食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了蜂蜜鳗鱼，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。
鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
一般干货的海产都含盐带咸的，用清水淹泡可去除掉它一些咸味，在烹饪的过程中可以不加任何带咸味的调料，如果感觉太咸，可以适当的加入一些白糖，可以减少咸度。
蜂蜜鳗鱼
主料：鳗鱼干150g
配料：蜜糖、料酒、黑胡椒粉、油各适量
蜂蜜鳗鱼的做法
1、准备鳗鱼干和蜜糖
2、鳗鱼干切成段
3、放进清水里泡两小时
4、将清水倒掉，加入适量料酒、黑胡椒粉和油到鳗鱼里拌匀
5、加入适量蜜糖拌匀腌一小时
6、烤架里放上锡纸，将鳗鱼放锡纸上
7、每块鳗鱼擦上蜜糖
8、200度预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟
9、将烤架拿出来，将鳗鱼翻转过来
10、每块鳗鱼擦上蜜糖
11、200度预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟
特别提示
1、如果有活的鳗鱼最好用活的
2、鳗鱼放清水里泡两小时可去掉咸味
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
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蜂蜜鳗鱼 的做法
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
材料：
鳗鱼干150g，蜜糖适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，油适量，，
蜂蜜鳗鱼 的做法的做法步骤：
步骤1，准备鳗鱼干和蜜糖
步骤2，鳗鱼干切成段
步骤3，放进清水里泡两小时
步骤4，将清水倒掉，加入适量料酒、黑胡椒粉和油到鳗鱼里拌匀
步骤5，加入适量蜜糖拌匀腌一小时
步骤6，烤架里放上锡纸，将鳗鱼放锡纸上
步骤7，每块鳗鱼擦上蜜糖
步骤8200，度预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟
步骤9，将烤架拿出来，将鳗鱼翻转过来
步骤10，每块鳗鱼擦上蜜糖
步骤11200，度预热烤箱，烤架放中层，上下火烤10分钟
蜂蜜鳗鱼［舌尖2］的做法
上周比较忙～哈～舌尖2特辑姗姗来迟～我立志每周做一道当周的舌尖2的菜～大家监督！今天做的是在舌尖2第一集中一闪而过的蜂蜜鳗鱼～做完了一次后我发誓再也不收拾鳗鱼了。。。好粘呀。。。啊啊啊！！！疯了！！！但是味道还是不错的！
材料：
鳗鱼1条，生抽2汤匙，糖1/2汤匙，姜5片，葱3小段，照烧酱20ml，蜂蜜10ml，，
蜂蜜鳗鱼［舌尖2］的做法的做法步骤：
步骤1，舌尖2第一集一闪而过的蜂蜜鳗鱼～
步骤2，全家福～
步骤3，收拾鳗鱼。。。先用盐把它的黏液都搓干净。。。然后把它片开。。。
步骤4，放酱油，糖，葱，姜～腌制2小时～
步骤5，腌好了后上蒸锅～蒸8分钟～
步骤6，刷上一遍照烧汁～200度烤8分钟～之后再刷一回照烧汁和蜂蜜～还是200度再烤10分钟～
步骤7，完成！
美味DIY 蜂蜜汁烤鳗鱼
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蜂蜜对胃酸分泌有双重影响：饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌。
原料：蜂蜜15克、日本鳗鱼250克、芹菜汁10克、胡萝卜汁10克。
调料：白葡萄酒5克、姜汁20克、盐2克、老抽10克、青柠檬1个、红曲米2克。
做法：
1.鳗鱼处理干净后分切成厚片，将芹菜汁、胡萝卜汁、红曲米、白葡萄酒、姜汁调匀，浇在鱼身上，并挤进柠檬汁，腌制20分钟。
2.拿出鱼，均匀涂上蜂蜜、盐、老抽，放进180℃烤箱烤约5分钟。其间视各人口味取出鱼再刷蜂蜜、盐等。
3.装盘，并装饰上水果、蔬菜等。
不同的水温下，蜂蜜对人体起到的作用也是截然相反的：
向左：温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释，而降低胃液酸变。
向右：凉白开泡的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻作用。
油炸鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼350g，
辅料：：木糖醇5g，食盐5g，味精3g，地瓜粉20g，食用油300ml，
油炸鳗鱼的做法步骤：
1.鳗鱼一段，大约350g,解冻，洗干净。
2.将鳗鱼段切成小块，依次加入食盐，木糖醇，味精，搅拌均匀，腌制20分钟，备用。
3.将腌制好的鳗鱼块拿出来，加入地瓜粉搅拌均匀。
4.开火，锅内加入定量食用油，待油温到七成，放入腌制好的鳗鱼块，炸熟盛出，两分钟后，复炸一次即可！
鳗鱼面
食材明细：
主料：：金龙鱼优+活性发酵空心挂面150g，鸡蛋1个，小白菜6g，胡萝卜3g，鳗鱼100g，
辅料：：油5g，糖8g，料酒25g，生抽6g，白芝麻1g，小葱1g，
鳗鱼面的做法步骤：
1.准备好主要食材。
2.鸡蛋搅匀后，锅里淋一点油，倒入鸡蛋摊成蛋饼，备用。
3.锅里水烧开后，放入小白菜、胡萝卜断生。
4.捞出蔬菜后，放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面，中火煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。
5.将面条用筷子捞出，以折叠的方式盛入碗中。
6.将袋装的鳗鱼倒入锅中微微加热。
7.将鳗鱼摆在面条上。锅里加些糖、料酒、生抽，加热至粘稠，淋在鳗鱼表面。
8.将蛋皮切丝，和小白菜、胡萝卜一起摆在碗中。鳗鱼表面撒上白芝麻和小葱。
9.煮过酱汁的锅中加些开水搅匀，倒在面条中形成汤汁。
小贴士：
1.一般挂面要过冷水，不然面条吃起来粘乎，这个挂面可以不用过水。
2.鳗鱼不能煎太长时间，会卷边，影响美观。
3.第一次煮的浓稠酱汁，是为了使鳗鱼表面有光泽感。第二次加水稀释的汤汁，是为了给面条里加些汤，使整体味道更好。只加一次容易没味道。
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