俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“扁豆焖面的家常做法”希望能为你提供更多的参考。
扁豆焖面
原料：扁豆，五花肉。
扁豆焖面的家常做法
1、准备好扁豆400克
2、五花肉切片加入生抽2勺、料酒1勺
3、加入玉米淀粉1勺
4、加入几滴美极鲜酱油搅拌均匀备用
5、在锅屉上刷上一层薄薄的食用油
6、水开后将面条放在上面
7、盖上锅盖10分钟
8、打开锅盖，加入几滴食用油，搅拌均匀防止粘连，晾凉备用
9、准备好葱花、姜片和一个大料，下入油中
10、加入备好的五花肉片，炒到变色
11、加入扁豆、加入酱油，加入清水（与扁豆持平），焖20分钟
12、待扁豆基本熟了，加入蒸好晾凉的面条，继续焖10分钟左右，加入一点盐
13、待水分基本收干，加入蒜末
14、加入几滴香油
15、用筷子翻拌均匀
16、出锅装盘，点缀上青蒜末即可
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焖面的家常做法
食材明细：
主料：：猪肉300克，土豆1颗，豆角250克，面条750克，
辅料：：油适量，花椒适量，干辣椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，高汤适量，盐适量，
焖面的家常做法的做法步骤：
1.将葱、姜、蒜切碎备用。
2.土豆切短条，尽量切的均匀些，否则在煮制的过程中小块的土豆会化掉。
3.豆角洗净后，斜切成较粗的丝。斜切面的面积较大，可以更好的入味。也可以用剪刀将豆角从中间剪开。
4.肉肉切片，我喜欢把肥瘦分开来切，这样方便我把不吃的肥肉夹给老公。其实最好用五花肉来做，肥瘦相间，才更有味道呢。
5.准备工作做好了，就可以上锅了。
锅里加少量食用油（因为肉肉里还会有油），把肉煸炒至变色，直到没有水的声音。
6.依次加入干辣椒、葱姜蒜末、花椒、大料，炒出香味。
7.放入土豆、豆角，略微翻炒后，加入料酒、酱油，和少量醋，继续翻炒。酱油比平时炒菜时用量要多一些，大约是平时的1.5-2倍。因为面条的上色也全在这里了。
8.看到肉肉和菜菜都均匀上色之后，这时候就可以往锅里加高汤或水了。加水的这个量很重要，不要太多也不要太少了，刚刚漫过菜一点就好了。就是图上的那个程度。
9.大火将汤煮开之后，用中火将土豆煮到一咬，感觉土豆里边有个点硬就好了。这时候加盐调味，加多少呢？我的个人经验是加盐搅拌均匀后，尝尝汤的味道感觉到咸就可以了。
10.接着把火调到最小，把面均匀的铺到上边。盖好锅盖，变中火就开始焖面了。我焖面的时间一般掌握在7-8分钟的样子。
11.时间到，出锅喽~~~~看，焖好的面有什么变化呢？对了，颜色不一样了。撒上鸡精，将面和菜拌匀，盛盘出锅。
12.出锅喽~~~看看，香喷喷的焖面上桌了！！
小贴士：
1、焖面在焖制的过程中不要揭开锅盖，正所谓一气呵成，就是这个道理了。气跑了，面面很有可能会焖不熟哦。
2、面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果。
3、不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味。
家常猪肉焖扁豆
食材明细：
主料：：宽扁豆片400克，五花肉片120克，
辅料：：葱花20克，姜末10克，酱油15克，蚝油20克，绍酒15克，味精1克，烹调油15克，水淀粉适量，
家常猪肉焖扁豆的做法步骤：
1.炒勺烧热注入少许油，下入五花肉片煸炒，然后放入葱姜爆香。
2.把肉片煸透后倒入扁豆片煸炒均匀，然后烹入绍酒。
3.倒入适量酱油和蚝油炒匀。
4.放好调料炒匀后，倒入适量热水盖上锅盖进行焖制，直至把扁豆焖至软烂为止。
5.把扁豆焖烂后撒少许味精炒匀。
6.然后用少许水淀粉勾薄芡。
