我想用最简单的文字告诉大家,烘焙其实很简单。ps:1.抹茶饼干的保质期一般是5天左右,时间长就会变色2.配料可以做80块左右,如果烤不完可以冻起来,下次烤
材料:
黄油200g,糖粉145g,鸡蛋1只,低筋面粉350g,五十铃抹茶粉4.3g,榛子碎50g,
抹茶饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油和糖粉搅拌
步骤2,打蛋器3档打发黄油,打至黄油发白
步骤3,加入鸡蛋,用打蛋器打匀
步骤4,拿出另一个容器,面粉过筛
步骤5,筛入抹茶粉,抹茶粉和面粉搅拌均匀,面粉变成淡绿色
步骤6,面粉加入黄油的容器中,再加入榛子碎,揉成团,最后放个模具中,放入冰箱冷冻1小时
步骤7,切片
步骤8170,度8分钟,小主烤箱比较好,时间短,亲们要根据自家的烤箱设置温度和时间,但温度不要太高,以免破坏抹茶的颜色
步骤9,完成
步骤10,感谢大家的关注
春天来了,来一份春天气息的小饼干。【抹茶杏仁饼干】制作不难,做好后保存得当,可以在下午时间补充能量。
材料:
黄油130克,糖粉70克,细砂糖20克,全蛋液50克,低筋面粉190克,抹茶粉10克,盐少许,杏仁60克,
春意盎然的【抹茶杏仁饼干】的做法的做法步骤:
步骤1,黄油放在室温下软化。
步骤2,放入糖粉、白砂糖和食盐。
步骤3,用手动打蛋器把糖和黄油拌匀。
步骤4,分次加入蛋液拌匀,每一次蛋液和黄油充分融合再加入下一次。
步骤5,加入过筛的低筋面粉和抹茶粉。
步骤6,拌匀成抹茶饼干面团。
步骤7,加入切碎的杏仁,杏仁和抹茶饼干面团拌匀。
步骤8,将抹茶杏仁面团放在保鲜袋里整形,我把它搓成圆形和方形两种了,放在冰箱里冷藏3小时以上。
步骤9,将冷臧硬的饼干面团切片放在烤盘里。
步骤10,放入180度预热的烤箱中层,上下火烘烤18分钟。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
眼看又要到春节了,随之也来到了疯狂的送礼季,牛轧糖既好吃操作也很简单,没有烤箱的宝宝也可以操作,走亲访友时带上自己亲手做的伴手礼,超级有面的哦,自制的健康无添加,无论是送礼还是给自己的小朋友吃都是不错的选择~
材料:
棉花糖150g,黄油25g,无糖奶粉60g,抹茶粉6-8g,盐1g,烤香杏仁120g,不粘盘1个,一次性手套适量,压板或擀面杖1个,刮板1个,
抹茶杏仁牛轧糖的做法的做法步骤:
步骤1,杏仁放进预热好的烤箱,150度烘烤10分钟左右,将杏仁烤香。注意不要时间过长火过大,烤糊了就难吃了。烤好之后放凉备用
步骤2,称重好的奶粉中加入1g盐,在加入抹茶粉混合备用。
步骤3,找一个不粘锅。一定是不粘锅哦。我用的是麦饭石锅,非常好操作,加入黄油,用小火将黄油融化。
步骤4,加入棉花糖,继续用小火炒至棉花糖融化。
步骤5,加入混合好的奶粉。
步骤6,翻炒至奶粉与棉花糖完全融合。
步骤7,加入杏仁
步骤8,翻炒至干果被棉花糖完全包裹住。
步骤9,取出放入不粘盘中。带上手套。
步骤10,用刮刀压板协助将棉花糖整形好,放置还有一点余温的时候切块即可。
步骤11,成品
材料:
低筋面粉180克,黄油90克,鸡蛋一个,泡打粉1/4小勺,抹茶粉两茶匙,细砂糖65克,
抹茶风车饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温下软化后打发,加入细砂糖打至松发变白分三次加入鸡蛋液,用打蛋器快速打发至均匀的的糊状。
步骤2,低筋面粉和泡打粉一起筛入黄油盆里,抓成均匀的面团然后分成两份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团。
步骤3,将面团分别装入保鲜袋中,用擀面杖将面团擀成相同大小的面皮,剪开袋子把两份面皮重叠在一起卷成圆柱状,包好保鲜膜放进冰箱冷冻约三十分钟。
步骤4,用刀切成约0.8厘米厚的片状,每片的厚度要一样哦。
步骤5,烤箱160度预热,把饼干排好铺在锡纸的烤盘上,放烤箱中层烤20分钟左右。
步骤6,熄火后用余温焖十分钟左右,因各家烤箱不同烤制时注意观察,不要烤焦了。
在儿时的年节的记忆里,一定有包装着蓝色格纹糖纸的牛轧糖
拆开糖纸,扔一颗嘴里,浓浓的奶香和花生果仁的香味在口中蔓延开来
小时候,哪怕吃上一颗牛轧糖都觉得满满的幸福感
今年过年的糖果糕点,我打算亲自为父母动手准备
