食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上茄汁辣酱烩猪柳，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：猪脊肉适量，番茄2个，蛋2个，
辅料：：白芝麻适量，油适量，生粉适量，水适量，
配料：：番茄酱适量，蒜茸辣椒酱适量，盐适量，鸡粉适量，糖适量，
茄汁辣酱烩猪柳的做法步骤：
1.猪脊肉、蛋、番茄
2.番茄酱、蒜茸辣椒酱、白芝麻
3.猪脊肉切长条状，用调味料中的盐、糖、鸡粉腌上10分钟
4.鸡蛋打好浆，加入生粉与小许盐和鸡粉，番茄切碎
5.把猪肉条放入蛋浆中拌均匀
6.把裹了蛋液的猪肉再裹上一层生粉，投入热油中泡熟，盛起待用
7.原锅，下碎番茄和调味料煮沸，再下点生粉水，稍煮一下
8.下猪肉条，拌均匀
9.上碟，洒熟白芝麻，即食
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茄汁烩鱼
食材明细：
主料：：大头鱼适量，西红柿一个，葱一根，姜适量，淀粉适量，青蒜适量，
辅料：：盐少许，调和油适量，胡椒适量，料酒适量，醋适量，
茄汁烩鱼的做法步骤：
1.还是大头鱼
2.大头鱼的白肉取下后做了肉糕，这是余下的肉
3.加入料酒、葱汁、姜汁、胡椒粉、盐淹制
4.平底锅放适量油，油热后放入鱼肉（块）煎制，煎至两面微黄捞出。
5.热锅凉油，爆香葱、姜碎，加入西红柿粒，炒出红油
6.放入煎好的鱼肉，略煮，出锅前加入盐、胡椒粉、醋调味
7.撒上青蒜碎
茄汁鸡柳(1)
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉1块，
辅料：：面包糠1包，白芝麻1撮，鸡蛋1个，牛至2片，
配料：：醋适量，胡椒粉适量，食盐适量，色拉油适量，番茄酱适量，白糖适量，
茄汁鸡柳的做法步骤：
1.将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条
2.将盐，胡椒，料酒，牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟
3.再加入一个鸡蛋在里面,搅拌均匀后放置一会儿
4.将面包糠和芝麻混合放在一个盘中
5.将腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中， 让鸡柳条均匀的裹上面包糠
6.在锅中将油烧至六成热，一条一条的逐步将鸡柳条放到油锅中
7.小火炸至金黄色， 捞出后在在厨房纸巾上吸油
8.在锅中烧少许油， 加入番茄酱翻炒
9.将入适量的白醋， 盐和糖的混合物
10.一起翻炒一下， 熬成浓稠的番茄汁
11.将翻炒好的茄汁倒在刚刚炸好的鸡柳上，这样就完成了
鱼柳鲜茄汁
食材明细：
多丽鱼半尾。洋葱1/4个，牛西红柿2个(切丁)，柠檬半个，蒜头3个，洋芹1根，西红柿糊3大匙，蛋黄，面粉少许。糖，胡椒粒，意大利香料适量，月桂叶3片，白酒100西西。
鱼柳鲜茄汁的做法步骤：
1.洋葱、洋芹与蒜头切成碎末后，放入锅中炒香，然后加进西红柿糊炒匀。
2.加入白酒搅匀后，煮至滚。
3.倒入西红柿丁继续炒匀，加入意大利香料、月桂叶、胡椒粒一起熬煮至香味散出。起锅前，加少许柠檬汁、糖调味即成西红柿酱汁。
4.将鱼肉切成适当大小的片状，以斜刀切的方式，可以增加鱼肉受热的面积。
5.将鱼肉均匀沾上面粉，再均匀沾上蛋黄液。
6.将鱼肉放进油锅煎至两面呈金黄色，即可起锅排盘。食用时，淋上西红柿酱汁即可。
茄汁烩肉饭
食材明细：
稻米100克，番茄20克，洋葱(白皮)20克，胡萝卜10克，青椒10克，鸡肉20克，色拉油10克，盐2克
茄汁烩肉饭的做法步骤：
1. 番茄去皮，去种籽，切碎；
2. 洋葱也切碎；
3. 胡萝卜磨成泥状；
4. 青椒大略切碎；
5. 沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒；
6. 在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其上。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 番茄：西红柿忌与石榴同食。
