“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许"南洋椰汁鸡柳"就是你要找的，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
鸡腿300克，洋葱(白皮)70克，四季豆70克，大蒜(白皮)10克，植物油20克，椰子水30克，酱油15克，料酒15克，咖喱5克，淀粉(玉米)10克，白砂糖5克，盐3克
南洋椰汁鸡柳的做法步骤：
1. 洋葱洗净切丁；
2. 蒜剥去皮切末；
3. 豆角洗净切段，焯至八成熟；
4. 鸡腿肉去骨切小块，拌入料酒、酱油、淀粉腌10分钟，放入油锅中炒散盛出；
5. 用炒鸡腿肉的余油放入洋葱丁、蒜末炒香，再放入炒过的鸡腿块回锅一块炒；
6. 加入咖喱粉、盐、白糖调味，倒入适量水烧开，用小火焖5分钟；
7. 倒入椰汁煮至入味，放入豆角煮软，用湿淀粉勾芡即可。
小贴士：
1. 南洋料理的主要特色就是用大量香料来增加菜肴的美味，所以要提前备好；2. 做这道南洋口味的鸡给他（她），肯定会改变他（她）不大喜欢吃鸡的习惯。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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南洋椰汁烩饭
食材明细：
鸡腿肉4两，青椒1/2两，红甜椒1/2两，黄甜椒1/2两，洋葱1/2两，胡萝卜1/2两，青葱1根，老椰子壳1个，黄金炒饭6两，盐1/4小匙，鲜鸡晶1/4小匙，太白粉1小匙，奶油1小匙，椰奶1/3大匙，盐适量，水80cc
南洋椰汁烩饭的做法步骤：
1. 青葱洗净并切段；青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜洗净并切块，以沸水汆烫后捞起沥干备用。
2. 鸡腿肉洗净切丁，以调味料A腌至入味后，热油锅，以中火快炒过油后随即捞起将油沥干备用。
3. 将奶油放入锅中加热后，再将水下锅煮开，放入作法1的材料及作法2的鸡肉丁、椰奶及适量的盐调味一下即可起锅，放入老椰子壳里与黄金炒饭一同时食用。
椰汁鸡
食材明细：
鸡100克，椰子一个，盐1/2小勺，枸杞少许
椰汁鸡的做法步骤：
第1步完整椰子，用钢锯，锯开。把里面的椰汁用碗盛着备用。把鸡切小块，尽量选鸡翅和鸡腿肉以及鸡胸肉。放入椰子里面。加一些姜丝和少许盐和几粒枸杞
第2步把用碗盛好的椰汁倒进去，倒满。放入蒸锅，家里没有，所以我用了高压锅。用油纸给它封住，防止香气散发。
第3步大火蒸，等高压锅上汽，再开小火蒸40～50分钟。
小贴士：
锯椰子的时候小心手，一定不能选太肥的鸡，肥鸡油多。最好用蒸锅。
椰汁咖喱鸡
省事又美味的椰汁咖喱鸡
昨天晚饭后连续做了四种馅的月饼：莲蓉蛋黄、五仁、凤梨、红豆沙，今天上午出去买些装月饼的小包装，回来再做两种月饼，这样明天就可以把做好的月饼寄回老家了，家里有一个00拿回来的装茶叶的礼盒，把茶叶拿出来，再改装一下，应该能放下10-12块50克的月饼，这样就不用买大的外包装盒了，寄月饼的事基本上就解决了。
早上刚起还处在迷糊的状态，本来上来想整理一下发博文的，老李让我给昨天网上订的月饼把钱付了（准备给家里的亲戚再寄两盒莲香楼的七星伴月，从网上预订还没付款），结果我在半梦状态下竟然把订的月饼寄回自己家里了，晕啊。这么早卖家还没上班呢，我只好先申请了退款，又在旺旺上给客服留了言，等他们上班后再处理吧。唉，小郁闷的早上。
不过说起我昨天做的月饼还是不错滴，有了上次试做的经验，这次做得比上次顺手了许多，颜色也比上次漂亮，上次的有些略浅。
上周五赶着上午去瑜珈，去之前把午饭做好，这样下了课回来就不会耽误小李吃中午饭，用早前买的椰浆和咖喱做了这个椰香咖喱鸡，非常下饭的一道菜，做起来很方便，吃起来很美味。
椰汁咖喱鸡材料：扇形鸡腿2个，洋葱半个，胡萝卜一根、土豆两个；
调料：椰浆一盒，百梦多咖喱一盒，番茄酱三大匙、胡椒碎少许。
椰汁咖喱鸡的做法1.鸡腿洗净切小块，洋葱、胡萝卜、土豆分别切块备用；
2.炒锅注油烧至5成热，放入鸡腿煸炒至变色，再放入洋葱、胡萝卜、土豆略翻炒；
3.倒入全部椰浆，调入番茄酱，再加一杯水至没过食材，大火烧开后转中小火焖至土豆熟，加入咖喱块至咖喱完全化开，撒入少许胡椒碎即可。
此菜特点：椰香浓郁，下饭绝佳。
提示
1.加入椰浆后如果已能没过食材就不用另外放水；
2.咖喱也可以同椰浆、番茄酱一同放入，转小火烧，但在烧的过程中要勤翻拌，加了咖喱会容易糊底，所以最好等食材熟了最后放咖喱，这样咖喱溶化翻匀就可以关火不会糊锅；
3.咖喱块本身有咸味，我没有另外调盐，如果有需要的话可在最后出锅前调入少许盐。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
椰汁咖哩鸡
食材明细：
土鸡200公克，洋葱片30公克，香茅2根，柠檬叶2片，水100㏄，椰奶1/2罐，红咖哩1茶匙，盐1又1/2茶匙，糖1/2茶匙
椰汁咖哩鸡的做法步骤：
1.鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去秽血，再捞出洗净，备用。
2.热锅，加入1茶匙油，放入红咖哩以小火炒香，再加入作法1的鸡肉块炒约2分钟。
3.于作法2的锅中续加入水、盐、糖、香茅、柠檬叶，煮约5分钟，接着加入椰奶续煮约10分钟，最后加入洋葱片煮约2分钟即可（盛盘后可另加入绿叶装饰）。
椰汁芋头鸡(2)
食材明细：
芋头1个，鸡腿2个，椰汁1罐，盐适量
椰汁芋头鸡的做法步骤：
1.鸡腿去皮去骨洗净后切粒，然后焯水。
2.芋头去皮洗净后切粒。
3.将鸡腿肉、芋头粒和椰汁放入砂煲中，再加入1碗清水大火煮沸后小火焖20分钟。
4.加入适量盐调味即可。
咖喱椰汁鸡煲
食材明细：
鸡640克，洋葱(白皮)160克，咖喱5克，椰子水80克，姜5克
咖喱椰汁鸡煲的做法步骤：
1. 鸡宰杀洗净，斩件，加味拌；
2. 洋葱切碎；
3. 烧热瓦缸，下油爆过姜片、洋葱、咖喱，续下鸡件同爆，溅下烧酒，倾下一碗清水，调适味加盖煮十五分钟后，加入椰汁拌匀.烧开即成。
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