原料:糯米100克、莲藕2节、金丝枣20粒、冰糖60克、蜂蜜2汤匙
做法:
1、先洗净糯米,用清水浸泡3~4小时,沥干备用。
2、红枣浸泡一晚,洗净。 3、莲藕用清水冲净藕孔,刨去外皮在莲藕头部处,一头切1.5厘米的连蒂厚片,留做盖子,以露出藕孔为宜。
4、将糯米填入莲藕内,用筷子捅结实,直到把莲藕的藕孔都塞满。
5、最后将切断的莲藕头装回,用牙签固定封口。
6、将酿好的糯米藕放入锅中,加红枣,注入没过莲藕的清水,大火煮滚后改小火煮30分钟,加冰糖,继续小火焖煮2小时,晾凉。 7、糯米藕切成片,浇上桂花汁或蜂蜜即成,冰镇也可。
tips:
1、莲藕应挑藕节肥大粗短且藕孔大的,孔窄且有淤泥的莲藕不宜选。
2、用砂锅煮莲藕,减少莲藕氧化变黑。
食材明细:
主料::花生250g,
辅料::蜂蜜15g,花生油125g,熟芝麻10g,白糖10g,
蜂蜜糖酥花生的做法步骤:
1.准备花生米,将花生米清洗干净晾干水份。
2.炒锅中加入没过花生米的油,加入控干水分的花生米。小火炸至花生米有噼啪响声时关火。
3.捞出放入吸油纸上控干油。
4.另起锅加入蜂蜜,开小火将蜂蜜融化。
5.将控干油分的花生米倒入,均匀的裹上蜂蜜关火。
6.撒入白糖、白芝麻搅拌至均匀裹上,装入干净的盘中晾凉即可。
小贴士:
1、一定要低油温炸花生米,避免炸糊。
2、晾凉的蜂蜜花生装入密封的罐中随吃随取。
3、炸好的花生一定要控干油分,否则容易结团。
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