没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了五香排骨焖扁豆干，相信一定会对你有所帮助。
1：排骨先泡清水去一下血水再沥干，然后用油，盐，姜片，生抽等先腌着备用;
材料：
主料：排骨350g，扁豆80g，
辅料：姜适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，细香葱适量，香菜适量，冰糖适量，，
五香排骨焖扁豆干的做法步骤：
1. 排骨先泡清水去一下血水再沥干，然后用油，盐，姜片，生抽等先腌着备用;
2. 扁豆干提前泡水;
3. 泡好后洗净沥干，改刀切适量大小。
4. 热油锅，下排骨煎香一下;
5. 然后下适量清水，少许生抽和冰糖提鲜，少许老抽上色，再入五香粉;
6. 小火焖至排骨比较入味比较软，约半小时左右;
7. 再倒入处理好的扁豆干一起焖;
8. 再焖约15分钟，汁也收得差不多的时候，试味，不够咸再加盐，够就不用啦!
9. 上锅前入葱花和香菜即可。五香排骨焖扁豆干烹饪技巧
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焖五香猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，五香调料适量，鸡精适量，
焖五香猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄半个，
2.处理干净，切上刀口，
3.过开水，
4.五香调料，
5.淋上酱油，撒上辣椒粉，盐，鸡精
6.倒进五香调料，
7.淋点调酒拌匀腌制半天入味，
8.放进电饭煲里，
9.盖上盖子，
10.调至猪蹄档，
11.自动加热，
12.待泄压，
13.跳至保温档，
14.开盖，好香的五香猪蹄。
五香味土豆焖排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，土豆适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，
五香味土豆焖排骨的做法步骤：
1.食材：排骨，土豆。
2.排骨用水煮开。
3.排骨用凉水冲洗掉浮沫备用。
4.土豆切块。
5.准备蒜头和姜。
6.蒜头和姜用花生油炒香。
7.排骨入锅翻炒一会儿，加老抽上色。
8.土豆入锅翻炒一下。
9.加水和五香粉将土豆焖熟，加盐调味。
10.盛盘。
五香卤排骨
食材明细：
主料：：排骨一斤，卤料一包，
辅料：：盐适量，葱2根，姜1块，
五香卤排骨的做法步骤：
1.准备好一斤左右排骨在清水里泡一泡洗去血水。
2.锅里加入姜和葱烧开水，加入排骨焯水。
3.准备好一包卤料。
4.加清水放入锅里煮开，加入排骨半小时或更长些时间即可，加适量的盐调味。
5.捞出，香喷喷的卤排骨做好了。
小贴士：
1.排骨焯水后要洗去泡沫。
2.卤制时间按个人口感哦。
五香糯米排骨
食材明细：
主料：：猪肋排适量，糯米半碗，
辅料：：粽叶4片，香菇4朵，
配料：：葱适量，
五香糯米排骨的做法步骤：
1.准备食材。粽叶洗净泡6小时以上，糯米洗净泡3小时左右。
2.香菇泡发剁末。
3.排骨洗净，沸水煮下洗去白沫拭干，加入老酒，五香粉，酱油，醋，盐，红糖，姜蒜末，黑胡椒粉，蛋清先腌渍20分钟，在用少许淀粉抓匀继续腌制10分钟。
4.将处理好的粽叶铺在稍大点的碗里，一片一片铺匀，不要有空隙，糯米中拌入香菇末。
将腌制好的排骨一根根在糯米里滚，让每个排骨上都沾满糯米。
再把沾满糯米的排骨排到碗里，不要重叠，把剩下的糯米倒入排骨上，腌排骨剩下的汁儿倒在上面。
5.放入蒸锅， 水开后再蒸1小时左右。
小贴士：
瞧，排骨蒸的很烂哦
五香排骨煲
食材明细：
主料：：排骨适量，姜片适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，干桔子皮适量，香叶适量，
五香排骨煲的做法步骤：
1.排骨洗净，放少许料酒，生粉，盐，油、姜片、八角、桂皮、香叶腌制15分钟。
2.晒干的桔子皮洗净，待排骨煲开后，才放入桔子皮一起煲。
3.放入清水，泡过排骨面，大火煲开转文火煲半小时，放调味料即可。
五香酱排骨
食材明细：
主料：：猪排骨一点五斤，
辅料：：香料适量，
配料：：老抽适量，白糖适量，黄酱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，
