“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“虫草烩番茄”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
番茄100克，豌豆50克，辣椒(红、尖、干)20克，冬虫夏草10克，油菜30克，盐3克，味精2克
虫草烩番茄的做法步骤：
1. 将豌豆、冬虫夏草下入开水锅内氽一下，捞出控水；
2. 油菜放入清水内择洗干净；
3. 辣椒去蒂、籽洗净切片；
4. 番茄用开水烫一下，去皮取肉切块；
5. 锅内添水，放入豌豆、冬虫夏草、番茄块、辣椒烧开，加入油菜叶、精盐、味精即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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花菜烩番茄
食材明细：
花菜0.5棵，番茄2只，盐1小匙，胡椒粉0.5小匙，糖0.5小匙，鸡精1小匙，玉米油2大匙
花菜烩番茄的做法步骤：
1.花菜洗净后用手掰成小块；
2.番茄洗净用热水烫开后去皮，再切成大块；
3.锅内倒入玉米油，放入花菜翻炒几下，再倒入番茄块，加入胡椒粉；
4.用铲子把番茄压成碎块，盖上锅盖焖2—3分钟；
5.开盖后加盐、糖、鸡精调味并翻炒几下即可出锅。
番茄烩青豆
食材明细：
番茄3个，约400克，新鲜青豆仁250克，菜油1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，味精1捏，水约180毫升，分3次放
番茄烩青豆的做法步骤：
1.清豆洗净，沥干水。番茄用开水烫2分钟，去皮，去籽，切成小丁。
2.炒锅置大火上预热，倒入菜油，热至七成，放番茄及白糖，炒2分钟，至闻到糖香。加入青豆及盐，炒2分钟，加60毫升的水至刚好淹过青豆，待煮开后，将火调小，盖上锅，焖煮5分钟，其间，铲几下，以免粘锅。再加60毫升的水，焖煮5分钟。最后加入味精及余下的60毫升水，煮5分钟，待汤汁浓稠后铲出装盘。
番茄烩牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)400克，洋葱(白皮)75克，酸黄瓜75克，白砂糖10克，大蒜(白皮)10克，香叶5克，胡椒5克，番茄酱75克，盐5克，植物油30克，胡椒粉4克，辣酱油10克
番茄烩牛肉的做法步骤：
1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。
番茄烩鳕鱼
酸酸口感的番茄跟很多的食材搭配味道都很不错，今天小编教大家做的是番茄烩鳕鱼，肉质鲜嫩极了，浓郁的汤汁用来拌饭特别好吃。
所用食材：
阿拉斯加黑鳕鱼2块圣女果300葱2根，蒜4粒姜2片橄榄油适量红辣椒1个
高汤或水1杯海盐、黑胡椒适量
具体做法：
1准备食材。
2把解冻的鳕鱼块去鳞片清洗后用厨房纸巾擦干。
3在两面均匀抹上一小撮海盐、黑胡椒、橄榄油，码放在烤盘里，盖上锡纸，放入九阳G501空气炸锅中。
4选择200度烤18分钟(根据鱼块薄厚时间灵活调整)
5番茄对切，蒜切片，葱切小段，姜切片，辣椒切小段
6锅中放一点橄榄油，将葱花、蒜片、辣椒、姜片炒香
7放入小番茄略翻炒
8放一杯高汤或水，少许盐，转中火闷至西红柿变软汤汁浓郁。(喜甜口的话可以放些糖)
9时间到，鱼熟
10把所有番茄酱汁浇在鱼上
11再盖上锡纸在锅中烤8-10分钟。也可以时间短点
12吃时，撒上葱花，适当加盐和黑胡椒调味。
小贴士
1圣女果也可以不用切用整颗的，但煮制时要经常用铲子压扁它，小番茄皮在煮的过程中会脱落，所以煮时不必刻意去皮，用大西红柿也可以，切大块就行。
2不要把鱼块摞在一起放烤盘里，码单层受热均匀。
3可以用龙利鱼制作，但要适当减少烤的时间。
4我用的是九阳G501空气炸锅，此做法，也可以用烤箱，或直接在锅中煮制。
小编有话说：以上就是小编教大家做的番茄烩鳕鱼，鲜嫩的鱼肉浸在番茄汤汁里，味道真的很不错。
冬虫夏草烩番茄
食材明细：
豌豆30g，生鲜东虫夏草30g，番茄1个(大)，辣椒少许(约1.4条)，蔬菜调味粉5g。
冬虫夏草烩番茄的做法步骤：
1.将豌豆、东虫夏草汆烫捞起备用。
2.将番茄削皮取其果肉。
3.于锅中加入清水一碗，放入作法1、作法2及辣椒，小或煮沸。
4.加入蔬菜调味即可。
番茄烩牛尾
食材明细：
牛尾250克，番茄150克，油菜心50克，盐3克，味精2克，猪油(炼制)20克，鸡精2克，淀粉(玉米)3克
番茄烩牛尾的做法步骤：
1.牛尾砍成3厘米长的段，漂去血水后洗净，入高压锅煮熟备用；
2.番茄去皮切块；
3.菜心洗净对切为二；
4.牛尾和汤入锅上火，加入番茄、菜心、盐、味精、猪油、鸡精略烧，然后用湿淀粉勾芡起锅即成。
小贴士：
牛尾一定要煮熟，番茄、菜心断生即可；烩制牛尾时用中火。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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