中国人历来讲究美食，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，美食赋予了我们快乐的源泉，所以很多人热衷美食是有道理的。你否也是这样认为的呢？下面由小编帮大家编辑的《东北大拉皮怎么做好吃 东北大拉皮》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
东北大拉皮
炎炎夏日里拌一盘凉菜开胃解暑，也是不错的下酒菜。记的小时候母亲用自己做的拉皮，从后园子地里摘几根黄瓜放新压的井水里泡凉，切张干豆腐.再拍两瓣大蒜，放上炸好的辣椒
食材配方
主料：
拉皮
1个黄瓜
2根干豆腐
1张辅料：
油
适量盐
适量胡萝卜
50g香菜
10g白菜
100g芝麻
5g花椒
10g干辣椒
10g米醋
20g鸡精
3g生抽
5g芥末油
适量白糖
15g香油
3g蒜
10g
做法 共14个步骤
1.准备好黄瓜.胡萝卜.干豆腐.白菜.拉皮.蒜.香菜
2.锅放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把花椒粒捞出
3.炸好的麻油里再下辣椒段放点芝麻小火炸成麻辣油晾凉
4.黄瓜.胡萝卜切丝
5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切丝，干豆腐切丝
6.拉皮切片和图4.图5切好的丝放在一个大点的盆里
7.放点生抽提鲜
8.加入白糖.盐
9.滴点香油
10.滴少许芥末油
11.加点鸡精
12.米醋适量.喜欢酸味的可以多放
13.放香菜段.麻辣油
14.拌匀装盘即可
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凉拌肉丝拉皮
东北拉皮是东北名小菜，其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称。
食材配方
主料：
拉皮
200g辅料：
黄瓜
适量鸡蛋
适量胡萝卜
适量麻汁
适量生抽
适量淀粉
适量猪肉
适量白芝麻
适量白糖
适量
做法 共10个步骤
1.猪肉切丝，加入生抽、淀粉、白糖抓匀。
2.鸡蛋打散，加入少许淀粉搅拌均匀。 平底锅烧热，倒入少许油。 将蛋液放入，晃动成圆饼。
3.切掉四周，成为正方形单饼，切细丝。
4.黄瓜切细丝。
5.胡萝卜切细丝。
6.将猪肉丝炒熟，放入白芝麻，炒香。
7.锅子烧水，放入大拉皮，煮透。
8.捞出投凉，冲洗。控干水分。
9.麻汁中加入少许盐、生抽调成麻汁酱。
10.将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次掰开，上面放拉皮，淋麻汁酱，再放猪肉丝。即可。
肉丝大拉皮怎么做好吃 2020肉丝大拉皮的做法大全
肉丝大拉皮
凉拌大拉皮，自己做的干净、卫生无添加 随吃随做
食材配方
主料：
绿豆淀粉
100g里脊肉
100g辅料：胡萝卜
100g黄瓜
100g鸡蛋
1个葱
10g姜
10g醋
适量酱油
适量鸡粉
适量麻酱
适量盐
适量糖
适量
做法 共9个步骤
1.绿豆淀粉和水按照1:4的比例混合，加入少量盐，搅匀成很稀的淀粉浆
2.铁盘中刷薄薄一层油防沾，接着盛入适量淀粉液，转一下使盘内淀粉液平摊均匀，然后坐在锅的水面上 锅里加水大火烧开，然后转小火，在整个做拉皮的过程中让锅中的水保持微开的状态，冒着小泡泡的程度就好