五香酱排骨的做法步骤：
1.排骨斩块泡洗、换水、洗净血水。
2.香料。
3.沥水备用。
4.放入高压锅、加入香料炖二十分钟。
5.再加入酱油、白糖、黄酱、料酒、鸡精、盐炖十分钟。
6.关火焖二小时装盘即可。
五香土豆焖鸭
食材明细：
主料：：鸭适量，土豆适量，
辅料：：姜适量，葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，
五香土豆焖鸭的做法步骤：
1.鸭肉剁成适量大小块，用油，盐，姜先腌一下；
2.土豆去皮，切大块；
3.热油锅，下鸭肉煎香两面，皮朝下煎出油最好；
4.加入土豆稍为翻炒一下；
5.加入适量的水，差不多淹到食材面左右，加入生抽3茶匙，老抽1茶匙左右，五香粉适量，冰糖少许；
6.大火烧开，然后转小火焖约20分钟左右，汤汁没干可以大火收一下；
7.试味，不够味可以再加一点盐，一般应该是不用加的啦！上锅前入葱花！
小贴士：
不喜欢土豆太绵软的话，可以中途再下土豆一起焖，其他程序不变！
五香焖猪手
食材明细：
主料：：猪手3个，冰糖25克，浓汤宝半盒，
辅料：：八角2个，花椒3克，藤椒3克，桂皮1块，香叶2片，酱油15克，食用油适量，料酒适量，
五香焖猪手的做法步骤：
1.猪手洗净砍开，放入冷水内煮沸后煮5分钟
2.倒掉血水，冲洗干净，准备好所有材料，把干辣椒剪成小段用水浸泡备用
3.大锅开小火，放入适量食用油和冰糖翻炒
4.直到炒起泡出糖色后放入姜爆香
5.倒入猪手翻炒均匀上色
6.加入料酒胡椒粉，酱油翻炒2分钟后，倒入所有香料翻炒至出香气，倒入浓汤宝翻匀
7.加入没过猪手的水，放入辣椒干，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖35分钟
8.汁液收的差不多后就可以出锅了
9.成品
黄焖五香牛肉
食材明细：
主料：：牛肉500克，
辅料：：西红柿一个，葱头一小把，
配料：：姜5克，大蒜10克，八角一颗，冰糖小的两颗，老抽一小碟，五香粉适量，米酒小半碗，盐少许，菜油两大匙，
黄焖五香牛肉的做法步骤：
1.先备好材料。
2.锅内加入油，等油有一点点辣了后加入姜和蒜炒到姜蒜黄。
3.再加入牛肉用大火快炒３分钟后倒入料酒点火烧一下。
4.等到火烧完加入老抽翻炒。
5.炒３分钟后加入五香粉炒匀。
6.把炒好的肉倒在一口锅中里面加入葱头段西红柿八角冰糖。
7.水要多一点这样等好了的时候就会有好多的汤
8.等水烧开把浮末打捞出来。
9.加入盐用中小火炖２个半小时。
10.用盘子盛出加葱。
小贴士：
牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育
及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，
是该季节的补益佳品；
2 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、
气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
干炸五香果肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)400克，荸荠150克，鸡蛋50克，酸黄瓜100克，猪网油100克，冬瓜50克，大葱3克，姜8克，芝麻酱8克，白酒8克，五香粉10克，味精10克，盐10克，甜面酱2克，胡椒粉5克
干炸五香果肉的做法步骤：
1. 冬瓜、姜、荸荠、大葱洗净切成细丝备用；
2. 把猪肉切成细肉丝，用大汤碗盛起，加入冬瓜丝、姜丝、白酒、芝麻酱、味精、五香粉、鸡蛋、胡椒粉，用手拌匀，然后加入荸荠丝、葱丝、干淀粉，轻轻拌匀；
3. 将猪网油放在砧板上摊开，包入馅料，卷成条状，猪网油要卷两卷，封口处撒点干淀粉，用手捏紧，然后切件，称为果肉，每件长4厘米，用竹箕盛起，晾干水分；
4. 起锅下油，将果肉下锅，随即端离火位，用铲翻动，然后把油锅端回炉上，约炸3分钟即熟，倒入笊篱，把果肉排落碟，伴香菜，酸黄瓜，跟甜酱2碟上席即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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