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1.金针排骨酱焖扁豆
食材明细:
扁豆适量,金针菇适量,洋葱适量,猪肉馅适量,李锦记排骨酱适量,小红辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量
金针排骨酱焖扁豆的做法步骤:
第1步扁豆洗净切长段,焯水捞出。金针菇切段,洋葱切末,小红辣椒切细丝。
第2步锅内放油煸香葱姜下洋葱末煸香下猪肉末,煸酥香后烹入料酒,来一勺李锦记排骨酱加盐、鸡精、胡椒粉调味做成肉酱。将焯过的扁豆码放一层铺上肉酱及金针菇再铺上一层扁豆再铺一层肉酱金针菇,不要码的太密,铺三层即可。
第3步上屉蒸10分钟,取出撒蒜末红椒丝,淋少许香油即可。
2.金针排骨酱焖扁豆(2)
食材明细:
主料: 扁豆 , 金针菇 , 洋葱 , 猪肉馅 ,
金针排骨酱焖扁豆的做法步骤:
1.扁豆洗净切长段,焯水捞出
2.金针菇切段,洋葱切末,小红辣椒切细丝
3.锅内放油煸香葱姜下洋葱末煸香下猪肉末,煸酥香后烹入料酒,来一勺李锦记排骨酱加盐、鸡精、胡椒粉调味做成肉酱
4.将焯过的扁豆码放一层铺上肉酱及金针菇再铺上一层扁豆再铺一层肉酱金针菇,不要码的太密,铺三层即可。
5.上屉蒸10分钟,取出撒蒜末红椒丝,淋少许香油即可
3.焖扁豆
食材明细:
葱.姜.蒜.大料.肉.扁豆
焖扁豆的做法步骤:
1.肉切丝,扁豆洗净去丝,掰成寸断
2.锅里放油,放入姜丝 ,肉丝,葱花,大料煸炒。至肉丝变色,倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒变成翠绿色,放入盐酱油上色后放入开水(没过扁豆)改中火,盖上盖子闷到汤汁下去一半,改大火收汁,放上蒜片出锅即可。
4.五香排骨焖扁豆干
1:排骨先泡清水去一下血水再沥干,然后用油,盐,姜片,生抽等先腌着备用;
材料:
主料:排骨350g,扁豆80g,
辅料:姜适量,生抽适量,老抽适量,五香粉适量,细香葱适量,香菜适量,冰糖适量,,
五香排骨焖扁豆干的做法步骤:
1. 排骨先泡清水去一下血水再沥干,然后用油,盐,姜片,生抽等先腌着备用;
2. 扁豆干提前泡水;
3. 泡好后洗净沥干,改刀切适量大小。
4. 热油锅,下排骨煎香一下;
5. 然后下适量清水,少许生抽和冰糖提鲜,少许老抽上色,再入五香粉;
6. 小火焖至排骨比较入味比较软,约半小时左右;
7. 再倒入处理好的扁豆干一起焖;
8. 再焖约15分钟,汁也收得差不多的时候,试味,不够咸再加盐,够就不用啦!
9. 上锅前入葱花和香菜即可。五香排骨焖扁豆干烹饪技巧
5.素焖扁豆
食材明细:
扁豆300克,冬笋100克,料酒10克,猪油(炼制)40克,香油10克,盐5克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
素焖扁豆的做法步骤:
1.将扁豆去掉筋和尖,洗净沥去水;葱、姜、蒜洗净切末。
2.锅内加油烧热,放入姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入扁豆煸炒几下,加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开,改中火,加盖焖熟,至汤浓时,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋入香油,出锅盛入盘内即成。
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更新时间:2023/11/03