食材明细:
主料::猪精肉50g,娃娃菜20g,白粉丝100g,千张1块,
辅料::香醋3勺,生抽2勺,蒜子2个,香油1勺,食用油3勺,
东北大凉菜的做法步骤:
1.主要的食材都在这里了,精肉一块,粉丝两个,千张一张,娃娃菜三片,蒜子,香葱。
2.千张切细丝,精肉切丝,烧壶开水将粉丝和千张用开水烫一下,粉丝不要烫太软,要有劲道才好吃,千张烫几分钟就可以了。
3.娃娃菜切丝,香葱切段,蒜子拍扁切碎放入大的盆中。
4.铁锅内放入稍微多一点的食用油,油热后放入肉丝炒熟。
5.将炒熟的精肉连同剩下的油一同倒入先前切好丝的盆中。
6.将烫好的粉丝和千张放入盆中。
7.放入生抽,盐,香醋,香油,然后用筷子拌匀,口感略酸点,才好吃,也可以加点香菜,味道更好,喜欢辣口的也可以放入辣椒油。
8.拌好盛盘
小贴士:
夏天放入冰箱中冷冻一会儿更好吃。
食材明细:
主料::牛肉馅100g,香菇100g,胡萝卜30g,卷心菜50g,大葱适量,花生油10g,
辅料::韩式辣椒酱50g,甜面酱100g,料酒适量,老抽适量,
韩式炸酱面——亲民版的做法步骤:
1.胡萝卜、香菇、卷心菜切小粒,碎一点儿比较容易裹在面条上,但是不要切成饺子馅儿。大葱换成洋葱会更好,家里木有洋葱了,你们懂的~
2.热锅凉油爆香2/3的葱花,加入牛肉馅煸炒。
3.肉馅儿变色后烹入少许料酒,然后加入蔬菜粒翻炒。
4.甜面酱和韩式辣椒酱按照2:1的比例准备。
5.蔬菜翻炒到打蔫,加入准备好的酱和少许老抽酱油,这时候要用小火,翻炒均匀后加入小半碗水煮一下。
6.等酱煮到浓稠合适的程度,加入剩下的1/3葱花,关火搅拌一下。
7.OK,把炒好的酱盛出来,取煮锅烧水煮面吧。
8.面条煮好后过凉,加入切好的黄瓜丝、水萝卜丝还有辣白菜,淋上香浓的炸酱,完成!撒花~
小贴士:
这个酱做拌饭秒杀所有所有的拌饭酱,小伙伴们赶紧动手吧。
食材明细:
主料::熟嫩玉米1只,土豆1个,豆角200g,猪肉适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,味极鲜酱油适量,料酒适量,辣椒半个,葱适量,
东北大炖菜的做法步骤:
1.准备食材,豆角去掉两端洗净。土豆去皮洗净,嫩玉米最好用煮熟的嫩玉米,因为土豆和豆角都很好熟,生玉米需要煮的时间长。辣椒洗净,辣椒很辣,我只用半个。
2.猪肉切薄片,然后用酱油和料酒腌制10分钟,也可以放少许淀粉,腌制后肉质更鲜嫩。
3.嫩玉米切段,土豆且滚刀块,辣椒切块,葱去皮洗净切碎。
4.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入腌制好的猪肉翻炒,至肥肉出油。
5.加入豆角、土豆和玉米段翻炒。
6.加入适量的水大火烧开,不要加多,豆角不吃水,中小火炖4~6分钟。
7.打开锅盖,加入辣椒,继续小火炖1~2分钟。
8.关火,加入盐、味极鲜酱油调味。
9.出锅装盘。
小贴士:
1、东北大丰收,对食材要求不严格,可荤可素,通常是排骨、豆角、玉米和土豆为主料,多一两种食材也可以,去掉排骨就是素炖大丰收。
2、玉米可以是生玉米也可以是煮熟的玉米,如果用生的嫩玉米要适量多加一些水,炖的时间相对要长一些,玉米炖熟为好;
3、东北人喜欢用酱炖,没有酱就用盐和生抽调味。
食材明细:
主料::酸菜适量,丸子适量,烧肉适量,咸韭菜适量,紫菜适量,粉条适量,鸡汤适量,
辅料::盐适量,味精适量,胡椒粉适量,
东北大火锅的做法步骤:
1..酸菜切丝投一遍攥干。烧肉切片,丸子备用。鸡架煮汤,粉条放鸡汤里煮好。
2.酸菜放到火锅里铺好,烧肉,紫菜、紫菜铺好,放入鸡汤,生碳点火开始炖。
3.酸菜炖绿后少盛出点,放入丸子炖二十分钟即熟。
4.端上桌放入粉条、盐、味精、胡椒粉、咸韭菜即可开吃。
食材明细:
主料::猪五花肉500克,粗粉条200克,
辅料::干香菇20克,大白菜500克,大葱30克,姜20克,
配料::八角3克,香叶2片,花椒2克,冰糖20克,黄酒20克,酱油20克,鸡粉3克,盐适量,烹调油10克,
东北大锅菜“猪肉炖粉条”的做法步骤:
1.猪五花肉、干的粗粉条、干香菇、大白菜、大葱、姜、八角、香叶、花椒、冰糖、黄酒、酱油、鸡粉。
2.先把八角、花椒、香叶放入香料盒里盖好盖子。
3.大葱切段姜切片,然后把香料盒和葱姜放入锅中。
4.把泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒入锅中煮开。
5.炒勺上火烧热注入少许烹调油,然后把切好的五花肉倒入锅中煸炒。
6.把肉煸炒至微微发黄倒入汤锅一中。
7.用大火再次把锅烧开,倒入黄酒和酱油,盖好锅盖,用小火焖制40分钟,40分钟后下入泡好的粉条,焖8-10分钟。
8.粉条焖10分钟后,用盐和鸡粉调味。
9.调好味后捞出香料盒。
10.下入大白菜,改用大火收汁,边收汁边翻炒。
11.把收好汁的猪肉炖粉条,用勺舀入砂锅中,砂锅上火,再用微火焖制5分钟,便可上桌享用。
小贴士:
此菜特点;颜色红润、香气四溢、粉条软滑、肉质酥烂,咸鲜适口、味道浓郁。
温馨提示;
1、要选择层数多的五花肉,肉要先煸炒,然后再炖,那样肉会更为香浓。
2、把肉切成麻将牌大小的块即可,用微火慢炖40分钟,肉炖熟后再下入粉条。
3、汤汁的多少要放的量合适,以下入所有材料后,大火能在5分钟内把汁收净为最好。
大炒勺的这款香喷喷的东北大锅菜“猪肉炖粉条”就做好了,味道很不错,供朋友们参考!
感谢您阅读“97美食网”的《教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了东北乱炖专题,希望您能喜欢!