食材明细:
主料::猪肝400克,
辅料::大葱2根,姜适量,蒜适量,辣椒适量,
配料::料酒适量,白醋适量,淀粉适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,
大葱爆炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝用清水浸泡2小时,中间换几次水。然后将猪肝切片,在水中加料酒和少量白醋,再浸泡15分钟,沥干水分。
2.猪肝中加淀粉和少许盐抓匀,腌5分钟。
3.大葱切斜片,葱白和葱绿分开。蒜切片、姜切丝、辣椒切丝,备用。
4.锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入猪肝,快速滑炒。
5.炒到完全变色无血水后捞出备用 。
6.锅子洗干净后再加少许油,大火炒香姜蒜和葱白。
7.然后放入猪肝快速翻炒几下。
8.淋入碗汁,快速翻炒。碗汁:生抽、老抽少许、糖、盐。
9.最后加入葱绿和辣椒丝,翻炒几下即可出锅。
小贴士:
1、炒猪肝要保持大火快炒。
2、事先准备好碗汁可以节约放调料的时间,以免炒的太久。
3、炒猪肝肯定嫩的好吃,但千万不要一味求嫩,否则不能有效去毒,又不能杀死病菌。一定要炒到完全变色并且无血水才可以。
食材明细:
主料::猪肉200克,大葱1条,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉少许,
大葱炒瘦肉的做法步骤:
1.猪肉切块,加水抓搓使肉吸足水份,然后加适量生抽、鸡粉、生粉、白糖、胡椒粉抓匀,上面封一层油待用。
2.大葱切斜刀块。
3.热锅下油、葱略炒,再下猪肉翻炒至熟。
4.洒点胡椒粉,出锅装盘。
食材明细:
主料::大葱180克,素鸡250克,
辅料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,
大葱炒素鸡的做法步骤:
1.大葱洗净,切厚片.
素鸡切块.
2.锅里油热,放下大葱煸炒出香味.
3.放入素鸡煸炒.
4.加料酒煸炒.
5.加盐,鸡精,煸匀即可。
小贴士:
一般人群均可食用.
1. 脑力劳动者更宜;
2. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚,多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力.
食材明细:
主料: 腊肉 1块,
辅料: 葱 适量,
调料: 蒜 5克, 干辣椒 适量,
大葱炒腊肉的做法步骤:
1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切成薄片;大葱洗净先切成段,再切成粗丝,大蒜去皮切片;干辣椒洗净去籽剪成丝
2.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒,炒匀
4.下入大葱,翻炒约2分钟后即可出锅
小贴士:
1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。2、因为腊肉比较咸,所以在加入大葱炒的时候就不用再放盐了哈。 第一次吃朋友做的大葱炒腊肉,就被它的美味完完全全地折服了!没想到这湖南的腊肉与北方的大葱结合起来竟然是如此完美!它们把彼此的味道都放大到了极致,有个成语怎么说来着,貌似叫那个啥“相得益彰”哈,用在这里就最恰当不过啦!
感谢您阅读“97美食网”的《猪肝炒大葱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题,希望您能喜欢!