“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的拌蛋皮粉丝，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
鸡蛋150克，粉丝50克，黄瓜120克，火腿20克，盐5克，醋10克，辣酱油25克，白砂糖5克，辣椒油10克，香油10克，味精2克
拌蛋皮粉丝的做法步骤：
1. 将干粉丝放入水中泡软，放沸水中煮熟，捞出放凉水中漂凉，捞出沥水，切段放盆中；
2. 将嫩黄瓜洗净，切成细丝，撒在粉丝段上，加入盐、白糖、味精，拌匀；
3. 将熟火腿切碎末或切丝，撒在粉丝上；
4. 将鸡蛋磕在碗内，打散；
5. 炒锅下红油，烧热，将鸡蛋液摊成厚薄均匀的蛋皮；
6. 将蛋皮切成长3厘米、宽2毫米的蛋皮丝，撒在粉丝段上，淋上醋、辣酱油和香油即可上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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蛋皮拌木耳
食材明细：
主料：木耳，鸡蛋，香菜，香葱，蒜末
辅料：盐，糖，芝麻，辣椒面，香油，酱油，香醋
蛋皮拌木耳的做法步骤：
1、把鸡蛋摊成蛋皮，并切细条。
2、木耳水焯后，加盐、糖、芝麻、香油、酱油、香葱、蒜末、香醋拌好。
3、炸辣椒油：油烧热后，倒入辣椒面、盐、糖、芝麻。
4、加上蛋皮香菜即可。
小贴士：
蛋皮不要摊破。
蛋皮拌香菜
食材明细：
香菜300克，鸡蛋75克，盐2克，白砂糖5克，香油20克，醋10克，味精2克，花生油10克
蛋皮拌香菜的做法步骤：
1.香菜去掉老叶，摘洗干净后放入沸水锅中焯至叶子萎蔫，捞出挤去水分切碎；鸡蛋磕入碗内搅散，倒入烧热并放有少许油的锅内摊，成蛋皮后切成细丝。
2.香菜和鸡蛋皮丝一起放入碗中，加入精盐、味精、白糖、香油和醋，拌匀装盘即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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