食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下抹茶杏仁丹麦酥，请阅读，或许对你有所帮助！
最近幼儿园让画东西,儿子各种走神不好好弄，老师一再提醒家长回家要练练，这小鬼一会儿都坐不住，真是让我这当妈妈的愁啊！我们小时候怎么感觉大人也没怎么管就长了，轮到了现在的小朋友，感觉当个妈妈真是不容易。
定期总会做点饼干，做为儿子放学后的小零食，今天就来个小造型的，增加点美美的心情。
变着花样做曲奇抹茶杏仁丹麦酥
份量：两烤盘39个
材料：黄油100克，糖粉25克，细砂糖50克，盐2克，鸡蛋1个，低粉180克，玉米淀粉10克，奶粉15克，抹茶粉5克，白巧克力适量，杏仁39个。
抹茶杏仁丹麦酥的做法
1、软化的黄油打散（软化是指把黄油放在室温下自己变软，刚从冰箱拿出来的黄油变需要一段时间，如果着急用可以把放黄油的容器隔着热水让它融化，融化后在冷冻个十几分钟，液体的部分能凝固在一起就可以了）。
2、加入糖粉、细砂糖、盐充分打发均匀（打前一定要先搅拌一下，直接打发糖粉会四处飞溅）。
3、加入鸡蛋充分打发均匀（打发鸡蛋这一部可能需要的时间要长一点，刚开始鸡蛋与黄油混合是稀稀的状态，打一会儿就会变的越来越浓稠）。
4、打至体积差不多是原来的一倍，颜色有些发白，就可以了。
5、过筛入面粉。（一定要过筛，要不然不容易搅拌均匀，容易出现面粉颗粒）。
6、加入奶粉、抹茶粉搅拌均匀。
7、装入裱花袋（我这里选用的是8齿大号裱花嘴）。
8、烤盘里铺上烘焙油纸，挤出均匀大小的曲奇，烤箱上下火160度，提前预热2钟，放入中层烤28分钟。
9、曲奇出箱后，上面挤入一点融化的白巧克力，放上一颗杏仁，待冷却后，杏仁就会粘在上面了。
抹茶杏仁丹麦酥做法小贴士
1、做好的曲奇冷却后一定要密封保存起来，避免软掉。
2、温度自己也可以根据自己的烤箱进行调节。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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抹茶杏仁曲奇
绿色是希望的颜色，也是非常的清新好看，抹茶做的点心更是清新美味特别好吃，今天小编教大家做的就是抹茶杏仁曲奇，好看又好吃。
材料：发酵黄油160g、砂糖70g、食盐少许、杏仁粉40克、牛奶40克、低粉200g、抹茶粉8克
做法：
1、事先软化黄油。称量好所有材料。将低粉和杏仁粉用网筛过筛备用。
2、把砂糖和牛奶混合到一起加热。
3、将抹茶粉加入到加热的牛奶中搅拌均匀，期间可以用勺压拌颗粒。
4、把盐加入软化的黄油里，用电动打蛋器低速打散。
5、搅打均匀
6、分次少量加入牛奶混合物继续打发。每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。
7、打发好的黄油很蓬松，颜色发白，有光泽。在打发的时候没有阻力，很顺滑。
8、筛入低粉和杏仁粉
9、用刮刀切拌均匀。注意不要过度搅拌。
10、装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中，用刮板将面糊推向花嘴方向。
11、在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位，很容易挤出。
12、送入预热170度的烤箱中层，170度18分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。
13、刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上晾凉，就会变的酥脆。然后密封保存。
小贴士：
1、加入低粉后不要过度搅拌，否则容易出筋。
2、为了防止面糊从裱花袋中溢出，要将袋子上端拧紧，或者用封口夹。挤出一部分面糊后，用刮刀将剩余的面糊推到嘴头部位，减少浪费。
3、稍微冷却后要放到冷却架上至完全冷却，再装入保鲜盒中保存。防止受潮变软。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶杏仁曲奇，看着就是非常诱人的美味。
