冬荷鸡柳

食材明细：

主料：鲜香菇60克，鸡肉400克，荷兰豆90克，

调料：黄酒5克，白皮大蒜5克，姜5克，盐5克，白砂糖7克，豌豆淀粉13克，酱油8克，植物油20克

冬荷鸡柳的做法步骤：

1.荷兰豆撕去筋搞好洗净，滴水备用；

2.冬菇浸软去蒂切丝；

3.鸡肉切段以腌料（姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克）腌约半小时；

4.烧红锅，下较多量的油，将鸡肉走油，备用；

5.倾出多余油分，炒熟荷兰豆，盛起备用；

6.再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去，赞酒，加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅，加芡汁料（酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀），兜匀上碟。

食材明细：

冬瓜1000克，鸭500克，芡实米100克，干贝50克，荷叶5克，盐3克

冬荷煲老鸭汤的做法步骤：

1. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；

2. 干贝用清水浸软，约浸一小时；

3. 芡实、荷叶洗净；

4. 冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；

5. 鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净；

6. 鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮；

7. 水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内；

8. 煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；

9. 慢火煲三小时，下盐调味。

小贴士：

鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾去湿，莲叶功能去暑。去暑，清热，补脾，开胃。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

黑椒鸡柳炒乌冬

不知道为什么，我对乌冬面真的情有独钟，我非常喜欢那种特别有口感，各种做法我都爱。今天起床晚了，我就炒了个黑椒乌冬来当午饭，女儿和老公各吃了一大碗，哈哈。

食材配方

主料：

乌冬面

胡萝卜

洋葱

鸡腿

油

盐

生粉

黑椒酱

蚝油

胡椒粉

做法 共9个步骤

1.鸡腿去骨去皮，鸡腿肉切成条状。

2.加入少量的生粉、盐、油、胡椒粉，拌匀，腌制15分钟入味。

3.洋葱切条。

4.胡萝卜去皮，切条。

5.热油锅，放鸡柳入锅，快速翻炒两分钟。

6.再加入胡萝卜，翻炒均匀，炒一分钟左右。

7.放入乌冬面，炒至乌冬变得有点微软。

8.最后加入洋葱、黑椒酱、蚝油，翻炒两分钟即可关火。

9.炒好装碗食用。

食材明细：

主料：：荷兰豆适量，洋葱适量，鱼柳适量，姜丝适量，

荷豆洋葱炒鱼柳的做法步骤：

1.荷豆摘去头尾洗干净待用。

2.鱼柳用少许盐、胡椒粉、料酒腌约二十分钟，煎之前沾上少许生粉。

3.烧热油锅放入鱼柳大火煎炒。

4.水分收干时放入姜丝一起煎炒片刻，盛起备用。

5.把荷豆倒入锅内大火翻炒。

6.加入洋葱一起炒，调入少许生抽炒均匀。

7.把鱼柳重新倒入一起炒。

8.翻炒均匀后放少许盐、胡椒粉即可熄火上碟。

食材明细：

主料：冬瓜1000克，鸭500克，芡实米100克，干贝50克，

辅料：荷叶5克，调料：盐3克

冬荷煲老鸭汤的做法步骤：

1.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；

2.干贝用清水浸软，约浸一小时；

3.芡实、荷叶洗净；

4.冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；

5.鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净；

6.鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮；

7.水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内；

8.煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；

9.慢火煲三小时，下盐调味。

小贴士：

健康提示：

鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾去湿，莲叶功能去暑。

去暑，清热，补脾，开胃。

食物相克：

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。