明虾烧粉丝

食材明细：

明虾、粉丝、葱、蒜、姜、淀粉、香辣酱、盐、白糖，香油、花生油各适量。

明虾烧粉丝的做法步骤：

1、将明虾去壳、尾、肠线、放入热油锅内炸至红色捞出。

2、粉丝用热水泡发至软后待用：锅内注油烧热，加香辣酱、姜、蒜炒香，放入高汤，粉丝，盐、白糖煮入味，粉丝捞起装盘，汤汁备用。

3、将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味，勾芡，倒在粉丝上，淋上香油即可。

小贴士：

特点

鲜美微辣，家常风味。

食材明细：

主料：：粉丝50g，大明虾若干，

辅料：：蒜蓉10g，油1小勺，生抽10g，盐1小勺，

粉丝蒸大明虾的做法步骤：

1.鲜虾挑去虾线，我用的是剪刀，背腹剪开，抽掉脏脏的虾线即可。蒜蓉切末，粉丝50克（提前用凉水泡发，这样的天气，二十分钟足够）。在盘内放上泡发并沥干水的粉丝，再摆上沥干水的虾。

2.锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，注意一定要用中小火，烧焦了就会有苦味了。

3.将爆香的大蒜末整齐摆放到大虾上，淋上适量的生抽。

4.锅内放蒸锅，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟，即可出锅。

5.锅内放蒸锅，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟，即可出锅。

6.最后白灼一盘：

7.最后白灼一盘：

食材明细：

明虾适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，海鲜酱适量，白糖适量

干烧明虾的做法步骤：

第1步明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水洗净滤干；葱切段、姜切丝、蒜切末备用；

第2步锅中放入油，烧至六成热，放入明虾煎至虾壳变红，捞出滤油；锅里留少量底油，下葱、姜、蒜煸香；

第3步下明虾，烹入料酒，加一汤勺海鲜酱，再加生抽、糖和少量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，改大火收汁即可。

食材明细：

明虾3只，姜适量，葱适量，蒜适量，豆豉酱适量，麻虾酱适量，料酒适量，糖适量，老抽适量

干烧明虾的做法步骤：

第1步明虾抽出虾线，用剪刀开背，可以开深一些。洗净，沥干水，姜蒜切片，葱白切段，葱绿另切段坐锅热油，比平常多一些油，油热，中火，放虾煎至双面变色，可以用锅铲压一下虾，以煎透，把虾取出

第2步锅中倒出一半的油，放姜蒜葱白煸出香味放豆豉酱、麻虾酱，加少许水烧开，放虾

第3步加料酒，少许老抽、糖，中火烧10分钟左右，把汁都烧得差不多收干，烧时不时把虾翻身起锅，放上葱绿，上面浇一些刚才倒出的虾油

食材明细：

大明虾适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，豆瓣酱一勺，白糖适量

干烧大明虾的做法步骤：

第1步热锅热油 倒入虾煎炒一分钟 加入葱姜、豆瓣酱、料酒、糖、一点酱油翻炒片刻加少量水翻炒收汁即可 这个过程约两分钟.