食材明细:
主料::豆角适量,葱适量,肉丝适量,面粉适量,水适量,姜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,胡椒粉适量,烹调油适量,
豆角焖面的做法步骤:
1.面粉加入面条机,水杯接水装好,启动筋道面条程序,推下水杯,做其它工作吧。
2.材料图。
3.肉丝加盐生抽老抽胡椒粉腌上。
4.豆角洗好分成小段。
5.出面时,用面板,竹篮,或者笼格接面。
6.全部出好后,放在笼格上面,水开后计时,蒸10分钟。蒸好后笼格离锅,将面抖散散汽。
7.炒锅倒油,炒香葱姜。
8.下肉丝翻炒。之后加上豆角,然后加一大碗水,煮开,加盐,生抽老抽糖胡椒粉调味。
9.将煮开的汤同菜一起倒入一个盆中。
10.将蒸好的面条放进菜中,拌均匀。
11.将面同菜一起,再次放笼格上,上锅蒸6分钟。开锅即可好。
小贴士:
1、煮菜的汤水宁多不少,太少的话面拌不开,多出来的汤水可以做汤用。当然,恰到好处是最好的了。
2、豆角不用煮熟,因为后面来还要蒸。
3、豆角可以换成其它的蔬菜,萝卜,蒜苔类的都可以的。
食材明细:
扁豆一把,干香菇,油,盐,鸡精少许
香菇焖扁豆的做法步骤:
1.干香菇随便几个,洗净后用清水泡发;扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水;香菇切花刀或是改刀切小块。俺手笨,不会切花刀,随便切两刀算了;泡香菇的水留着,一会儿还要用。
2.炒锅倒油,点火,油热后下扁豆大火翻炒约3分钟。
3.炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟。
4.将刚才泡香菇的水倒进锅里,加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。
小贴士:
切记,豆角一定要煮熟煮透,否则容易中毒!!!
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