红曲酥&抹茶酥
食材明细：
水油皮：：中筋粉160克，玉米油40克，糖粉20克，温水60克，
油酥：：低筋粉120克，抹茶粉8克，红曲粉8克，玉米油60克，
馅料：：绿豆500克，黑芝麻粉150克，玉米油100克，麦芽糖100克，白糖250克，
红曲酥&抹茶酥的做法步骤：
1.绿豆浸泡至用手轻轻一搓，能把豆皮搓掉。
2.泡好的绿豆搓去外皮，多次用水淘洗干净。
3.将处理好的绿豆放入高压锅，上汽后压10分钟。
4.高压锅压过的绿豆倒入不粘炒锅小火炒制。
5.炒制过程中分次加入白糖。
6.炒制过程中分次加入玉米油。
7.加入麦芽糖继续炒制
8.翻炒至油和豆沙完全混合。
9.这时加入黑芝麻粉
10.继续拌炒均匀即可，晾凉后即可使用。
11.制作水油皮：中筋粉160克、糖粉15克、食用油40克、温水60克一起放入容器中揉成面团
12.揉至能拉出薄膜收圆，包上保鲜膜松弛30分钟。
13.油酥食材：低筋粉120克、食用油60克、红曲粉抹茶粉各8克
14.油酥食材中的低筋粉和食用油一起放入容器中
15.搓成油酥
16.搓好的油酥取一半，放入红曲粉揉成团。
17.另一半放入抹茶粉揉成抹茶面团。
18.揉好后分别包上保鲜膜醒30分钟。
19.炒好的馅料分成每个三十克，团圆备用
20.松弛好的水油皮均匀分成八份，抹茶油酥和红曲油酥分别分成四份。
21.以抹茶为例：取一份水油皮用手压扁，放上一份抹茶油酥。
22.包紧口。
23.收口朝下放入案板上，擀成牛舌状。
24.从上至下卷起。
25.所有依次做好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
26.取一份松弛好的剂子，用手轻压扁
27.再次擀开
28.从上至下卷起
29.再次盖上保鲜膜醒15分钟
30.取一份醒好面卷，从中间切开，分成两段
31.切面朝上压扁擀圆（尽量保持圆心在中间）
32.包入一份馅料
33.收口捏紧
34.所有做好排入烤盘
35.排入烤盘，烤箱中层，180度，30分钟
36.出炉了
37.成品
小贴士：
炒制馅料的时候最好用不粘锅，要不停的搅拌，防止糊底。（500克的绿豆大约能炒出1300多克绿豆沙馅，多出来的可以放入冰箱冷冻保存）
绿豆抹茶酥
食材明细：
油皮：：绿豆30g，中筋面粉50g，猪油30g，清水30ml，
油酥：：白砂糖10g，低筋面粉45g，抹茶粉5g，猪油20g，
绿豆抹茶酥的做法步骤：
1.先做绿豆馅，绿豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入200ml的清水。
2.放入一块儿白砂糖。
3.选择【煮粥】。
4.程序结束后即可。
5.盛出来放凉。（喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。）
6.来做油皮面团。油皮材料放入面包机中，选择和面程序，30分钟。
7.尽量将面团揉出手套膜的状态，这样不容易破酥。揉好的油皮面团醒发30分钟。
8.接下来制作抹茶油酥面团，油酥材料放入碗中。
9.均匀的揉成团，醒发20分钟即可。
10.将两种面团分为九个小面团。
11.拿一个油皮面团捏开，包入抹茶油酥。
12.收口包好所有的面团。
13.拿一个面团擀开，宽度尽量一样。
14.从上至下卷起来，做好所有的面团，醒发20分钟。
15.拿出来其中一个面团，继续擀开。
16.从上至下卷起来。
17.对半切开。
18.按扁后擀开。
19.放入绿豆。
20.收口包好。
21.包好所有的面团。
22.170度上下火预热烤箱，160度上下火烤35分钟左右。
23.烤好以后可以稍微焖几分钟。
24.拿出来放凉~
25.酥酥的~
26.超好吃~
27.顺着纹理打开了~
28.好吃滴~O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。
2.烤箱的设置仅供参考。
抹茶红豆酥
一层一层，层层起酥：抹茶红豆酥
中式点心和西式点心不同。
中式点心起酥会用到猪油，而西式点心基本都会用黄油。
中国比较出名的就是北京的稻香村点心。