茄汁烩双鲜
食材明细：
主料：：虾适量，鱼适量，
辅料：：西红柿适量，亨氏番茄酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，
茄汁烩双鲜的做法步骤：
1.准备鱼，虾，鱼今天用的是大头鱼肉，虾用的是基围虾
2.把基围虾去掉头尾
3.再把虾剥掉虾皮，切小段备用
4.把鱼肉先切成条
5.把事先切好的虾，还有葱姜蒜，跟鱼肉一起混合剁碎
6.把鱼肉和虾肉反复剁成泥
7.为了让肉泥的口感更加的Q弹，用擀面杖的一端不断的捶打肉泥
8.肉泥放入淀粉，料酒，盐腌制十分钟
9.西红柿切丁备用
10.锅中加入适量水，烧热，把腌好的肉泥放入裱花带中
11.把肉泥用裱花带挤到水里（锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里，不用烧开）
12.待肉泥成型凝固后即可捞出来
13.把肉放入冷水中泡两分钟，
14.锅中倒入适量油，放入虾肉煸炒
15.在放入西红柿丁煸炒
16.随后依次放入亨氏番茄酱，生抽，盐
17.倒入适量水
18.水烧开后倒入鱼肉，小火慢煮
19.煮到汤汁浓稠即可起锅装盘
20.完成
小贴士：
1.鱼肉要用刀剁，口感才会Q弹
2.烫鱼肉的水不要烧开，只用烧热就可以关火，把鱼肉挤进去
酸辣茄汁烩面
食材明细：
主料：：番茄2只，红肠1段，乌参1只，牛肉丸4只，精肉丝50克，虾6只，荞麦面300克，
辅料：：盐少许，辣椒酱1勺，
酸辣茄汁烩面的做法步骤：
1.准备的原料。
2.番茄去皮，切块，虾去壳，虾线，丸子切两半，乌参切丝，红肠切片。
3.热锅凉油，煸炒腌制好的肉丝十几秒，变色就盛出。
4.加入番茄块翻炒几分钟。
5.待番茄出水成酱就可以。
6.加入红肠，乌参，牛肉丸，肉丝，辣椒酱炒匀。
7.加入清水，盐烧开。
8.再下入面条煮开。
9.最后放入虾仁烧开就可以，面条也正好没有硬芯。
10.小酸小辣正正好啊！
小贴士：
1。番茄去皮可以用不锈钢的勺子轻轻刮搽表皮，或者热水烫几分钟就可以很容易的去皮。
2.虾仁很容易熟，最后再放。
茄汁烩炸豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2块，番茄1个，葱1根，
辅料：：盐适量，红薯粉50克，鸡蛋1个，鸡粉少许，番茄酱2汤匙，白糖少许，
茄汁烩炸豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净切成三角形。
2.地瓜粉（番薯粉）和水加鸡蛋调成糊状。（不要太稀，粘稠即可。）
3.热锅、倒入花生油，待油温升高后将豆腐裹上糊，放入油锅炸，期间要翻动一下，炸至豆腐外皮起皱呈金黄色。
4.捞起、用隔油网沥干油。
5.番茄切粒（可以去皮，但本人觉得番茄皮有很高营养省略了这个步骤）
6.炸过豆腐的花生油倒起，锅里剩一点底油烧热，下葱头爆香，倒下番茄炒至出沙、加少许清水、鸡粉、李锦记番茄酱、白糖，汁煮至浓稠后倒下豆腐略煮一下即可。不要大力翻动哦，以免影响美观。
7.铲起、装盆、撒点葱花。
8.特写镜头，让大家看看皮脆里嫩就是这个味哈
小贴士：
用石膏豆腐肉质更嫩，也可以用食用醋、蒜蓉、辣椒做蘸料，炸好的豆腐直接蘸佐料吃，看个人喜好了。
茄汁龙利鱼柳
食材明细：
主料：：龙利鱼1片，
辅料：：尖椒半个，
配料：：盐适量，料酒适量，糖适量，白醋适量，鸡精适量，淀粉适量，亨氏番茄酱适量，
茄汁龙利鱼柳的做法步骤：
1.主料龙利鱼1片，解冻并清洗干净。
2.配料尖椒半个切片，亨氏番茄酱。
3.将龙利鱼切小片。
4.放入适量料酒及盐腌制一会。
5.准备一稍大些的盘子，放入干淀粉。
6.把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。
7.锅中放油，待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出，锅开大火再进行复炸。
8.这是炸好的鱼柳，颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。
9.用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精，搅拌均匀待用。
