好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的【东北】奥尔良排骨，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：肋排2斤，
辅料：：奥尔良调料1包，油适量，盐少许，生抽适量，葱适量，姜适量，
【东北】奥尔良排骨的做法步骤：
1.主辅料： 肋排、奥尔良调料
2. 把肋排洗净斩段。
3. 冷水入锅，飞水去腥
4. 捞出洗净，沥干水分。
5. 热油，放入排骨煎制。煎至稍稍焦黄即可。
6. 奥尔良调料加水搅拌均匀备用。
7. 把煎好的排骨，放入高压锅。
8.锅留底油，放入葱姜炒香。
9. 加适量生抽。
10. 放入备用的奥尔良调料。
11. 加适量水烧开。
12. 然后将其倒入高压锅
13. 烧开后，加盐调味。
14. 烧制20分钟即成。
15. 泄压后出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、用普通锅烧制也可以，但汤汁要多一些，小火烧制1小时左右。
2、加盐调味时要少放盐，尝一尝。
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【东北】新奥尔良鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：奥尔良调料1包，盐3克，
【东北】新奥尔良鸡腿的做法步骤：
1.主料： 鸡腿、 新奥尔良腌料、
2. 先用适量清水把新奥尔良腌料稀释，加适量盐搅拌均匀备用。
3. 把鸡腿洗净。
4. 放入食品袋。
5.倒入备用的腌料。
6. 反复揉几遍，使其入味。腌渍2小时以上就可以。
7.把鸡腿放入电压力锅，鸡皮朝上。把食品袋里的腌料也倒入。
8. 焖制20分钟。
9. 翻面再焖制15分钟即可
10. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、腌渍的时间长一些为好，最好晚上放入冰箱，第二天制作。
2、腌料的咸味较轻，所以加一些盐补充调味。
3、腌渍入味的鸡腿，也可以用烤箱烤制。
奥尔良排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：豌豆适量，
配料：：奥尔良腌料适量，料酒适量，老抽适量，蜂蜜适量，盐适量，姜适量，
奥尔良排骨的做法步骤：
1.将排骨焯一下去掉浮沫，放入料酒和奥尔良腌料腌制2-4个小时
2.锅内倒少许油，放入姜片煎一分钟取出，倒入蜂蜜和奥尔良腌料不停搅拌，要顺时针
3.直至冒小泡泡炒出糖色
4.倒入腌制好的排骨，不停翻炒，均匀的裹上糖色
5.倒入高汤或水没过排骨即可，大火烧开放少许盐和老抽，转成小火炖20分钟再用大火收汁即可
小贴士：
豌豆是配菜可不放，老抽是为了颜色好看一定要少放，否则就变成红烧排骨了
新奥尔良排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：新奥尔良腌料35g，蜂蜜30g，
新奥尔良排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，用水浸泡2小时，中间不时用手挤压排骨并换水几次，这是为了更好的去除排骨中的血水泡好的排骨捞出放入盆中加入35克奥尔良腌料，我没有加水，用排骨自身带的水就够了，用筷子充分拌匀。
2.放到保鲜袋中，冷藏一晚，腌的时间越长排骨越入味，冷藏24小时更棒腌好的排骨取出，把排骨放在锡纸上在表面再盖上一层锡纸，边缘包紧放入预热好的无油不粘锅。
3.35分钟后取出排骨，小心的在排骨表面刷一层蜂蜜在煎十分钟即可。
小贴士：
细心
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