在材料的选择上,都力求品质达到最好
用好的材料做优质糖果,不用担心外买糖果材料的品质和添加剂
各式口味各做一些,让父母在品尝每一颗糖果美味的同时,也能感受到我满满的孝心
今天先介绍抹茶杏仁牛轧糖
足足30g的抹茶粉和250g的大杏仁
抹茶自身的微苦和糖浆很好的配比而成
让你每一口都感受到浓郁的抹茶味儿和杏仁的香脆
手把手教你做非棉花糖版抹茶杏仁牛轧糖
材料:水麦芽230g,奶粉80g,抹茶粉30g,扁桃仁250g,蛋白1个(约35g),白砂糖90g,无盐黄油50g,清水57g,盐1茶匙
抹茶杏仁牛轧糖的做法
1、将所有材料备齐
2、将水麦芽装入玻璃锅中,加入1茶匙盐
3、在玻璃锅内加入90g白砂糖
4、在玻璃锅中加入40g清水
5、小火加热玻璃锅
6、当锅内糖浆熬至130-135度,且糖浆在勺子挂出倒三角形
7、在装有蛋清的打蛋盆中加入17g清水
8、打蛋器低速打发,拨至高速,将蛋白打至硬性发泡,即蛋白在打蛋器上打尖儿
9、如果糖浆在蛋白打发过程中,温度低于130度,继续加热至130度后将糖浆快速倒入蛋白中,并用硅胶铲快速搅拌
10、分三次加入黄油块
11、将盆隔水加热搅拌,直至所有食材变得均匀顺滑后,加入80g奶粉,搅拌至均匀顺滑
12、加入30g抹茶粉,搅拌均匀顺滑
13、在搅拌糖浆的过程中,将扁桃仁装入碗中,微波炉转5分钟
14、将扁桃仁倒入步骤12中,搅拌均匀
15、在烤盘上铺一层油纸,将搅拌好的牛轧糖倒入油纸表面
16、在牛轧糖表面铺一层油纸,用擀面杖将牛轧糖稍作擀碾至1.3-1.5cm
17、将牛轧糖冷却以后,先切成1.5cm宽的条状后,再切成3.8-4cm的块状
18、取一张米纸,将一块牛轧糖包裹好
19、将裹有米纸的牛轧糖,用糖纸卷起
20、将糖纸两端扭紧即可
美食小提示
1、同样的方法可以制作巧克力牛轧糖和原味牛轧糖,只要按照这个比例增减不用原料就能做出多种口味的牛轧糖来
2、制作牛轧糖最好使用玻璃锅或是小奶锅,便于熬糖浆并且方便隔水加热
3、制作的牛轧糖尽量在1个月内吃完
4、想要牛轧糖快速冷却可以放进冰箱冷藏,但是,不能放太久,只能在牛轧糖冷到用手触碰还有一丝温度就要拿出来切块,如果等到牛轧糖完全冷却就会变得硬而且脆,非常不要切,所以,一定不要等到牛轧糖完全冷却再切块哦
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
绿色是希望的颜色,也是非常的清新好看,抹茶做的点心更是清新美味特别好吃,今天小编教大家做的就是抹茶杏仁曲奇,好看又好吃。
材料:发酵黄油160g、砂糖70g、食盐少许、杏仁粉40克、牛奶40克、低粉200g、抹茶粉8克
做法:
1、事先软化黄油。称量好所有材料。将低粉和杏仁粉用网筛过筛备用。
2、把砂糖和牛奶混合到一起加热。
3、将抹茶粉加入到加热的牛奶中搅拌均匀,期间可以用勺压拌颗粒。
4、把盐加入软化的黄油里,用电动打蛋器低速打散。
5、搅打均匀
6、分次少量加入牛奶混合物继续打发。每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
7、打发好的黄油很蓬松,颜色发白,有光泽。在打发的时候没有阻力,很顺滑。
8、筛入低粉和杏仁粉
9、用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌。
10、装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中,用刮板将面糊推向花嘴方向。
11、在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位,很容易挤出。
12、送入预热170度的烤箱中层,170度18分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。
13、刚烤好的饼干是软的,要移至烤网上晾凉,就会变的酥脆。然后密封保存。
小贴士:
1、加入低粉后不要过度搅拌,否则容易出筋。
2、为了防止面糊从裱花袋中溢出,要将袋子上端拧紧,或者用封口夹。挤出一部分面糊后,用刮刀将剩余的面糊推到嘴头部位,减少浪费。
3、稍微冷却后要放到冷却架上至完全冷却,再装入保鲜盒中保存。防止受潮变软。
小编有话说:以上就是小编教大家做的抹茶杏仁曲奇,看着就是非常诱人的美味。
食材明细:
