食材明细:
鸭600克,芥菜200克,姜15克,盐8克
老鸭煲的做法步骤:
1. 将鸭子洗净,剁成块状,氽烫后除去浮沫,再捞起冲净;
2. 将芥菜剥开冲净,用淡盐水冲烫,以去其苦味;
3. 再捞起用凉水冲淋,切成大片;
4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中,并加入8碗水,煮约1.5小时;
5. 待鸭肉变得熟烂后,即可加盐调味,完成。
小贴士:
这道菜适合苦夏、上火、体内生热者食用。1. 清耳明目,调节血气;2. 鸭肉性凉,利水消肿;3. 芥菜性温味辛,可通肝肺胃;4. 此汤清耳明目,治眩晕、失眠、调节血气;5. 鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料;6. 芥菜中含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
食材明细:
主料::海带适量,鸭适量,
辅料::眉豆适量,花生适量,枸杞适量,姜片适量,蜜枣适量,
海带煲老鸭的做法步骤:
1.材料包括:海带,鸭,眉豆,花生,枸杞,姜片,蜜枣。
2.我忘记了是哪一位长辈跟我说的,无论是煲汤还是炖汤,都要放几片姜片,具体的作用是什么忘记了。
3.鸭块要洗干净,然后汆水,捞起来备用。
4.海带提前泡好,然后洗干净上面的沙粒,切成条状。
5.所有的材料都准备好了。
6.下面的步骤就很简单,全部倒在锅里我用高压锅)煲40分钟,然后下盐就可以喝了。
7.晚上拍照光线不好,所以效果比较差,但是汤的味道却很正哦。我本来就喜欢吃海带的,健康营养。
食材明细:
烤鸭600克,冬瓜200克,猪肋条肉(五花肉)150克,油菜心70克,大葱15克,姜10克,香菜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
冬瓜火腿煲老鸭的做法步骤:
1. 将烤鸭剁大块,猪肉洗净切块。
2. 将冬瓜挖出瓜球,菜心洗净焯过。
3. 取沙锅,放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤,慢火炖一小时,加入精盐、味精、胡椒粉,调好味,放入菜心,散上香菜末即成。
小贴士:
此汤菜具有健脾益肾的作用。适用于治疗脾虚食少、肾虚、身体消瘦、赤白带下、遗精。
食材明细:
鸭1500克,冬瓜300克,栗子(鲜)200克,陈皮3克,姜4克,盐3克
栗子冬瓜煲老鸭的做法步骤:
1. 将老鸭宰杀收拾干净,沸水烫后备用。
小贴士:
此汤健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿,适于脾肾虚、精神疲乏、腰脚无力、食欲不振者。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
主料::土鸭一只约1300克,毛芋500克,
辅料::姜10克,蒜瓣20克,青蒜15克,八角2个,桂皮1小块,干野山椒20克,
配料::盐5克,辣椒酱25克,酱油3克,蚝油10克,料酒30克,高汤500克,食用油100克,
毛芋老鸭煲的做法步骤:
1.蒜瓣对半切丁;青蒜切寸段;姜切片备用。
2.鸭斩块,冷水下锅加姜片焯熟捞出用清水漂洗干净。
3.鸭肠剪开处理干净切成段;鸭胗切开清理干净,如下图切花备用。
4.锅内热油,放入鸭块加盐、姜片爆炒。
5.鸭肉紧缩时烹料酒,放入蒜丁、八角、桂皮、干野山椒继续爆炒半分钟。
6.加辣椒酱、酱油、蚝油炒匀上色。
7.加高汤和清水没过所有食材煮开。
8.煮开后倒入高压锅上汽10分钟。
9.将毛芋去皮洗净切成厚约3毫米的片。
10.芋片铺在煲底,放上鸭胗花。
11.将压好的鸭块连汤倒在芋片上。均匀撒上鸭肠和青蒜段,添上木炭焖20分钟即可享用了。
小贴士:
毛芋的食疗作用:
1、芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
2、 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
3、 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;
4、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
5、 芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
6、 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
食材明细:
主料::水鸭适量,芡实适量,莲子适量,薏仁适量,红枣适量,山海螺适量,枸杞适量,姜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,
芡实莲子老鸭煲的做法步骤:
1.老鸭处理干净剁成块
2.冷水下锅焯水捞出
3.配料:芡实、莲子、薏仁、红枣、枸杞、山海螺
4.芡实、莲子、薏仁、山海螺预先浸泡四个小时,红枣浸泡半个小时,全部食材洗净
5.焯水后的老鸭和浸泡的食材一起放入电饭煲中,加入姜、料酒、水烧煮,红枣提前半小时放入,枸杞最后放入烧5分钟即可
6.加盐调味,润肺去燥,这个季节吃更好。
食材明细:
主料::老鸭适量,
辅料::生地适量,姜适量,玉竹适量,红枣适量,党参适量,沙虫适量,
生地老鸭汤的做法步骤:
1.老鸭洗净砍块,红枣、生地、玉竹洗净、党参洗净切段,姜切片。干沙虫烤干备用。(若没有,可不放)
2.全部材料放入电高压力锅,放一点底盐,高压20分钟。
3.出锅后再加适量的盐即可。
小贴士:
老鸭若采用老的公鸭最佳。
感谢您阅读“97美食网”的《冬荷煲老鸭汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了老鸭汤的做法专题,希望您能喜欢!