【东北】豆豉蒸排骨

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地为大家精心收集和整理了“【东北】豆豉蒸排骨”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：肋排2根，豆豉2勺，红辣椒1个，葱少许，蒜适量，

辅料：：盐半勺，白糖半勺，生粉1勺，植物油1勺，蚝油2勺，水3勺，料酒少许，姜粉少许，

【东北】豆豉蒸排骨的做法步骤：

1.调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟

2.将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀

3.将排骨码入深盘中

4.烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时

5.取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅

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豆豉南瓜蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨适量，南瓜适量，葱花适量，油适量，腊肉豆豉适量，蒜头适量，

辅料：：盐适量，生粉适量，干贝素适量，酒适量，

豆豉南瓜蒸排骨的做法步骤：

1.备材料，南瓜去皮切.5cm厚度

2.排骨用所有调味料腌上30分钟后，加入蒜头，拌均匀

3.取下碟子，排放好南瓜、排骨

4.在排骨上放上腊肉豆豉，再淋点油

5.沸水入锅，加盖蒸15分钟左右

6.撒下葱花，即可上桌食用

小贴士：

腊肉豆豉带点微辣，可免煮即食

豆豉虾米蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨适量，虾米适量，朝天椒适量，蒜头适量，

辅料：：豆豉酱适量，花生油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，生粉适量，生抽适量，鲍汁适量，

豆豉虾米蒸排骨的做法步骤：

1.备材料，排骨砍小件后需泡去血水

2.排骨、虾米与豆豉酱混合均匀

3. 再下其他调味料与蒜头

4.最后下生粉

5.所有材料与排骨拌均匀后腌20分钟左右

6.取一碟子装好排骨，撒辣椒，淋下花生油

7. 大火蒸12分钟左右，撒朝天椒再虚蒸3分钟

8.取出即可食用

(图)豆豉蒸排骨

懒人也能轻松做出美味的豆豉蒸排骨

说菜吧，今天做的这个豆豉蒸排骨，广式茶餐厅中经常吃到的，原本以为很复杂的，后来网上查了些资料，发现不是很难呢，而且特别适合像我这样的懒人操作呢，我觉得吧，只要有探索的精神，美食好像不是那么难以靠近的呢，哈哈，喜欢吃排骨的筒子们的，试试吧

豆豉蒸排骨

原料：排骨300g，葱，生姜，蒜，红辣椒，生粉5g

调料：豆豉15g，糖5g，盐，黄酒10g,生抽5g

豆豉蒸排骨的做法

1、排骨洗净后焯水备用

2、葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁

3、锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香

4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中

5、继续加入黄酒

6、加入生抽，糖和盐

7、放入淀粉

8、搅拌均匀后腌制一个小时左右

9、腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可

燕子小唠叨：

1、我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可

2、排骨最好选用猪肋排，口感更好

3、排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的

豆豉蒸排骨食材搭配小提示

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

豆豉香菇蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨350g，香菇150g，

辅料：：盐适量，生抽适量，豆豉适量，蒜油适量，

豆豉香菇蒸排骨的做法步骤：

1.原料图，排骨已斩好洗净。

2.豆豉剁成细末。

3.取一个容器，放入排骨，再加入盐、豆豉、生抽和蒜油。

4.拌匀，放冰箱腌制2小时。

5.香菇洗净切大片，铺在盘底。

6.铺上腌好的排骨，高压锅水开后放入，再大火蒸10分钟即可。

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