切片。
6. 锅内盛水,用猛火煲滚。
7. 放入全部材料,待水再滚。
8. 用中火煲3小时。
9. 以细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤有健脾开胃,补血养颜,祛风散寒的作用。2. 此汤补益功效佳,补血力强,日常饮用,可补益强壮,又能乌须黑发,增强抗病能力。3. 身体虚弱、血气不足、手脚冰冻、须发早白、毛发脱落、头晕、目眩、心跳、失眠、精神不振者,面色苍白者,可用此汤作食疗。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
4.乌豆炖羊头蹄
食材明细:
羊头肉300克,羊蹄肉300克,黑豆200克,桂圆30克,陈皮5克,江米酒150克,姜5克
乌豆炖羊头蹄的做法步骤:
1. 将羊头、脚蹄放锅中用大火爆片刻,取出置清水浸泡,将其余毛污垢刮洗净,隔去水分;
2. 将大粒乌豆,用清水浸洗净;
3. 陈皮稍浸软,洗净;
4. 将羊头等各料同放入大炖盅内,加酒和盐,注入冷开水至八成满,盖好,用纱纸密封盅口,放锅内隔水炖约四小时左右,候羊头蹄酥透,便可调味使用。
小贴士:
黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
5.莲藕乌豆猪手汤
莲藕乌豆猪手汤
原料:莲藕750克,陈皮1角,猪手(即猪前脚)1对,红枣4枚,黑豆100克。
莲藕乌豆猪手汤的做法1.莲藕洗净,去皮,切件;猪手斩大块,放入开水中滚5分钟,洗净;黑豆放入铁锅,不加油,炒至豆衣裂开,洗净;陈皮、红枣洗净,红枣去核。
2.瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入所有材料,候水再滚起,改用中火继续煲3小时,加入少许盐调味,即可饮用。
功效:补血养颜、润肤黑发。
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小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
更新时间:2023/11/04