食材明细:
鸡蛋4个,杏仁500克,糖200克,肉桂粉1汤匙,盐,奶油少许。
杏仁小饼干的做法步骤:
将烤箱调至180~C预热。取鸡蛋的蛋清,用打蛋器打成糊状。把杏仁压成碎末,放进打好的蛋清,然后再加入糖,肉桂粉和盐,搅拌均匀,成半固体状。还可以依自己的口味加进磨碎的柠檬皮,巧克力浆或朗姆酒等其他配料。如果你因为健康原因不想摄入太多的糖分,也可以用蜂蜜代替糖,而且味道也温和得多。将烤盘涂上一层奶油,用手或小汤匙将搅拌好的配料做成小球或任何你喜爱的形状,放在烤盘上,将烤盘放入烤箱。大概烤20分钟即可,不要过火,待颜色稍稍变深即可,这样做出来的杏仁小饼干颜色金黄,外酥内软。
食材明细:
无盐奶油70克,糖粉50克,香草精1/2t,动物性奶油15克,低筋面粉100克,装饰:,蛋黄一个,白芝麻适量,杏仁片适量
芝麻杏仁小饼的做法步骤:
1.无盐奶油加糖粉及香草粉用橡皮刮刀搅拌均匀,再加入动物性鲜奶油拌匀。
2.倒入面粉继续用橡皮刮刀转转拌成面团状,再分成两等份 整形成直径1.5公分细的圆柱体,分别包入保鲜膜内。
3.做法2的面团需冷藏约1个小时 待面团凝固后,将外表全部刷上蛋黄液并在白芝麻堆中来回滚动,以便均匀沾襄上白芝麻。
4.将做法3的面团切割成每个约1公分的厚度,在小面团表面刷上均匀的蛋黄液 并放上杏仁片。
5.以上火180摄氏度 下火160摄氏度 烤20分钟 左右(我用的是中上层)。
小贴士:
1.如果一开始要放到冰箱时的形状不是很好看没有关系。只要再拿出后粘上芝麻后再案板上来回多滚几下,形状就会好看了,这个时候整形还不会沾手哦!这个饼干是一款做法超级简单的饼干,不用打发奶油,只要拌均匀即可. 2.蛋液只要均匀的薄薄刷上一层就可以了,不要过多,以免颜色过深。 3.避免奶油糊过发,所以不要用打蛋器或搅拌器。
食材明细:
去皮杏仁粉2 cup,砂糖1 cup,柠檬皮屑三个柠檬的,鸡蛋2个,彩色糖珠少量,整颗去皮杏仁20颗
柠檬全杏仁小饼的做法步骤:
第1步我用的是去皮杏仁(2cup)自己磨成粉相当于11/3cup的杏仁粉。店里卖去皮杏仁粉直接用来拌就更简单噢!杏仁粉过筛
第2步两个柠檬用开水烫二十秒,外面的蜡去掉。然后用擦丝器最细的那端擦下柠檬皮屑。注意只是黄色皮屑,千万别擦到里面的白色那层,那层很苦。所有材料(除了彩色糖珠)放一起
第3步揉成面团,放入冰箱冷藏至少12小时。你可以提前二天做,冷藏在冰箱里,想做的时候就可以直接拿出来冷藏好的面团,糖珠和整颗杏仁(也可以不放)
第4步用勺子挖出一个小面团,揉成球形,放入糖珠小碗里轻压,让它沾上糖珠然后把一颗杏仁插入中间,直到面团全部做好,排列在烤盘上
第5步预热好的烤箱180度,13分钟取出晾凉,然后放密封盒保存。
小贴士:
糖珠点缀可爱一点 可不用。喜欢比较有嚼劲的,可以烤13分钟后关烤箱,在烤箱里放置3分钟。
食材明细:
奶油60克,细砂糖60克,鸡蛋1个,低筋面粉100克,泡打粉2克,熟杏仁片20克,巧克力酱25克,快煮麦片30克
巧克力杏仁麦片小饼的做法步骤:
第1步奶油放软加细砂糖打松发.加入鸡蛋液充分搅拌.
