食材明细:
鸡腿肉200克,菠萝1一2片,蘑菇或草菇50克,青椒1个,大蒜2粒,酒2茶匙,海鲜酱2汤匙,蒜茸辣酱2平汤匙,生抽1汤匙,糖半汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙
串烧鸡柳的做法步骤:
1.鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块。
2.大蒜去衣切碎,与调味料同拌匀,腌鸡块约20分钟。
3.菠萝、青椒分别切成方块。
4.每枝竹签分别穿上鸡块2件,菠萝、青椒和磨菇各1片。
5.烧热煎碟约2分钟,加油1汤匙。
6.放进鸡柳串,用高火煮2分钟,便可供食用。
食材明细:
牛里脊肉500克,洋葱(红皮)120克,胡萝卜100克,柿子椒35克,西芹250克,番茄300克,牛骨450克,豆瓣酱35克,盐5克,白砂糖10克,番茄汁30克
串烧牛柳的做法步骤:
1. 甘笋、洋葱切块;
2. 西芹切段;
3. 红椒切小块;
4. 番茄毋须切;
5. 将甘笋、洋葱、西芹、番茄、红椒放入煲中,注入适量水,再落牛骨(牛肉先出水)
6. 煮滚后,改用慢火煲8小时,至汤浓;
7. 竹签用水浸30分钟,避免在烹煮时烧焦;
8. 牛柳洗净,沥干水,切片;
9. 牛柳片用盐、糖、茄汁、豆瓣酱腌片刻(用半份调味料);
10. 用竹签串上牛柳片,放在烤炉烤熟;
11. 跟住将剩余的调味料加入牛骨汤煮滚淋在牛柳串即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
鸡肉400克,花椒80克,辣椒粉10克,孜然7克,辣椒(红、尖、干)100克,植物油30克
麻辣鸡串的做法步骤:
1. 鸡肉洗去血水,加盐腌30分钟待用;
2. 将腌制好的鸡肉串下油锅炸呈金黄色,捞起沥油待用;
3. 锅中留少许底油,下入干辣椒,花椒炒出香味;
4. 将炸好的鸡肉串倒入锅内,加胡椒粉、孜然粉再炒几分钟,最后加几滴香油,起锅装盘即可。
食材明细:
主材:,鸡柳450克,切块,中个洋葱1个,去皮切丝,蒜蓉2茶匙,汁料:份量只供参考,茄汁4汤匙,喼汁2汤匙,盐1/3茶匙,糖2糖匙,水4汤匙,生抽2茶匙,HP汁2茶匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
中式鸡柳的做法步骤:
1.先将鸡柳用酱油、糖、盐先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,将鸡块煎至两面金黄,约8成熟,盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,再加入洋葱和1茶匙盐炒软,再加鸡柳连同汁料炒匀煮开;装盘即成。
你的午餐怎么解决?是来份快餐店的速成午餐,还是叫附近餐馆的外卖?外食的确方便,但是频频曝光的勾兑事件,让人越来越不放心,不禁在怀疑我们吃的不是饭是食品添加剂?所以,带饭又时兴起了,在目前什么都涨只有工资不涨的情况下,带饭不但干净健康,而且经济实惠。
今天的鸡柳加入了橙汁和柠檬汁,是酸甜口的,外香里嫩,清爽下饭,不油腻。自己动手,带饭族也能吃到健康美味的豪华午餐。
带饭族的快手便当菜----香橙鸡柳
材料:
A.鸡胸肉200克
B.白胡椒粉1/8小勺,盐3克,料酒5ml,蛋清1个,淀粉1大勺,泡打粉1/8小匙,油1大勺
C.油100ml
D.橙汁100ml,柠檬汁30ml,糖15克,盐2克,淀粉1小勺
香橙鸡柳的做法
1.整块鸡胸肉洗干净,太厚的肉从中间片开成两半,然后用松肉锤或者刀背将肉拍松。
2.在鸡肉中加入白胡椒、盐、料酒、蛋清、淀粉、泡打粉,用手抓匀。最好淋入一大勺油,腌20分钟。
3.柠檬汁和橙汁倒入小碗,加入糖、盐和淀粉,搅拌均匀。
4.不粘锅内倒入油,油5成热后下入鸡胸肉煎制,大约煎3、4分钟后翻面,两面煎成金黄色。
5.煎好的肉取出用吸油纸蘸干多余的油,切成条。炒锅倒入碗汁,小火加热不断搅拌,等汁浓稠后将鸡柳倒入,翻拌裹均匀汁即可关火。
Cookstip
**鸡肉组织较比松散,用松肉锤好些,如果是用刀背,力道要轻点。
**鲜榨的柠檬汁和橙汁更好,如果没有,用橙子饮料或者浓缩柠檬汁也行,糖的份量也稍多些,否则会偏酸。
食材明细:
鸡胸肉2块,姜2片,甜辣酱2匙
甜辣鸡柳的做法步骤:
1.1、鸡胸肉用刀背拍松,切成粗条状 2、加入少许盐、生抽、植物油、淀粉,及姜片一起拌匀 3、加入两匙甜辣酱拌匀,腌制2小时以上,亦可放冰箱过夜
2.4、不粘锅扫薄薄的一层油,将腌好的鸡肉摆好,小火煎至金黄,煎香一面再翻面煎,不要翻来炒去,至煎熟即可
3.煎好的
小贴士:
菜品特色: 色泽金黄,微甜微辣,最适宜作为小吃或下酒 美味提示: 1、鸡肉很容易熟,也不怕过火,就算是厨房新手也能轻易搞定。煎熟的鸡柳可直接吃,如果想更够味,也可以装一碟甜辣酱蘸着吃。如果还想变化,可以卷饼吃,包着生菜吃,夹到面包里吃...... 2、鸡胸肉因口感较柴,通常受欢迎程序次于鸡翅、鸡腿等,但只要用心烹制,它也可以很香很惹味,而且由于鸡胸肉的脂肪含量最少,所以也很适合减肥但又馋嘴的姐妹们:)
食材明细:
鸡胗10个,麻辣汤底600㏄,长竹签适量
麻辣鸡胗串的做法步骤:
1.鸡胗先以刀划开后,去除中心黄色部分,泡入加了葱和姜片的水中洗凈备用。
2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起,用长竹签串起备用。
3.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法2的鸡胗,改转小火卤约15分钟即可熄火,捞起备用。
4.食用前,放入加热后的麻辣汤底中,煮约10秒即可。
食材明细:
A.水100c.c,洋葱40g,红葱头30g,姜35g,蒜头15g,红辣椒20g,B.姜黄粉1/2茶匙,印度咖哩粉1大匙,小茴香1茶匙,C.沙拉油1大匙,鸡高汤500c.c,椰奶150c.c,酱油20c.c,糖适量,盐适量,三节翅2只,竹签2支
茴香鸡翼串的做法步骤:
1.先将鸡翅洗净后用竹签串起备用,并将材料A用调理机搅碎备用。
2.取一锅热油,将作法1的鸡翅开小火煎约1-2分钟至外皮呈金黄色后,加入酱油和作法1的酱料炒约1分钟后,加入材料B续炒约1-2分钟至香味出来,再加入鸡高汤、椰奶,转小火煮15分钟煮至开滚,熄火前以盐、糖调味。
3.将作法2的材料放进预热3分钟180度的烤箱,烤约5分钟后即可。
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