食材明细:
鲜奶、蛋清各250克,蟹柳150克,日本豆腐200克,盒装蟹籽30克。调料盐、湿淀粉各5克,清汤200克。
蟹籽蟹柳蒸乳酪的做法步骤:
1、鲜奶、蛋清搅打均匀,加盐调味后放入玻璃煲中,上笼中大火蒸5分钟,取出备用。
2、蟹柳斜刀45度一分为二;日本豆腐切成6厘米的段,从中片开成半圆形。
3、将蟹柳、日本豆腐间隔地摆在玻璃煲中,上笼大火蒸5分钟,取出备用。
4、锅内放入清汤小火烧开,放入蟹籽搅匀后用湿淀粉勾芡,出锅浇在玻璃煲中。
小贴士:
特点
色泽桔红,口味清淡、爽口。
食材明细:
蟹柳,海霸王饺子,黄瓜
蟹柳的做法步骤:
1.黄瓜去皮去心切块放入锅中煮开.
2.加入海霸王饺子和蟹柳煮熟,加盐和鸡精调味即可.
食材明细:
发好的鱼肚500克,蟹肉150克,菜心250克,高汤、生粉、橄榄油、盐、味精各适量
金蟹鱼肚的做法步骤:
1、将发好的鱼肚改刀成长方形。
2、锅置火上,打底油,下葱姜炝锅后加入高汤调味,放入鱼肚烧至入味,勾芡装盘。
3、将高汤、蟹肉放入锅内,勾芡,浇在鱼肚上,用菜心点缀一边即成。
创新说明
此菜选用初榨橄榄油,对保护心脏特别有益,是一道保健菜品。
小贴士:
特点
口感软糯,鲜香浓厚。
曹士宏(天津)
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