3.淀粉浆遇热会凝结成白色的固体，用一个大勺舀少量水倒入盘子里一些，拉皮受热逐渐由白变为透明
4.稍等片刻，等拉皮熟透，将盘子里多余的水倒出，将盘子拿出投入到冷水中。盘子里的拉皮遇到冷水就自动滑下来了
5.依次重复，接着做下一张拉皮，然后把那些凉透了的拉皮铺平叠好
6.拉皮切成长条，放在大盘子里备用
7.准备黄瓜、鸡蛋、胡萝卜等作为拉皮的配料
8.里脊肉切成丝，用蛋清和少量淀粉抓匀，用热油滑熟，加入葱姜，加入少量生抽调味上色
9.麻汁酱里加入少量水调匀，加入适量盐、糖、醋、鸡粉等调味 用麻酱拌拉皮
2020自制拉皮拌黄瓜怎么做好吃
自制拉皮拌黄瓜
天气变暖喜欢吃凉皮拌菜。凉皮做菜的范围很广泛，可以炒、煎、拌。市面上卖的凉皮多数是含明矾的。明矾对人的健康不利，吃了容易老年痴呆。自制凉皮没有其他添加剂，是绿色
食材配方
主料：
拉皮
200g黄瓜
300g辅料：香油
适量盐
适量鲜酱油
适量味精
适量做法 共7个步骤
1.黄瓜洗净切丝
2.拉皮切条
3.放在盘子里放盐
4.放味精
5.倒酱油
6.倒醋
7.倒香油搅拌均匀就OK了
东北酸菜粉怎么做好吃 东北酸菜粉
东北酸菜粉
东北酸菜是用大白菜加入盐腌制而成的，口感酸脆，特别适合用猪五花肉来做，酸菜喜油，用猪五花肉做能让酸菜更香，肉香而不腻。再配上粉丝炒制非常下饭。每年到了冬天妈妈就
食材配方
主料：
东北酸菜
200g干细粉丝
60g辅料：五花猪肉
50g油
20g酱油
15ml大料
2粒做法 共13个步骤
1.将酸菜捞出撕下叶片。反复清洗干净。
2.将厚的菜片成两片。
3.切成细丝。
4.再用清水洗一下后挤去水份备用。
5.猪肉切成细丝。
6.粉丝用凉水泡软。
7.起锅热油，将五花肉下入炒香。
8.倒入酱油料酒和大料炒香。
9.把酸菜下入炒匀。
10.倒150g清水，大火煮开，转小火炖二时分钟左右。
11.加入盐炒匀。
12.下入粉丝。
13.炒大约五分钟。汁收的差不多快没有了即可关火。
东北烧茄子怎么做好吃 东北烧茄子
东北烧茄子
烧茄子是我们东北的名菜， 爱吃茄子的朋友没有不爱吃烧茄子的。 茄子经过油炸后比肉还要香， 但是含油特别多， 要想吃好吃又少油的烧茄子， 就要跟英杰学这道少油的烧
食材配方
主料：
长茄子
青椒
胡萝卜
油
盐
酱油
醋
味精
料酒
淀粉
做法 共13个步骤
1.将长茄子削皮切成长条。
2.将茄条腌子30分钟，可使其不易吃油。
3.洗净青椒，将其切丝。
4.洗净胡萝卜，将其切丝。
5.葱、姜切丝，蒜切片。
6.锅内放入较多油，小火烧热。
7.油温热下茄子慢慢炸。
8.炸至软熟后，捞出控油。
9.取一干净小碗，放入酱油、醋、料酒、盐。放入味精、适量清水、淀粉。
10.锅内留底油，下葱姜蒜爆锅。
11.出香味后，下胡萝卜和青椒丝翻炒。
12.胡萝卜和青椒炒熟后，下炸好的茄子
13.翻炒几下。放入调好的调味汁，收汁出锅即可。
东北鸡蛋酱怎么做好吃 东北鸡蛋酱
东北鸡蛋酱
东北鸡蛋酱 东北的纯香大酱，配上鸡蛋，大葱，才可以做出这种纯正的东北鸡蛋酱！
食材配方
主料：
东北大酱
鸡蛋
油
做法 共4个步骤
1.准备好鸡蛋和东北大酱！
2.放油，塌鸡蛋，最好不要搅的太碎，感觉大块的鸡蛋好吃，有味道！