稻香村里面的酥皮点心也是非常的多。
其实酥皮点心不管做出什么样的花样，或是包入什么样的馅料。
只要掌握其中的原理，你就可以变幻花样。
所以这个和馒头类的发酵面点一样，学会一样便会百样。
抹茶红豆酥原料
油皮：中筋面粉100克，白糖10克，抹茶粉5克，猪油30克，水50克。
油酥：中筋面粉70克，猪油35克
馅料：红豆沙少许。（这次用的红豆沙，我用的红豆泡一天后，用高压锅煮熟。然后用搅拌机搅拌至碎。用筛子过去豆皮，再用沙布沥干水份。然后加入植物油和红糖炒制而成。自己做的就是有好处，糖量根据自己喜欢调节，不会太甜。去掉豆皮的口感非常好。）
份量：12个
抹茶红豆酥做法
1、油皮材料混合均匀静置30分钟，油酥也按压式混合均匀。
2、将油皮和油酥分成12份
3、油皮包入油酥
4、然后包好后，收口向上。
5、再用擀面棍擀长
6、卷起，收口向上。盖上保鲜膜静置15分钟。
7、然后再擀长
8、再卷起，收口向下。盖上保鲜膜静置20分钟。
9、将小剂子一分为二，
10、切口向上，擀圆
11、翻面后包入豆沙馅，翻面后烤好才会纹路明显。
12、然后包好后，静置20分钟。烤箱180度中层烤20分钟左右。
飞雪有话说
1、冬天的时候天气比较冷，可以让猪油用手温软化后操作。
2、每做一步卷起后，都要静置。
3、烤前静置20分钟再烤，让面团有个松驰的过程比较好。
抹茶绿豆酥
在中式点心中，我最喜欢酥皮点心了，不管是红豆馅的，还是枣泥馅的、蛋黄馅的等等。。。。。。我都喜欢，香香甜甜的，一口咬下去，酥得掉渣渣，想想都好吃。中式酥皮点心也一直倍受家人的喜欢。
天气越来越热了，绿豆又成了我们餐桌上的新宠，绿豆汤，绿豆粥等等，在餐桌上出现的次数会很多。今天在家用绿豆煮了绿豆沙，做了抹茶绿豆酥，很清新的味道，淡淡的抹茶清香和着香甜的绿豆沙，很好吃。
原来我就曾做过抹茶红豆酥，做法都一样的，只不过把里面的馅换成绿豆沙就可以了。但里面的馅料一变化，口味也就不一样了，立马变成了另外一种小点心。哈哈。
这次的绿豆酥是我和好了面，其他的步骤是我家小美女完成的，我在旁边作指导，在此表扬下哈。
抹茶绿豆酥倍受家人喜欢的中式酥皮点心
油皮：中筋面粉300g、糖粉40g、猪油110g、水120g
油酥：低筋面粉240g、猪油120g、抹茶粉10g
绿豆沙馅：适量
抹茶绿豆酥的做法
1、将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
2、将油皮、油酥各分成16等分。
3、拿1个油皮擀开成圆形。
4、包入1个油酥。
5、捏紧。
6、收口朝下放好。
7、用擀面杖将油酥皮擀长。
8、向下卷起来。
9、依次做好，静置松弛20分钟。
10、把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。
11、再次擀开成长条。
12、自上而下卷起来。
13、从中间切开，分成两段。
14、切面朝上压扁擀圆。
15、翻面包入绿色豆沙馅。
16、捏紧收口。
17、依次做好，排入烤盘。
18、烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可。
美食小提示：
我这次一下子做了32个，两个烤盘的量，如果一次不想做这么多，可以减半哦，原料的量都减半就可以了。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
抹茶杏仁西饼
抹茶味和杏仁都是我喜欢，所以这样一种组合非常和我口味。
新手在制作饼干时，可以先试试这种切割饼干（也叫冰箱饼干），做法简单，成功率高。比用裱花嘴挤的曲奇更容易操作。在切饼干片的时候，如果四周呈松散状，可用刀侧面再稍微整形一下。
加了干果的饼干----抹茶杏仁西饼
原料：杏仁50克、黄油50克、砂糖30克、全蛋15克、低筋面粉100克、泡打粉1/4t、香草精1/4t(可不用）、抹茶粉3克。
抹茶杏仁西饼的做法
1、原料备用。
2、黄油在室温下软化后，加入砂糖。
3、用搅拌器搅打均匀。
4、加入香草精并分次加入蛋液。
5、用搅拌器快速打发，至均匀的奶油糊状。
