1.风糜蒸蛋
食材明细:
主料::猪五花肉适量,洋葱适量,鸡蛋适量,清水适量,玉米淀粉适量,胡萝卜适量,香菇适量,
辅料::盐适量,
风糜蒸蛋的做法步骤:
1.食材:猪五花肉、洋葱、鸡蛋、清水、玉米淀粉、胡萝卜、香菇、盐
2.五花肉、洋葱、胡萝卜、香菇切小丁。
3.五花肉、洋葱、玉米淀粉、适量清水用料理机打泥。
4.小蒸碗刷好植物油碗底铺好硅油纸、
5.小蒸碗刷好植物油碗底铺好硅油纸、盛入肉泥打入整颗鸡蛋、
6.盖上盖子蒸20分钟
7.出锅脱模切块、可以淋一些宝宝番茄酱食用。
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2.粉丝蛋
食材明细:
鸡蛋450克,粉丝40克,香菇(干)15克,虾米40克,盐5克,玉米面(黄)10克,大葱5克
粉丝蛋的做法步骤:
1. 粉丝、香菇、虾米泡软后,切碎粒备用。
2. 取一中碗,铺入玻璃纸。
3. 取另一容器,将蛋打成蛋液,先加盐调味,再放入切碎粉丝、香菇、虾米,拌匀后倒入铺玻璃纸的中碗内,再将玻璃纸周边折回覆盖,以70%电力10分钟蒸熟后,倒扣大盘上。
4. 高汤以强微波2分半钟煮滚后,迅速调入玉放粉10克、水10克勾芡,淋在粉丝蛋上,盘边装饰以香菜或葱花即可上桌。
小贴士:
本品需玻璃纸1张。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3.鱼糜青菜钵
食材明细:
黄花鱼200克,小白菜100克,葱姜丝少许,香油数滴,胡椒粉1/2小勺,盐1小勺,淀粉2茶匙,油2茶匙,蛋清1个
鱼糜青菜钵的做法步骤:
第1步黄花鱼离骨去皮去刺,用流动的清水洗干净。沥干水分后切成小丁。
第2步在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀。大火烧热炒锅,倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟。
第3步做锅清水,水开后放入小量的葱姜丝。将炒好的鱼肉粒倒入锅中。
第4步取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中。锅开后放入青菜,再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味,关火后点上几滴香油就可以享用了。
小贴士:
1.如果觉得自己剔鱼肉麻烦,买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙。买不到黄花鱼买别的鱼也可以,尽量选择刺杀的鱼类。2.鱼米青菜羹里的青菜可以按时节选用,油菜、菠菜都是很好的选择。
4.@@粉丝烘蛋@@
食材明细:
主料::粉丝一把,菠菜两颗,韭菜一把,胡萝卜一个,鸡蛋三个,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,玉米油适量,
@@粉丝烘蛋@@的做法步骤:
1.菠菜切段
2.胡萝卜切丝
3.韭菜切段
4.用热水泡发粉丝5分钟捞出沥干水分
5.把鸡蛋打散 放盐适量
6.锅下油 油热后倒入韭菜 菠菜 胡萝卜加盐翻炒 ,断生
7.放入泡好的粉丝翻炒断生 装盘备用
8.锅下油 鸡蛋摊成蛋饼 鸡蛋液还没凝固前 倒入(7)铺平 烘一分钟 撒上胡椒粉 起锅装盘 开吃
小贴士:
红红绿绿的搭配 夹上鸡蛋配小菜 不好吃蔬菜的小朋友看了都爱吃了 一盘端上 全盘扫光!~~~~~~
5.粉丝烘蛋
食材明细:
粉丝适量,火腿适量,鸡蛋适量,大葱适量,榨菜适量,大蒜适量,圆白菜适量,盐少量,鸡精少量,油适量
粉丝烘蛋的做法步骤:
第1步先将各种材料洗净切好,煎烤机内放油(用深型的盘);将大葱丝、大蒜片、火腿丁、榨菜丝放入锅内翻炒至出香
第2步然后放入粉丝和圆白菜丝(粉丝事先温水泡开,沥干水分后用老抽腌了一下,色泽会好看很多),撒入盐、鸡精拌匀,圆白菜丝变色后盛出。锅体两部分中间连接处是活动的,我做粉丝烘蛋的时候,就一直保持两部分底盘120°,单面使用;鸡蛋多打一会儿,完全成黄色,然后将蛋液倒入烤盘
第3步待蛋液底下稍稍凝固后,将炒好的粉丝圆白菜均匀地放在蛋皮上,过两分钟就可以吃咯。
更新时间:2023/11/04