3.鸡蛋塌成形后，放大东北大酱，炒开，让大酱充份的包裹鸡蛋后，加一勺水，小火炖开！
4.出锅前放点葱花，提味！
东北粘豆包怎么做好吃 东北粘豆包
东北粘豆包
一直想自己做东北粘豆包吃，终于买到了黄米粉，按照东北粘豆包的做法，第一次试手就成功了。小小滴佩服一下自己呵。离春节还有十几天时间了，咱也学着东北人那样，多蒸出一
食材配方
主料：
黄米粉
320g玉米粉
160g辅料：自制红豆馅
适量
做法 共12个步骤
1.黄米粉+玉米粉混合均匀后，缓缓倒入开水，将面粉用筷子搅拌如做疙瘩汤一般
2.待不烫手后，加少许凉水，将面揉匀成偏硬一点的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处饧发一个晚上
3.经过一夜饧发好的面团
4.红小豆240克，加两倍于豆子的水高压锅煮至豆子开花，加150克砂糖用木铲压碎
5.不烫手后用手团成28克左右重的豆馅团
6.团完所有红豆馅备用
7.取30克左右面团，用手按扁，包入一个豆馅团
8.同包汤圆的手法，面皮慢慢向上收
9.收到头捏合，收口向下摆在蒸屉上
10.摆屉时留有一定距离间隔，蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸20分钟
11.关火后稍等两三分钟打开锅盖，粘豆包就蒸好了
12.来张特写
【东北春饼怎么做好吃】东北春饼的做法,步骤
东北春饼
在东北每到立春都会吃春饼，而菜码一定离不开酸菜，绿豆芽和韭菜，这是我24节气中最期待的节日大餐。
食材配方
主料：
面粉
150g温水
1000ml京葱
32g肉丝
80g辅料：油
适量盐
适量生抽
1大勺淀粉
1/2大勺甜面酱
适量
做法 共26个步骤
1.温水适量，温度不烫手即可
2.慢慢倒入面粉中，用筷子慢慢搅动成小团
3.用手压成团
4.面团揉到滋润即可
5.放在面板上揉成长条。
6.分成四等分
7.揉成团
8.用手压成圆饼
9.用擀面杖擀成长条
10.再转动90度擀成圆饼
11.厚度越薄越好
12.不粘锅少油，用刷子刷匀
13.小火放入面饼
14.当边翘起，即可反面
15.起泡后即熟
16.蒸锅倒入热水，上面放入蒸屉，把做好的饼放在上面，盖盖。
17.熟食菜板，葱切细丝
18.肉丝放入1茶匙生抽，1/2茶匙淀粉，适量水
19.搅拌均匀腌制10分钟
20.甜面酱适量，放入小碗中
21.冷锅热油
22.放入肉丝
23.煸炒变色起锅
24.配上肉丝炒酸菜丝，鸡蛋炒韭菜，肉丝炒绿豆芽
25.春饼按自己口味放入菜码，葱，肉丝，甜面酱
26.卷成卷，即可享用
2020五彩拉皮怎么做好吃 五彩拉皮的做法,步骤
五彩拉皮
五彩拉皮是东北特色拌菜，由五种颜色的食材拼盘而成，食材多种多样，既可用干豆腐丝也可以用蛋皮，蔬菜颜色各异，用麻酱和其他调料配制的酱汁淋拌，非常爽口
食材配方
主料：
黄瓜
1根胡萝卜
1根鸡蛋
2个紫甘蓝
30g拉皮
1卷辅料：
香油
适量麻酱
1勺酱油
4ml陈醋
3ml大蒜
3瓣辣椒油
1勺白糖
半勺香葱粒
10g香菜
10g
做法 共6个步骤
1.准备紫甘蓝，鸡蛋，胡萝卜，黄瓜和拉皮
2.鸡蛋打散煎成蛋皮
3.拉皮切条清水投完控干
4.麻酱用香油懈开
5.加入酱油，陈醋，蒜粒，香葱粒，辣椒油，白糖调匀
6.将黄瓜丝，甘蓝丝，胡萝卜丝，蛋皮丝摆盘，中间放拉皮，将酱汁淋上面拌匀即可