第2步加入巧克力酱搅匀.加入混合过筛后的面粉和泡打粉拌匀.
第3步最后加入熟杏仁片和麦片拌匀后和成面团,整形成条状,用保鲜膜包好,放冰箱冷冻20分钟.取出后切成片.
第4步烤箱预热180度,放中上层,上下火烤15-20分钟即可。
烤小饼
爸爸比较会研究面食啊,在家没事,做了很多面食让我和姐姐来品尝。还包了馄饨呢,吃都吃不过来了。小饼的味道很不错,筋道。喜欢啊~
食材配方
主料:
面
300g辅料:
油
适量水
适量做法 共8个步骤
1.将面粉和水一同放入盆内。
2.均匀的将其搅拌。
3.发面30分钟。
4.面发好。
5.取出一份面,将其擀成小圆形。
6.放入电饼铛内开始烤。
7.一面成金黄色翻至烤另一面。
8.可以食用了。
土豆小饼
祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。
食材配方
主料:
土豆
1个辅料:
淀粉
适量盐
适量芝麻
适量味精
适量鸡蛋
半个油
适量做法 共11个步骤
1.把土豆削去皮。
2.切成薄片。
3.放蒸锅上蒸烂。
4.放入盆中。
5.把鸡蛋打散。
6.土豆里放入淀粉、鸡蛋、盐、味精。
7.揉成面团。
8.把面团拍成一个个的小饼,放入烤盘中。
9.刷上油再撒上芝麻。
10.烤箱200度预热,入烤箱200度烤10分钟。
11.烤好拿出就可以了。
食材明细:
模具:12个长方形(10x5x1.5cm)Financiers模具或3个12杯的迷你muffin盘;一个大烤盘
材料:10大勺(140g)无盐黄油;100克糖;100克磨成粉的杏仁/Almond Meal or Flour,过筛;1/2大勺抹茶粉;6个蛋白;90克中筋粉/All-purpose Flour
法式抹茶杏仁小饼的做法步骤:
1、黄油放入一个小锅,用中火慢慢地煮,直到煮成深棕色,这时锅底会有细碎的杂质出现。离火,将黄油放在一温暖处保存。黄油很容易煮焦,所以煮的时候得看着点。
2、把糖和杏仁粉倒入一个大锅,拌入蛋白,把锅放在低火上加热,同时用木勺不停地搅拌,直到混合物呈流动状,稍稍变白,摸上去有点热,约2分钟。离火,拌入中筋粉和抹茶粉,然后慢慢倒入已煮好的深棕色黄油(煮时形成的杂质尽量不要倒进去),搅拌均匀。把混合物倒入一个碗里,用一张保鲜膜紧贴着混合物覆盖在碗上,放入冰箱冷藏至少1小时。
3、烤箱预热至华氏400度,烤架放在中格。在抹过黄油的模具里撒点面粉,倒掉多余的粉。把冷藏过的混合物平均分配在每个模具里,如果用的是长方形的Financiers模具,每个模具可以基本倒满。如果你用的是迷你muffin盘,差不多每个杯里可以放1tbsp混合物;如果用的是那种大的常规muffin盘,每个杯中的混合物高度不要超过1.5cm。最后按自己的喜好嵌入新鲜的水果或水果干,把模具放在大烤盘上,放入烤箱烤12分钟后取出,在网架上放凉。
蜂蜜小饼干
我今天用的是我们家平常吃的面粉做的小饼干,非常的好吃,香甜脆全有,以后就不用去超市买小食品吃了,吃自己做的饼干非常的有安全感。
食材配方
主料:
普通面粉
180g辅料:
植物油
30g盐
2g鸡蛋
2个蜂蜜
50g芝麻
适量
做法 共8个步骤
1.先放入部分面粉用皮铲子搅拌
2.将芝麻倒入搅拌
3.将剩下的面粉倒入
4.将面调成团揉至光滑
5.揪出许多小剂子
6.将小剂子搓成圆形的饼摆放入烤盘
7.将烤盘放入已经预热10分钟的烤箱160度烤至10分钟即可
8.香脆的旺仔小饼干出 炉了,好吃及呵呵
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