7.待芡汁糊化后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；扁豆软烂、味道浓郁、鲜香味美、配饭佳品。
温馨提示；
1、任何豆角都要焖熟焖透，一来味道好，二来可预防扁豆中毒。
2、用五花肉炒菜不需浆制可下锅直接炒，炒透焖熟即可。
3、还可以在出锅时撒少许蒜末，味道会更好，不放也可以。
大炒勺的这款简单的“家常猪肉焖扁豆”就做好了，供朋友们参考！
家常扁豆焖肉
【家常扁豆焖肉】深秋时令下饭菜
这个季节的小葱、蒜苗、小白菜、生菜、扁豆、萝卜、香菜虽说算不上丰收但自给自足还是绰绰有余的！自家种的菜看着比外面卖的可能要差点但绝对放心啊！今天就和大家来分享一下火哥家的扁豆。
家常扁豆焖肉的做法
1、火哥家的扁豆成熟了
2、绝对的新鲜环保无公害啊！
3、再拔两根香蒜苗
4、五花肉200g配扁豆300g左右
5、五花肉切片（不要切太薄）
6、阳光透过窗户照进厨房。。。。。。做菜需要好心情！
7、锅内菜油（50ml）五成油温时加入火哥自制的家常豆瓣酱（20g）炒香出色
8、同时加入少许花椒
9、下入五花肉片（加一块拍破的老姜）翻炒
10、调入料酒（10ml）
11、适当加糖（3g）增加底味
12、加水后炒匀加盖，中小火焖烧30分钟（注意不要糊锅）
13、此时加入扁豆炒匀以后加盖，转小火再焖20分钟
14、20分钟以后下入蒜苗炒匀即可起锅装盘
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家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”
食材明细：
主料：：水发香菇100克，四季豆500克，
辅料：：水淀粉适量，
配料：：蚝油20克，酱油5克，黄酒10克，鸡粉2克，胡椒粉少许，烹调油20克，
家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”的做法步骤：
1.水发香菇、四季豆、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油。
2.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入扁豆煸炒，扁豆煸炒变色后下入香菇煸炒。
3.然后烹入少许黄酒炒匀。
4.锅中再烹入酱油炒匀，最后倒入适量蚝油。
5.倒入蚝油后稍事翻炒，然后注入适量清水盖好锅盖，把扁豆焖制5分钟。
6.扁豆软烂后撒入少许胡椒粉炒匀。
7.最后撒入少许鸡粉提鲜。
8.然后用适量的湿淀粉勾芡。
9.待芡汁糊化后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；制作简单、味道鲜美、咸鲜适口、营养均衡。
温馨提示；
1、制作焖制的菜肴，还是用水发的干香菇比较好，吃起来味浓而入味。
2、扁豆营养价值很高，而且干扁豆还可入药，但一定要焖透炒熟才可以吃，在之前还要掐去两端的豆尖和夹丝，因为这里面含的皂素和红细胞凝聚素等有毒物质最多，稍老的扁豆含的毒素更高，因此如烧不透极容易引起食物中毒，但只要炒熟烧透，这些物质遇到足够的高温就会分解，吃起来就没事了。据记载，在食用扁豆中，一次食物中毒上百人的案例发生过很多次，因此一定要引起足够的重视。另外，烧扁豆时放些蒜也会分解部分毒素，而且味道还好。
大炒勺的这款私家小炒“蚝油香菇焖扁豆”就做好了，味道很不错，供朋友们参考！
酱焖扁豆
食材明细：
主料：：宽扁豆450克，
辅料：：五花肉150克，
配料：：香辣酱20克，黄酱10克，鲜酱油10克，鸡粉2克，葱花20克，姜末15克，八角2克，黄酒10克，花生油15克，
酱焖扁豆的做法步骤：
1.宽扁豆450克、五花肉150克、香辣酱20克、黄酱10克、鲜酱油10克、鸡粉2克、葱花20克、姜末15克、八角2克、黄酒10克、花生油15克。
