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1.牛肉大葱饺
食材明细:
原材料牛肉………300克大葱………80克面团………500克调味料盐…………8克味精………6克糖…………5克麻油………少许
牛肉大葱饺的做法步骤:
1、牛肉洗净剁成肉泥,大葱洗净切成粒;
2、牛肉、大葱内加入所有调味料;
3、将原材料与调味料一起拌匀成馅料;
4、取一面皮,内放20克馅料;
5、面皮从外向里收拢口;
6、在肉馅处捏好;
7、再将顶上的面皮捏成花形;
8、用韭菜在馅料与花形之间绑好;
9、再入锅蒸好即可。
特别提示
牛肉不要切大粒了,以免影响造型。
更多饺子做法>>
2.牛肉大葱水饺
食材明细:
主料::牛肉500克,大葱300克,面粉适量,
辅料::酱油适量,鸡精适量,料酒适量,花椒水适量,姜适量,
牛肉大葱水饺的做法步骤:
1.面粉加水,搅拌成絮状
2.和成软硬适中的面团
3.这个季节的葱,都是带跟的葱秧子,十分新鲜
4.香油,酱油,鸡粉,五香粉,还有料酒(忘记拍照了)
5.准备花椒水,姜
6.姜切成末
7.牛肉里加酱油,料酒,香油,五香粉,鸡粉,花椒水顺时针搅拌,我加了一碗半,上劲之后加姜末
8.大葱切末
9.把大葱放入搅拌好的牛肉馅里,加盐搅拌均匀
10.醒好的面团
11.搓成长条
12.下好的剂子
13.用手搓圆
14.擀成皮
15.加入馅料
16.包好
17.包好的饺子
18.水烧开,下入饺子
19.装盘,配上自制的腊八错
20.先咬开一个小口,吸口汤汁,再吃饺子
小贴士:
一定要多加花椒水,饺子才好吃!
3.牛肉大葱馅饼
食材明细:
牛肉馅适量,大葱适量,蚝油适量,胡椒粉适量,食盐适量,五香粉适量,白糖适量,料酒适量,味精适量,花生油适量,香油适量
牛肉大葱馅饼的做法步骤:
第1步首先将面粉加温水活成柔软的面团,盖上盖省大概20分钟的样子,将适量的大葱切碎,备用最关键的是活陷,牛肉陷一定要加入足够的水,烙好的馅饼馅饼味道才会够水灵
第2步首先将牛肉馅放在盆里,加少许水(水一定要少加,分次加)顺一个方向搅拌,水全被吸收以后再加,如此反复几次,一定要搅到牛肉馅中含有足够多的水分,搅成这样就可以了在加好水的牛肉馅中加入少许蚝油,一点点糖,五香粉,料酒,少许胡椒粉 ,一点点味精,适量食盐,最后加切碎的大葱和花生油以及香油,搅拌均匀!
第3步将活好的面团揉匀,揪成剂子,擀成面皮,包上活好的牛肉馅,包成馅饼平底锅放火上,烧干水分放适量油,放入包好的馅饼,两面烙至金黄色揪可以了
小贴士:
雨鸾提示:建议您在烙第一面的时候一定要盖上锅盖,因为牛肉馅是生的,不易成熟,盖上盖子会熟的快一些!
4.大葱牛肉炒米面
食材明细:
主料:米面110克,熟牛肉片155克,大葱80克
辅料:盐适量,生抽适量
大葱牛肉炒米面的做法步骤:
1,食材:米面、熟牛肉片、大葱
2,将米面放入大盆中,倒入温水泡软。
3,烧锅倒油烧热,下入大葱翻炒翻炒。
4,接着,合入泡软的米面和熟牛肉片翻炒翻炒。
5,然后,加适量的盐。
6,加适量的生抽。
7,调味炒匀即成。
5.猪肝炒大葱
食材明细:
主料::猪肝400克,大葱150克,
辅料::豆瓣1勺,泡椒20克,姜3片,蒜1个,豆粉1勺,料酒1勺,
猪肝炒大葱的做法步骤:
1.备好食材。
2.切好食材猪肝切片。
3.猪肝里加料酒去腥。
4.加豆粉拌匀。
5.锅中炒姜蒜。
6.加入猪肝翻炒。
7.加豆瓣泡椒炒。
8.炒匀。
9.加葱花鸡精翻炒。
10.出锅。
小贴士:
大火炒猪肝快速炒嫩。
![大葱炒牛肉](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03