法式抹茶杏仁小饼

食材明细：

主料：：面粉100克，鸡蛋15克，抹茶粉7克，黑芝麻适量，

辅料：：黄油30克，糖30克，小苏打4克，

抹茶芝麻小饼的做法步骤：

1.将蛋液与糖混合。

2.拌匀至糖溶化。

3.加入抹茶粉、溶化的黄油、苏打粉拌匀。

4.加入面粉拌匀。

5.将面粉压成团。

6.将芝麻加入面团搓成长条。

7.用保鲜膜包好，进冰箱冷冻室。

8.十五分钟后取出，切成约0.5厘米的片。

9.烤箱170度，中上层，八分钟，取出放凉。

小贴士：

大家的制作时，可减少苏打粉的用量，用1克左右即可，正是因为苹果使用了太多的苏打粉，导致了漂亮的抹茶色变成了可可色。

食材明细：

主料：低筋面粉200克，抹茶粉7克，鸡蛋50克

辅料：糖粉60克，黄油100克，杏仁25克

抹茶杏仁饼干的做法步骤：

1，黄油切小块，软化后加入糖粉。用打蛋器将黄油打发。

2，打发至黄油顺滑略微发白即可。

3，分次加入全蛋液。（每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离）

4，打发好的黄油呈蓬松状态。此时可以加入杏仁，一起翻版一下。

5，抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。（抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类有颗粒不易搅拌均匀。）轻微翻版一下。

6，用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏

7，模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。盖上保鲜膜，用手将表面整理平整。放入冰箱冷冻40分钟左右。饼干胚变硬即可。

8，冷冻硬的面团拿出来用刀切0.4cm左右的饼干即可。 我喜欢薄一点的，那样做出来比较脆，如果喜欢酥一点的，可以切得稍微厚一点，都是记住一定要所有薄厚均匀。

9，依次排列在铺上油纸的烤盘中。（饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘，我有两块饼干摆的太紧凑了，后来沾到了一起。）

10，将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟左右。（根据自家烤箱温度进行调整。）烤至底边微黄即可。