2.先把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合。
3.放入少许水搅匀备用。
4.把洗净摘好蒂须的宽扁豆，斜刀切成菱形块。
5.炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角。
6.放入五花肉煸炒变色。
7.之后，下入葱姜煸炒出香味。
8.再下入扁豆煸炒。
9.至稍有变色烹入黄酒。
10.放入酱料翻炒，翻炒到，出现酱香味儿后，注入适量清水。
11.盖上锅盖把扁豆彻底焖熟至软烂。
12.扁豆焖熟后打开锅盖，用大火收汁。
13.然后，撒上少许鸡粉炒匀便可出锅码盘。
小贴士：
特点：酱香浓郁、色泽油亮、咸鲜适口、绵软香滑。
温馨提示：
1、任何扁豆品种，都可用此法来制作。扁豆洗净摘净后，可切段儿，亦可用手掰成段儿。
2、酱料的调制，可按自己喜好来配伍，北京人一般喜欢只放黄酱，吃起来香气很浓，如喜吃辣的，可放香辣酱等，最好不放豆瓣酱，太辣就失去了酱香浓郁的特点，因此，微辣即可。
3、扁豆一定要焖透焖熟，原因是，要把扁豆中的一种凝血物质及溶血性皂素，彻底的挥发掉，否则，稍有不慎会引起食物中毒，切记！
肉焖扁豆
食材明细：
主料：：扁豆适量，
辅料：：葱丝适量，五花肉适量，姜丝适量，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量，
肉焖扁豆的做法步骤：
1.洗好的扁豆，斜刀切一下 肉切片 葱姜切丝
2.热锅，倒油，油热，倒入肉片
3.肉片断生倒入葱姜丝，煸炒出香味
4.接着倒入扁豆，煸炒到变色，加入酱油，一茶勺，翻炒均匀，再加点盐
5.炒到差不多了，倒一点开水进去
6.加盖焖5分钟 基本加的水就都收进去了，扁豆也熟透了，（注：扁豆必须熟透再出锅）出锅前加点鸡精
7.装盘
芸豆焖面的做法
材料：
鲜面条200g，瘦肉100g，无丝豆（属芸豆）200g，青蒜，姜，葱，
芸豆焖面的做法的做法步骤：
步骤1，无丝豆撕成3cm左右的段。肉切丝。葱姜切片。青蒜切碎。
步骤2，锅热油，加葱姜炝锅。加肉翻炒几下立刻加入少许醋，老抽继续翻炒片刻入芸豆加生抽翻炒2分钟倒入至少没过芸豆的水。大火烧开，中火5分钟。
步骤3，拿勺子把大部分汤汁舀出备用。一半面摊在芸豆上，撒上少许油，再摊上剩余面。
步骤4，舀出的汤汁每隔2-3分钟分三到四次均匀洒在面上，中小火焖至15分钟左右。
步骤5，出锅前撒上青蒜拌匀即可。
焖挂面的做法
材料：
五花肉55g，豆角100g，火腿肠半根，挂面一小把，
焖挂面的做法的做法步骤：
步骤1，煮半熟的挂面沥干水，淋少许食用油拌匀
步骤2，煮挂面时间可以把食材都准备好。五花肉，豆角，火腿，姜和蒜。
步骤3，锅中加底油烧热一些，煸五花肉，五花肉发白之后，加少许酱油少许老抽，一滴醋，花椒，加一点盐给肉入味
步骤4，加蒜姜加豆角。略微炒一下。
步骤5，加水盖过食材，加少许盐。
步骤6，把煮好的平铺进锅中，均匀的在上面撒少许盐。盖锅盖闷3分钟。
家常鸡蛋面的做法
享受制作美食带来乐趣
材料：
刀切鸡蛋面200g，油菜20g，鸡蛋1个，胡萝卜20g，盐6g，酱油5g，姜2g，大葱2g，蔬之鲜5g，，
家常鸡蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，把老姜切成片状，大葱切成段，油菜洗净备用，胡萝卜切成片状备用。
步骤2，锅中放少许植物油，待油温上升后放入姜片，葱段炒出香味，放入酱油炝锅，注入凉白开。打入鸡蛋。
步骤3，待鸡蛋快要煮熟时捞出放入碗中备用，煮面，待面快要熟时放入胡萝卜，油菜，放入鸡蛋。加入盐等调料即可出锅。
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