“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了鸡柳串烧，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
鸡胸脯肉350克，洋葱(白皮)100克，番茄酱50克，醋15克，盐2克，胡椒粉3克，赤砂糖15克
鸡柳串烧的做法步骤：
1. 鸡柳洗净，切小块；
2. 洋葱洗净，切丁；
3. 将番茄酱、醋、盐、胡椒粉、红糖、葡萄果酱和切成丁的洋葱一起装在容器里，以微波高火加热9分钟，做成酱汁；
4. 中途要移出搅拌3次；
5. 将所有鸡柳串烧在烤肉针上备用；
6. 取一空盘，在底部刷上油，把串好的鸡柳放入，以微波高火加热3分钟；
7. 将准备好的酱汁刷在鸡柳串上，放入微波炉中以中火加热8分钟即可。
小贴士：
1. 本品可加入适量葡萄果酱，口感更好；2. 在加热结束时，把食物搁置在微波炉里一段时间或对有些食品添配一些作料；3. 如烹饪家禽肉类后，可浇些调味汁，或撒些辣椒粉、面包屑等，可达到加热所不能达到的满意效果。
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串烧牛柳
食材明细：
牛里脊肉500克，洋葱(红皮)120克，胡萝卜100克，柿子椒35克，西芹250克，番茄300克，牛骨450克，豆瓣酱35克，盐5克，白砂糖10克，番茄汁30克
串烧牛柳的做法步骤：
1. 甘笋、洋葱切块；
2. 西芹切段；
3. 红椒切小块；
4. 番茄毋须切；
5. 将甘笋、洋葱、西芹、番茄、红椒放入煲中，注入适量水，再落牛骨（牛肉先出水）
6. 煮滚后，改用慢火煲8小时，至汤浓；
7. 竹签用水浸30分钟，避免在烹煮时烧焦；
8. 牛柳洗净，沥干水，切片；
9. 牛柳片用盐、糖、茄汁、豆瓣酱腌片刻（用半份调味料）；
10. 用竹签串上牛柳片，放在烤炉烤熟；
11. 跟住将剩余的调味料加入牛骨汤煮滚淋在牛柳串即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡肫串烧(2)
食材明细：
主料：1，鸡肫3个；2，烧酱适量，白芝麻少许，山椒粉少许。
鸡肫串烧的做法步骤：
1、鸡肫由中间切开后洗净，除去黄此，再洗净。把鸡肫切成两半，6等份，鸡肫边缘切花痕；
2、用热油将鸡肫炸3秒钟待用；
3、用2支柴串各插入3块鸡肫，放置烧网上，刷上烧酱，撒上白芝麻、山椒粉即可。
串烧鸡柳
食材明细：
鸡腿肉200克，菠萝1一2片，蘑菇或草菇50克，青椒1个，大蒜2粒，酒2茶匙，海鲜酱2汤匙，蒜茸辣酱2平汤匙，生抽1汤匙，糖半汤匙，胡椒粉少许，麻油1茶匙
串烧鸡柳的做法步骤：
1.鸡腿肉切成约2厘米丁方的鸡块。
2.大蒜去衣切碎，与调味料同拌匀，腌鸡块约20分钟。
3.菠萝、青椒分别切成方块。
4.每枝竹签分别穿上鸡块2件，菠萝、青椒和磨菇各1片。
5.烧热煎碟约2分钟，加油1汤匙。
6.放进鸡柳串，用高火煮2分钟，便可供食用。
串烧便当
食材明细：
猪肉片8片，小香肠3个，热狗2条，青椒少许，腌萝卜片2片，白饭1/2碗，竹签5支，四季豆少许，红萝卜少许，酱油1/2大匙，辣椒粉1小匙，油2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，盐1/3小匙，白芝麻少许
串烧便当的做法步骤：
1.)将菜洗净切好备用，香肠及热狗对切，分别用竹签串起。
2.)将猪肉片用调味料(白芝麻除外)腌15分钟，再将四季豆、红萝卜丝用肉片卷好串起。
3.)用炭火将肉串与其他材料两面翻烤至全熟，烤好之后再撒上白芝麻。若没有炉炭，可用平底锅放在瓦斯炉上烤或是烤箱也可以。
4.)再将白饭放入另一格中铺平，放2片腌萝卜片装饰即完成了。
串烧牛肉
食材明细：
牛排300克，青椒50克，辣椒(红、尖)50克，柿子椒50克，酱油5克，白砂糖3克，胡椒3克
串烧牛肉的做法步骤：
1. 牛排肉切小块，加酱油、白糖、黑胡椒搅拌均匀，再腌1小时；
2. 青椒、红椒及黄椒洗净，对半切开，去蒂去籽，切方块，以细竹签串起牛肉，再间隔串上青椒、红椒及黄椒；
3. 烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入牛肉串排好，用烤箱设定200度，烤15分钟即可，待凉即可食用。
麻辣鸡串
食材明细：
鸡肉400克，花椒80克，辣椒粉10克，孜然7克，辣椒(红、尖、干)100克，植物油30克
麻辣鸡串的做法步骤：
1. 鸡肉洗去血水，加盐腌30分钟待用；
2. 将腌制好的鸡肉串下油锅炸呈金黄色，捞起沥油待用；
3. 锅中留少许底油，下入干辣椒，花椒炒出香味；
4. 将炸好的鸡肉串倒入锅内，加胡椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。
牛串烧
食材明细：
牛排120g，腰果20g，葱段少许，盐少许，胡椒粉少许，橄榄油适量，味噌酱：1/2小匙，白味噌70g，酒15㏄，糖13g，酱油1/2小匙，蛋1颗
牛串烧的做法步骤：
1.牛肉切小块，撒上少许盐、胡椒，沾满橄榄油备用。腰果切成碎颗粒状备用。
2.将所有味噌酱材料混合，隔水加热搅拌至呈黏稠状。
3.将作法1的牛肉煎至七分熟起锅，涂上作法2的味噌酱，撒上腰果粒，放入180℃烤箱烤约3分钟即可。
4.利用长竹签将作法3的味噌牛肉与葱段串成肉串即完成。
串烧甜不辣
食材明细：
红萝卜甜不辣2片，甜不辣片2片，鱼蛋3个，长条甜不辣3条，蟹肉甜不辣3条，青椒1/2个，洋葱1/2个，红萝卜1小段，米酒100cc，水100cc，烤肉酱适量，竹签3根
串烧甜不辣的做法步骤：
1.青椒、红萝卜、洋葱切长方片；米酒和水混合调匀成酒水；备用。
2.将红萝卜甜不辣、甜不辣片、鱼蛋、长条甜不辣、蟹肉甜不辣依自己的喜好，和作法1的材料用竹签依序串起。
3.烧烤时不时地先涂抹上酒水使之增香软化后，最后再涂抹上烤肉酱调味即可。
串烧墨鱼
食材明细：
墨鱼1只，花枝丸3颗，青椒1/2颗，香菇6朵，竹签6支，烤肉酱适量
串烧墨鱼的做法步骤：
1.墨鱼洗净切圈；花枝丸对半切；青椒切块；香菇切十字，备用。
2.将作法1花枝丸放在墨鱼圈中间，并将食材串成一串，共六串备用。
3.于作法2涂上适量烤肉酱，放入已预热的烤箱中，以230℃上火加旋风功能，烤约7分钟取出即可。
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