食材明细:
牛尾,酱油,红酒,胡萝卜,香叶,辣椒,八角,芹菜,葱,姜,蒜,盐,糖,洋葱
红酒烩牛尾的做法步骤:
1.牛尾下冷水锅里煮沸一下去血水捞出。
2.高压锅里放香叶、八角、葱、姜、蒜,牛尾加水差不多淹到牛尾就行了,高压锅火上加热三十分钟。如果时间太久的话,软过头也不好。
3.然后把高压锅里的牛尾捞起,放酱油去焖,再放红酒。。。焖15分钟之后,在放胡萝卜、辣椒、芹菜在煮10分钟就可以吃了
食材明细:
牛尾3000克,土豆(黄皮)800克,胡萝卜250克,洋葱(白皮)250克,芹菜50克,豆瓣酱200克,香叶5克,辣椒(红、尖、干)10克,大蒜(白皮)25克,盐15克,白砂糖10克,花椒粉5克,辣酱油25克,植物油200克,黄油100克
红烩牛尾的做法步骤:
1. 将牛尾细毛刮净,按关节剁成小块,用开水烫后捞出,再用清水洗净;
2. 用煎盘放油将牛尾煎上色,放入焖锅内,加清汤或水煮之,放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之;
3. 葱头切方块,用热油炒黄加香叶,干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用;
4. 焖牛尾八成熟时,放入焖好的菜码,开后用油炒面调剂稀调,放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味,微沸即可;
5. 起菜时配煮圆土豆2个,盛上烩牛尾,浇原汁沙司,淋煮油即成。
食材明细:
牛尾500克,番茄20克,芹菜10克,土豆(黄皮)50克,胡萝卜30克,洋葱(白皮)20克,番茄酱10克,植物油15克,香叶5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,胡椒粉3克,白砂糖5克,白兰地3克,辣酱油3克
红烩牛尾(法国)的做法步骤:
1.将牛尾洗净一段段切开。切牛尾时可先用手摸出骨头中的软凹处,然后进刀,避免盲目乱砍。
2.锅里加水烧沸,放入切好的牛尾煮几分钟后捞出。
3.将胡萝卜、洋葱一切为二,部分胡萝卜、洋葱切成片,将芹菜切成小段。
4.锅中再放水浇沸,加入月桂香叶及芹菜段、洋葱片、胡萝卜片等蔬菜香料,放入牛尾,用大火烧沸后,改小火烧6至8小时,待牛尾烧酥,捞出。
5.将另外部分洋葱、胡萝卜切成小块,将西红柿和土豆也切成块。
6.法兰盘里放少许油烧热,先将洋葱块和胡萝卜块放入炒香,加入大蒜泥和番茄酱,翻炒,再加入少许汤汁稀释,放入土豆块,撒上少许盐、胡椒粉、白糖,加入辣酱油和白兰地酒,将烧酥的牛尾放入,翻炒后用小火烩5分钟左右,然后全部盛烙斗中,放上西红柿块,再将烙斗放入烤箱中烤5分钟左右,即可上桌。
7.也可装盘上席,并在盘边及烩牛尾上作适当装饰、点缀。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
感谢您阅读“97美食网”的《番茄烩牛尾》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题,希望您能喜欢!