主料::有盐黄油115g,低筋面粉110g,抹茶粉5g,全蛋液35g,淡奶油20g,糖粉90g,玉米淀粉35g,
辅料::白巧克力70g(夹馅),有盐黄油20g(夹馅),抹茶粉3g(夹馅),
抹茶恋人饼干的做法步骤:
1.准备材料,玉米淀粉、低筋面粉、抹茶粉混合过筛
2.全蛋液、淡奶油、糖粉用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入低筋面粉、抹茶粉、玉米淀粉拌匀(面糊偏干不影响,后续需要加入黄油)
4.有盐黄油隔水溶化
5.加入熔化的有盐黄油,倒入(步骤3),拌匀
6.做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟,取出回温一下
7.将抹茶面糊涂抹在方形瓦片或圆形瓦片模具中,铺上油纸刮平(油纸不可忽略)
8.烤箱预热190度,中层上火170度,下火150度,烤7-8分钟,取出待凉再取出
9.白巧克力切碎隔水溶化
10.加入黄油、抹茶粉,拌匀冷却
11.将做好的抹茶巧克力酱装入裱花袋中
12.抹茶巧克力酱挤在饼干上
13.取另一片覆盖,完成
小贴士:
1、配方中用到的是有盐黄油,如没有可以加少许盐,综合甜度
2、烤箱温度仅供参考,成品量比较多建议减半制作
3、此款饼干偏甜,搭配茶类品尝更完美
食材明细:
主料::普通面粉80克,玉米淀粉20克,白糖35克,玉米油20克,黄油10克,蛋黄1个,抹茶粉3克,牛奶5克,
辅料::红枣4个,
抹茶红枣饼干的做法步骤:
1.黄油隔水加热融化
2.蛋黄、植物油、白糖倒入容器中,用打蛋器搅匀.红枣切成碎块放一旁待用(这个步骤我没拍)
3.搅至蛋黄颜色变浅,加入牛奶继续搅匀
4.面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒在一起过筛
5.过筛后用刮刀拌匀,和成面团,然后把红枣碎加入揉匀.面团做成自己想要的形状.我做的是一圆柱一长方体,放置冰箱冷冻20分钟,以便切片
6.切片是个力气活,力重面团易碎,所以拿捏好力度
7.切完这两条面团不容易哎,还是碎了一点点?
8.160度预热5分钟,放置中层烤20分
9.基本上5分钟后就开始香味飘出了,抹茶裹着奶香,最后快出炉的时候手欠调高了5度,结果就是成品边缘有点发焦,好在不影响口感,香香酥酥,任何添加都没有,这么好的味道只好试过才知道!动气手来吧,亲爱的们?
小贴士:
每个品牌的烤箱温度都有所差别,做的时候要随时观察根据自家烤箱的温度来调节,不要像我一样边边烤焦哦?(ps:ACA)
奶油,糖粉,低筋面粉,抹茶粉,鲜奶,蛋黄。奶油和糖粉拌至柔滑,加入蛋黄拌匀。再加入鲜奶拌至柔滑。
材料:
主料:奶油70g,低筋面粉150g,
辅料:糖粉50g,南瓜子仁80g,鸡蛋黄15g,牛奶15g,
抹茶瓜子饼干的做法步骤:
1. 奶油,糖粉,低筋面粉,抹茶粉,鲜奶,蛋黄。
2. 奶油和糖粉拌至柔滑,加入蛋黄拌匀
3. 再加入鲜奶拌至柔滑
4. 筛入面粉,抹茶粉
5. 加入瓜子
6. 压拌成团
7. 搓成圆形,用保鲜膜包起来,放在冷冻库1个小时
8. 再切成0.8的厚片,摆入烤盘上火170度,下火120度,烤20分钟,闷5分钟就可以了。
食材明细:
主料::黄油60g,细砂糖40g,低筋粉110g,泡打粉1g,盐0.5g,鸡蛋液25g,抹茶粉4g,
辅料::花生25g,
花生抹茶饼干的做法步骤:
1.黄油60克。
2.加入细砂糖,盐和泡打粉。
3.黄油和糖搅拌均匀后,把蛋液分两次加入,再次搅拌均匀。
4.搅至颜色发白。
5.花生25克即可,我这里有点多了。
6.把花生加入到黄油中。
7.搅拌均匀。
8.把低筋粉和抹茶粉搅拌均匀。
9.把低粉加入到黄油糊中。
10.把所有材料揉成面团。
11.放入模具整形好,用油纸包好放入冰箱冷冻半个小时左右。
12.冷冻好的面团。
13.面团切成约四毫米的薄片,把切好的饼干坯放入铺好油纸的烤盘,我切的有点厚,烤箱160度烘烤20分钟。
14.成品。
15.成品。
小贴士:
各家烤箱都有温差,我这里的温度和时间只做参考。
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶杏仁饼干的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了抹茶饼干专题,希望您能喜欢!