番茄鸡柳

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？或许"番茄鸡柳"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

鸡胸脯肉100克，羊里脊100克，荸荠25克，鸡蛋清30克，油皮50克，生菜(团叶)25克，番茄酱50克，白砂糖50克，香油15克，鸡油75克，味精2克，姜5克，淀粉(玉米)40克，料酒10克，盐3克，植物油50克

番茄鸡柳的做法步骤：

1. 将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋；

2. 鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥；

3. 加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅；

4. 油皮放平，抹上一层湿淀粉，放入馅抹平，包成17厘米长、6.7厘米宽的块，包严；

5. 将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色，捞出；

6. 将两头切齐，切成1厘米宽的条，保持原形铲入盘内；

7. 坐勺上火，放入鸡油烧热，下入番茄酱微炒；

8. 加入料酒、高汤、精盐、白糖，用水淀粉勾成淡浓汁；

9. 淋入鸡油，烧在鸡柳上，用生菜围边即可。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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番茄腰柳

食材明细：

猪里脊肉400克，水发玉兰片30克，熟火腿30克，黄瓜30克，鸡蛋。

番茄腰柳的做法步骤：

(1)将猪里脊肉横切成四段，各段正面均切成斜刀口，切口相距0.5厘米许，深度为肉厚一半即可，背面切直刀口，距离同正面。然后沾上一层面粉。

(2)把黄瓜、玉兰片、火腿分别切成小丁。在番茄酱内加入鸡汤、料酒、醋、白糖、盐、味精、湿淀粉和清水，调和成芡汁。

(3)鸡蛋打入炒勺内，放文火上烧至快冒烟时，放入里脊肉炸3分钟左右。捞出后切成片，整齐地码入盘中。

(4)把炒勺放旺火上烧热后，倒入熟大油，热后放入黄瓜、玉兰片、火腿丁，翻炒几下，倒入芡汁，待熟后，倒在盘中码好的里脊肉片上即可。

银丝鸡柳

食材明细：

主料：：鸡胸肉适量，

辅料：：彩椒丝适量，洋葱丝适量，粉丝适量，

配料：：食用油适量，生抽适量，盐适量，醋适量，糖适量，水淀粉适量，料酒适量，

银丝鸡柳的做法步骤：

1.将鸡肉改刀切成条（顺着纹路来切）放入料酒，生抽，糖抓匀备用。

2.将彩椒，洋葱切丝备用。

3.将干粉丝打撒剪开放入盘中备用。

4.锅中放入少许油加热至五成热。

5.将粉丝放入锅中炸至变形。

6.将炸好的粉丝放入大盘中。

7.将鸡柳放入锅中炒至变色。

8.放入葱姜蒜末，烹入少许醋。

9.放入彩椒丝，洋葱丝。

10.翻炒均匀，加入盐，糖，鸡精。

11.盛出均匀的撒在粉丝上即可。

小贴士：

炸粉丝时油温一定要五成热，可在锅里放少许盐防止油外溅。

感谢您阅读“97美食网”的《番茄鸡柳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番茄鸡蛋汤专题，希望您能喜欢！