好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了番茄烩牛腩。请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：牛腩600克，番茄两个，
辅料：：胡萝卜一根，土豆一个，香菜四根，姜一块，香葱结一个，蒜瓣6个，
配料：：盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，番茄酱一汤匙，黄油20克，
番茄烩牛腩的做法步骤：
1.原料。
2.冷水放入牛腩煮开继续煮一分钟，捞出洗净。
3.牛腩和葱姜一起炖到牛肉软烂。
4.土豆和胡萝卜切滚刀块。番茄去皮切块。
5.锅里放黄油融化，放入番茄炒软出水，加入土豆和胡萝卜番茄酱炒均匀。
6.兑入牛腩和煮牛腩的汤汁，调入盐，胡椒粉，炖30分钟。
7.大火收微干即可。
小贴士：
后话：
1，没有黄油可以用清淡的食用油。但是用黄油会很香。
2，切忌焯水原则，牛羊肉冷水下锅。
97Msw.com相关知识
芝士番茄烩牛腩的做法
材料：
牛腩600g，姜片6片，黄油30克，番茄3个，大葱1/2根，香叶2片，八角1个，陈皮1块，干辣椒4-5个，白糖25克，生抽30毫升，蚝油35毫升，酱油20毫升，白胡椒粉少许，啤酒50毫升，淡奶油15毫升，芝士粉5克，菠萝蜜摆盘用，
芝士番茄烩牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，如图准备所有食材
步骤2，牛腩冷水入锅，加入葱姜，少许料酒，焯水
步骤3，牛腩焯水后备用，番茄洗净切块
步骤4，锅中放入酱油融化后放入白糖，炒成糖稀
步骤5，倒入牛腩，翻炒上色
步骤6，倒入葱段姜片，八角香叶，干辣椒陈皮翻炒出香味
步骤7，倒入生抽，酱油，蚝油和白胡椒粉翻炒均匀
步骤8，放入番茄炒出汤汁，加入啤酒，倒入适量热水
步骤9，大火烧开，小火慢炖1个半小时
步骤10，转大火收汁，倒入15毫升淡奶油翻炒均匀即可
步骤11，摆盘，撒上芝士粉，菠萝蜜摆盘就完成啦
步骤12，牛腩软烂入味，酸咸适口
步骤13，完成品
步骤14，完成品
步骤15，完成品
步骤16，完成品
步骤17，完成品
步骤18，完成品
步骤19，完成品
番茄?牛腩?
食材明细：
主料：：牛肉适量，番茄适量，
辅料：：料酒适量，番茄酱适量，葱适量，大料适量，香叶适量，山楂适量，盐适量，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，
番茄?牛腩?的做法步骤：
1.牛肉洗净切块加姜片料酒放凉水中开中火煮
2.砂锅中放葱蒜香叶大料和煮了七成熟的牛肉炖
3.加入山楂是牛肉炖的更烂！
4.炒锅倒油放葱西红柿切块炒，加入少许番茄酱
5.萝卜切块，应该只放胡萝卜，白萝卜是我妈非要加的，其实放白萝卜不好湿气大，她不懂我也懒得跟她辩，就这样吧╮（﹀＿﹀）╭
6.牛肉捞出放入炒锅中炖，直至熟了收汁加盐即可，这是没收汁的图片
7.收汁出锅啦！
小贴士：
㊙️加山楂可以使肉熟的更快这是秘密武器喔！一般人我不告诉他！?