6、将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。
7、用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入熟的杏仁。
8、用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上，用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜，放冰箱冷藏三小时以上至凝固（也可冷冻）。
9、用刀切成厚约0.5厘米的片。
10、均匀的摆入烤盘内。（注意留出适当的间隙，饼干在烤的过程中会膨胀。）
11、烤箱预热，上火180度，下火160度。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烘烤20分钟左右，（根据饼干的大小，厚度适当的调整时间）熄火用余温焖10分钟。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
抹茶奶酪杏仁饼干
说饼干，配方是在网上找的，但是经过了很多的调整，还在继续调整中。因为自家的孩子老公喜欢
才是最重要的。第一次做的时候完全按照配方，结果很苦涩，放了15克的抹茶，颜色也是极深的。
这回就放了7克，儿子还说多，下次放5克就可以啦。
抹茶奶酪杏仁饼干
材料：糖粉35克、黄油75克、低粉135克、奶油奶酪30克（原配方蛋液30克）、杏仁碎、粗砂糖适量、抹茶粉7克
抹茶奶酪杏仁饼干的做法
1.黄油奶酪提前是我软化好，把黄油放不锈钢盆里，放入糖粉。
2.放入奶酪，用打蛋器打到蓬松发白。
3.面粉和抹茶粉混合后过筛，筛入黄油奶酪糊里。
4.用马卡龙硅胶铲切拌到无干粉状态。
5.把面捏成团，整形成长条形。
6.用保鲜膜包好，滚圆成直接约4厘米的圆柱形。
7.冷冻半小时后取出切7毫米的厚片。
8.把杏仁碎用手按到抹茶片上。
9.再把抹茶片在白砂糖上按一下，沾满砂糖。预热烤箱，烤盘铺锡纸，180度烤15分钟，取出冷却后移动下来，密封保存。
抹茶杏仁蛋糕(1)
食材明细：
主料：：面粉200g，泡打粉8g，玉米油80ml，糖粉60g，鸡蛋3个，抹茶粉10g，大杏仁60g，淡奶油适量，
辅料：：牛奶70ml，
抹茶杏仁蛋糕的做法步骤：
1.将杏仁切碎备用。
2.将鸡蛋、玉米油和糖粉放入容器中。
3.用打蛋器打至蛋液颜色开始变白。
4.加入适量淡奶油。
5.再加入适量牛奶。
6.用打蛋器打匀。
7.将抹茶粉、面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
8.用刮刀切拌均匀。
9.加入杏仁碎。
10.切拌均匀。
11.将蛋糕液倒入模具中，震几下震出蛋糕液中的气泡。
12.再在上面放上一些大杏仁。
13.烤箱180度预热5分钟。
14.放入烤架中下层，上下火，180度烤35至45分钟即可。
小贴士：
烤制时间由烤箱的功率大小决定。
抹茶椰蓉蛋黄酥
食材明细：
油皮：：猪油55克，牛奶60克，中筋粉165克，白糖20g，
油酥：：低粉130克，抹茶粉10克，奶粉10克，
辅料：：豆沙适量，椰蓉适量，蛋黄5个，
抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤：
1.准备食材
2.将油皮和油酥和好醒30分钟
3.把油皮和油酥分成相同的份数
4.取一份油皮包住油酥
5.全部包好
6.将包好油酥的面团擀成牛舌状
7.全部卷起醒10分钟
8.擀开卷起3次
9.将豆沙里放入椰蓉拌匀
10.把拌匀的豆沙分成10分包入蛋黄
11.将醒好的面团对半切开成10份
12.每份包入豆沙椰蓉蛋黄馅
13.预热烤箱中层180度35分钟
小贴士：
1、油皮中的牛奶可以换成水
2、水的容量根据面粉的吃水酌情增减
3、蛋黄的多少根据自己需要我用的是半个蛋黄
4、根据自己需要添加抹茶粉有的抹茶粉颜色深有的浅
5、各家烤箱的温度不同烘烤时自己掌握
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