在儿时的年节的记忆里，一定有包装着蓝色格纹糖纸的牛轧糖

拆开糖纸，扔一颗嘴里，浓浓的奶香和花生果仁的香味在口中蔓延开来

小时候，哪怕吃上一颗牛轧糖都觉得满满的幸福感

今年过年的糖果糕点，我打算亲自为父母动手准备

在材料的选择上，都力求品质达到最好

用好的材料做优质糖果，不用担心外买糖果材料的品质和添加剂

各式口味各做一些，让父母在品尝每一颗糖果美味的同时，也能感受到我满满的孝心

今天先介绍抹茶杏仁牛轧糖

足足30g的抹茶粉和250g的大杏仁

抹茶自身的微苦和糖浆很好的配比而成

让你每一口都感受到浓郁的抹茶味儿和杏仁的香脆

手把手教你做非棉花糖版抹茶杏仁牛轧糖

材料：水麦芽230g，奶粉80g，抹茶粉30g，扁桃仁250g，蛋白1个（约35g），白砂糖90g，无盐黄油50g，清水57g，盐1茶匙

抹茶杏仁牛轧糖的做法

1、将所有材料备齐

2、将水麦芽装入玻璃锅中，加入1茶匙盐

3、在玻璃锅内加入90g白砂糖

4、在玻璃锅中加入40g清水

5、小火加热玻璃锅

6、当锅内糖浆熬至130-135度，且糖浆在勺子挂出倒三角形

7、在装有蛋清的打蛋盆中加入17g清水

8、打蛋器低速打发，拨至高速，将蛋白打至硬性发泡，即蛋白在打蛋器上打尖儿

9、如果糖浆在蛋白打发过程中，温度低于130度，继续加热至130度后将糖浆快速倒入蛋白中，并用硅胶铲快速搅拌

10、分三次加入黄油块

11、将盆隔水加热搅拌，直至所有食材变得均匀顺滑后，加入80g奶粉，搅拌至均匀顺滑

12、加入30g抹茶粉，搅拌均匀顺滑

13、在搅拌糖浆的过程中，将扁桃仁装入碗中，微波炉转5分钟

14、将扁桃仁倒入步骤12中，搅拌均匀

15、在烤盘上铺一层油纸，将搅拌好的牛轧糖倒入油纸表面

16、在牛轧糖表面铺一层油纸，用擀面杖将牛轧糖稍作擀碾至1.3-1.5cm

17、将牛轧糖冷却以后，先切成1.5cm宽的条状后，再切成3.8-4cm的块状

18、取一张米纸，将一块牛轧糖包裹好

19、将裹有米纸的牛轧糖，用糖纸卷起

20、将糖纸两端扭紧即可

美食小提示

1、同样的方法可以制作巧克力牛轧糖和原味牛轧糖，只要按照这个比例增减不用原料就能做出多种口味的牛轧糖来

2、制作牛轧糖最好使用玻璃锅或是小奶锅，便于熬糖浆并且方便隔水加热

3、制作的牛轧糖尽量在1个月内吃完

4、想要牛轧糖快速冷却可以放进冰箱冷藏，但是，不能放太久，只能在牛轧糖冷到用手触碰还有一丝温度就要拿出来切块，如果等到牛轧糖完全冷却就会变得硬而且脆，非常不要切，所以，一定不要等到牛轧糖完全冷却再切块哦

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

绿色是希望的颜色，也是非常的清新好看，抹茶做的点心更是清新美味特别好吃，今天小编教大家做的就是抹茶杏仁曲奇，好看又好吃。

材料：发酵黄油160g、砂糖70g、食盐少许、杏仁粉40克、牛奶40克、低粉200g、抹茶粉8克

做法：

1、事先软化黄油。称量好所有材料。将低粉和杏仁粉用网筛过筛备用。

2、把砂糖和牛奶混合到一起加热。

3、将抹茶粉加入到加热的牛奶中搅拌均匀，期间可以用勺压拌颗粒。

4、把盐加入软化的黄油里，用电动打蛋器低速打散。

5、搅打均匀

6、分次少量加入牛奶混合物继续打发。每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。

7、打发好的黄油很蓬松，颜色发白，有光泽。在打发的时候没有阻力，很顺滑。

8、筛入低粉和杏仁粉

9、用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌。

10、装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中，用刮板将面糊推向花嘴方向。

11、在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位，很容易挤出。

12、送入预热170度的烤箱中层，170度18分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。

13、刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上晾凉，就会变的酥脆。然后密封保存。

小贴士：

1、加入低粉后不要过度搅拌，否则容易出筋。

2、为了防止面糊从裱花袋中溢出，要将袋子上端拧紧，或者用封口夹。挤出一部分面糊后，用刮刀将剩余的面糊推到嘴头部位，减少浪费。

3、稍微冷却后要放到冷却架上至完全冷却，再装入保鲜盒中保存。防止受潮变软。

小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶杏仁曲奇，看着就是非常诱人的美味。

食材明细：

主料：面粉200g，泡打粉8g，玉米油80ml，糖粉60g，鸡蛋3个，抹茶粉10g，大杏仁60g，淡奶油适量

辅料：牛奶70ml

抹茶杏仁蛋糕的做法步骤：

1，将杏仁切碎备用。

2，将鸡蛋、玉米油和糖粉放入容器中。

3，用打蛋器打至蛋液颜色开始变白。

4，加入适量淡奶油。

5，再加入适量牛奶。

6，用打蛋器打匀。

7，将抹茶粉、面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。

8，用刮刀切拌均匀。

9，加入杏仁碎。

10，切拌均匀。

11，将蛋糕液倒入模具中，震几下震出蛋糕液中的气泡。

12，再在上面放上一些大杏仁。

13，烤箱180度预热5分钟。

14，放入烤架中下层，上下火，180度烤35至45分钟即可。

小贴士：

烤制时间由烤箱的功率大小决定。