红烩牛腩
食材明细：
主料：：牛腩肉400克，西红柿1个，
辅料：：酸奶一杯，洋葱半个，黄豆1把，
配料：：豆油1勺，料酒少许，冰糖1把，盐1勺，黑胡椒粉适量，
红烩牛腩的做法步骤：
1.牛腩肉切块，块要大些，牛肉烹饪过程中会缩小。
2.西红柿去掉外皮
3.一半切丁，剩下一半切块
4.洋葱斜刀切块
5.锅中倒少许油，炒牛肉。炒至表面有亮光
6.锅中倒少许底油，炒西红柿丁，基本炒出番茄酱的样子就差不多了
7.西红柿炒好之后，加入少许料酒，倒入牛肉翻炒
8.倒入洋葱和两片姜片翻炒
9.炒出香味后，倒入开水炖煮，水没过食材
10.为了让牛肉更软烂，我加了1把黄豆
11.汤汁收到一半时，加入一把冰糖
12.加入剩下的西红柿块
13.最后加入酸奶，和盐以及少许胡椒粉
14.汤汁收至浓稠就可以出锅了
小贴士：
加冰糖会让汤更红亮
番茄牛腩粉
食材明细：
主料：：牛腩600g，菠菜1把，白萝卜0.5个，红薯粉丝150g，西红柿3个，干红辣椒2个（不爱吃辣的可不放），
辅料：：大葱适量，料酒适量，姜片适量，花椒适量，大料适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
番茄牛腩粉的做法步骤：
1.首先要先炖一锅番茄萝卜炖牛腩，炖牛腩的过程中将红薯粉丝用温水泡上，至粉丝变软后捞出备用。菠菜择好洗净后控水备用。
2.另起锅，开一锅水。将泡软后的粉丝烫熟后捞出。将控水后的菠菜放入烫粉丝的锅内烫30秒后捞出。先在碗里盛上一碗番茄牛腩汤，在放上适量的粉丝。再将烫好的菠菜放进碗里。最后再浇上一勺番茄牛腩汤即可。
3.如果喜欢的话可以放一点醋和辣椒油后食用，风味更佳。
小贴士：
冰箱里还有上次炖完冷冻的牛腩，于是直接烫了些粉丝和菠菜，一顿有菜、有肉、有主食的午餐就快速上桌了。
番茄焖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩750克，番茄3个，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，米椒适量，香叶适量，
辅料：：番茄酱适量，油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，
番茄焖牛腩的做法步骤：
1.准备好番茄和番茄酱。
2.番茄切成大块待用。
3.另起锅烧油。
4.油七成热时，下入牛腩翻炒均匀，煎香（牛腩提前清洗干净，切成大块）。
5.加香叶、桂皮、八角、冰糖炒出香味。
6.加入番茄酱。
7.加入米椒翻炒均匀。
8.转入电高压锅焖30分钟。
9.煮熟的牛腩。
10.?
11.转入炒锅中，加大蒜头。
12.大火煮开。
13.加入番茄，翻炒均匀。
14.大火收干汤汁，加盐、鸡精、蚝油调味。
15.起锅装盘。
16.酸爽开胃。
【番茄炖牛腩】
食材明细：
主料：：牛腩500g，
辅料：：番茄3个，西芹2根，洋葱1个，胡萝卜1根，水适量，
配料：：葱姜蒜少许，香叶2片，橄榄油10g，迷迭香少许，盐少许，
【番茄炖牛腩】的做法步骤：
1.锅中倒入5g橄榄油，葱姜香叶煸炒出味儿
2.加入胡萝卜，洋葱，西芹
3.翻炒，稍稍变软
4.加入焯水洗净的牛腩，继续翻炒
5.加水，没过牛腩1cm左右的高度，大火烧开，小火慢炖一个小时
6.捞出牛腩，其他都不要
7.倒入5g橄榄油，煸炒葱姜末
8.加入番茄继续煸炒，出汤汁
9.加入洋葱煸炒
10.加入胡萝卜，牛腩煸炒
11.撒入迷迭香
12.倒水与牛腩齐平即可，大火烧开，调入盐，小火20分钟左右，收汁即可
小贴士：
准备：牛腩焯水备用，西芹切段，洋葱胡萝卜切块，葱姜切片，番茄切大块，姜蒜切末
西芹，可以用欧芹替换
迷迭香，也可以使用新鲜的，味道更加浓郁（没有也可不加）
牛腩，文火慢炖的时间可以是40-60分钟，按自家口味调整
炖煮过牛腩的汤，可以留着，倒掉浪费哈
牛腩番茄汤
食材明细：
主料：：牛腩肉300g，
辅料：：西红柿适量，洋葱适量，杏鲍菇适量，
配料：：植物油适量，精盐适量，青椒适量，桂皮适量，生姜适量，香叶适量，番茄酱适量，
牛腩番茄汤的做法步骤：
1.洋葱去皮洗净、青椒、西红柿杏鲍菇洗净备用。
2.杏鲍菇、洋葱、西红柿切滚刀块。
3.牛腩洗净切大块。
4.锅里倒入植物油，油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。
5.倒入牛腩快，细火煎制金黄。
6.把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里，锅里留底油。
7.把洋葱块倒入炒锅里炒香。
8.倒入料酒。
9.倒入自制的番茄酱，炒匀。
10.把炒好的洋葱倒入砂锅。
11.倒入适量清水，以没过食材为准，小火炖制40分钟。
12.倒入西红柿、杏鲍菇块，小火炖10分钟。
13.最后调入精盐，放入青椒块，煮5分钟即可。
小贴士：
1、切洋葱时候辣眼的主要原因是洋葱的气味进入鼻腔，刺激眼睛流泪，因此戴口罩可以预防洋葱辣眼。
2、这个汤的配菜根据喜好可以灵活增减，但西红柿是必须有的。
3、砂锅炖制出的牛腩汤比其它材质的锅炖制的味道要鲜美很多。
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