10.炒锅中留少量底油，放入尖椒翻炒。
11.放入炸好的鱼柳翻炒。
12.加入调好的番茄酱汁，快速翻炒几下。
13.酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人？其实吃起来也很美味。
小贴士：
1、龙利鱼本身没有什么太大腥味，只放料酒和盐腌制即可。
2、炸制时候一定要二次复炸，这样炸出来的鱼柳外稣里嫩，口感更好。
3、炒的时候要大火快速翻炒，番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。
茄汁鱼柳的做法
每逢佳节胖三斤，仔细一看三公斤，估计大伙儿都逃不了这个魔咒，谁能抵挡得住美食的诱惑呢？春节过完了，春暖花开的季节也快到来了，也该好好减肥了！其实选对食材，不用吃草也能减肥哦！试试这道茄汁鱼柳，高蛋白低脂肪，营养美味还不胖！
材料：
龙利鱼1片，番茄4个，金针菇200克，生姜15克，
茄汁鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材
步骤2，番茄放入碗中，划十字，冲入热开水，烫2分钟，撕去表皮
步骤3，再切小块
步骤4，龙利鱼洗干净后切条
步骤5，将切好的鱼柳倒入碗中，加15克生姜、1勺盐、1勺胡椒粉、2勺料酒用筷子搅拌均匀后腌制15分钟
步骤6，鹅妈妈炒锅预热后开800瓦，加入植物油，倒入番茄炒成茄汁
步骤7，加入适量的水1600瓦煮开
步骤8，煮开后加入金针菇和腌制好的龙利鱼柳
步骤9，再次煮开后撒入1勺盐和1勺鸡精调味
步骤10，最后撒上一把香葱，低热量高营养的茄汁鱼柳就完成了，这道菜尤其适合减肥期间食用，还可以根据个人爱好加入不同的蔬菜
步骤11，成品图
茄汁排骨烩面(1)
食材明细：
主料：：排骨1500g，西红柿700g，面粉500g，番茄酱50g，
辅料：：八角500g，花椒15粒，姜20g，桂皮2段，盐10g，胡椒粉2g，蒜末适量，
茄汁排骨烩面的做法步骤：
1.面粉中加3克盐和250克水和成面团，饧半小时左右后分成10个剂子，再饧15分钟左右
2.取一个剂子擀成长片，中间用筷子压一条痕迹
3.每一片表面都要涂抹食用油，然后摆放在盘中，保鲜膜覆盖后饧1小时以上。饧好的面片备用。
4.排骨清洗干净，凉水入锅
5.待有浮沫飘起后，捞出排骨
6.把焯好的排骨再用热水清洗干净表面浮沫，锅中放开水，没过排骨，加入几味简单的煮肉料：八角、花椒、姜、桂皮
7.压力锅上汽后压12分钟，让其自行减压后来打开，然后捞出里面的煮肉料
8.西红柿开水烫一下去皮切块
9.锅中放油，炒香蒜末后放入西红柿
10.加盐和胡椒粉
11.炒的西红柿软烂
12.倒入排骨及炖排骨的汤。同时把残留的煮肉料再度过滤出来
13.煮大约10分钟左右加入番茄酱
14.在炖5分钟左右即可
15.先把烩面用开水煮至八成熟，也可以直接煮熟浇上茄汁排骨，但煮八成熟再放入茄汁里煮1--2分钟会更好吃。我忘记拍最后一个茄汁里煮的图片了，就文字说明了。
16.做好的茄子排骨烩面，很好吃的哦
17.因为老公爱吃烩面，我家还有很多口味的烩面，挑几种再给大家分享一下，这个是牛肋排花菇面。菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-236325.html
18.这个 是羊杂烩面，菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-236269.html
19.咖喱土豆鱿鱼面，菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-234779.html
20.羊肉烩面：菜谱链接http://home.meishichina.com/space-272949-do-blog-id-328605.html
小贴士：
煮八成熟再放入茄汁里煮1--2分钟会更好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁辣酱烩猪柳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