美味一锅出（三）东北大乱炖+家常大花卷
进入寒冷的冬季了，每天都要吃炖菜，顺便再蒸上一锅美味的大花卷，就会吃的很满足。
材料：
适量面粉，少许酵母粉，少许白砂糖，四个土豆，一根胡萝卜，一个圆葱，适量猪肉，适量大白菜，适量生抽，少许花椒粉，少许盐，少许葱花，少许味精，
美味一锅出（三）东北大乱炖+家常大花卷的做法步骤：
1，面粉加入少许的酵母粉和白砂糖放在温暖处发酵两个小时左右，取出按压排气。
2，擀成大面皮抹油撒面粉，再撒上葱花和少许盐，之后卷起。
3，切成四段。
4，再把每一段都从中间切开
5，卷起放在蒸笼里，盖上盖子再次醒发。
6，猪肉切成小块儿
7，土豆圆葱和胡萝卜都切成滚刀块儿
8，大白菜用手掰一下
9，炒锅中加入适量植物油，把肉块放入翻炒至变色
10，加入葱花，花椒粉以及生抽爆香。
11，把准备好的蔬菜统统倒入锅中翻炒。
12，炒至大白菜变软
13，把炒好的菜倒入陶煲王的蒸煲中，加入适量清水和盐。
14，盖上盖子大火烧开。
15，开锅之后把已经二发好的花卷放在蒸煲上。
16，盖上盖子，这个时候我们可以来欣赏一下这款蒸煲的高颜值了。
17，十五分钟之后关火再焖五分钟，就可以直接端上桌开吃了。炖菜可口，花卷暄软，想想都好吃呢！
东北水煎包怎么做好吃 东北水煎包
东北水煎包
水煎包是东北的功名小吃， 我们一般当作早餐， 东北人口味重，连早餐都要吃香香的食物， 所以水煎包很受欢迎， 因为它有香香脆脆的底， 丰富量大的肉馅， 还有白白胖
食材配方
主料：
中筋面粉
温水
酵母
芹菜
猪肉
大葱
姜
油
酱油
料酒
精盐
味精
五香粉
做法 共18个步骤
1.将芹菜叶摘去，留梗。
2.锅内烧水，水沸后下芹菜梗焯一下。
3.捞出，剁碎，挤干水份。
4.葱、姜切末，放入馅料盆中。
5.猪肉分次剁成肉泥。
6.放入馅料盆中。
7.放入料酒、酱油、香油、五香粉、盐、味精，搅拌均匀。
8.向面粉中倒入溶入酵母的温水，和成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
9.发酵置两倍大。
10.将面团分成两份，取一份搓成长条。
11.切成剂子。
12.逐个按扁。
13.擀成面皮。
14.取一面皮，放入馅料。
15.包成包子。
16.平底锅内放入适量油油油温热后，轻轻放入包子。
17.当听见“滋”一声时，倒入调入淀粉的清水，大概到包子高度的1/3。
18.盖上盖煎15分钟即可。
东北拌饭怎么做好吃 东北拌饭的做法
东北拌饭
东北拌饭哦 是我最爱的 现在不在家乡 时不时的很思念着一口 土豆白菜，最最普通的食材 最最温暖的想念 就这么来一大碗 爽啦
食材配方
主料：
米饭
200g土豆
300g白菜
100g卤鹌鹑蛋
10个辅料：油
适量香菜
适量辣椒油
适量大酱
适量葱
适量洋葱
适量做法 共14个步骤
1.土豆洗净去皮切块
2.白菜洗净撕小块
3.土豆上锅蒸熟
4.香菜切末
5.洋葱切末
6.大葱切末
7.把蒸熟的土豆压成土豆泥
8.锅里坐油
9.油热后放入葱末爆香
10.加入大酱，炸酱
11.准备好白米饭
12.准备好炸酱
13.把卤鹌鹑蛋，土豆泥，白菜碎，洋葱末，香菜末，辣椒油放在米饭上
14.搅拌均匀就大口吃吧
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