肉丝炒葱头,味道鲜美,嫩滑可口,是人们喜爱的一道家常美食,下面小编就给大家介绍肉丝炒葱头的做法。
肉丝炒葱头
原料:猪肉(硬五花肉)100g,葱头200g,食油25g,黄酱10g,酱油15g,盐半钱,姜末少许。
肉丝炒葱头的做法
1、将猪肉切成细丝(每两约切五十条)。
2、葱头洗净沥干,亦切成细丝。
3、锅内放入食油15g,用旺火烧热,放入肉丝煸炒,约到八成熟。
4、加入黄酱、酱油、盐、姜末,翻炒几下。
5、即倒入葱头,炒拌均匀,待煮熟,淋上明油10g,翻个身,盛盘即成。
烹饪须知:炒肉丝除本条和后面的几种外,还可用白菜、洋白菜、豆腐干丝、萝卜丝、土豆丝等炒煮。
红葱头炒鸡
食材:新鲜鸡肉,红葱头,姜片,辣椒。
调料:生抽,白糖,料酒。
红葱头炒鸡的做法
1、鸡肉洗净后剁块。
2、红葱头去皮后,用刀拍扁。
3、炒锅烧热后下油,放入姜片和红葱头煸香。
4、倒入鸡块翻炒均匀,下辣椒段,炒至鸡肉表面呈金黄色。
5、依次加入料酒、生抽翻炒均匀。
6、加盖焖煮5分钟,最后加入盐即可。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
食材明细:
速冻虾仁,淀粉,番茄,洋葱,糖,油,盐
番茄葱头炒虾仁的做法步骤:
1.速冻虾仁去泥线后洗净控水,然后加点儿淀粉拌匀,炒锅放油,油温热时把虾仁下锅翻炒几下盛出。
2.油锅余油翻炒番茄丁,边炒边用勺子挤压,至番茄汁出来,然后把洋葱片放进去炒几下后把刚才盛出的虾仁放进去翻炒,然后加少许糖,盐即可出锅!
食材明细:
韭菜150克,大葱150克生姜片适量,盐1/2小匙,糖1/4小匙,料酒1小匙,香油少许。
韭菜炒大葱的做法步骤:
1、将韭菜和大葱洗净后切段。
2、起油锅爆香生姜片,加入盐调味后,再将韭菜和大葱放入锅拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒调味,起锅前滴少许香油即可。
Tips:
1.韭菜较易上火,体质燥热或患有胃病者,应避免多食。
2.韭菜忌与牛肉一起食用,否则容易使气血不顺。
食材明细:
豆腐一块适量,大葱一根适量,盐适量,味精适量,油适量
大葱炒豆腐的做法步骤:
做法:
一、先把豆腐切成一厘米左右小块,大葱切成葱花。
二、锅内上油,油温不要在热,放入豆腐,火用温火。
三、等到豆腐表面结上一层黄黄的嘎的时候,放入葱、盐、味精!
四、这时在翻炒一会儿,出来葱香味,OK!
食材明细:
主料:猪肝145克,大葱50克
辅料:淀粉适量
配料:料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量
大葱炒猪肝的做法步骤:
1,材料:猪肝、大葱(已切成段)
2,将猪肝放在案板上切成片。
3,用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。
4,捞出,控干一些水分。
5,随后,加适量的料酒。
6,加适量的盐。
7,加适量的淀粉。
8,拌匀腌制一下。
9,接着,将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。
10,烧锅倒油烧热,下入大葱翻炒翻炒至断生。
11,然后,合入焯好的猪肝翻炒一下。
12,最后,加适量的生抽。
13,加适量的盐。
14,加适量的鸡精。
15,调味炒匀,即成。
16,出锅,装盘。
食材明细:
葱头一斤,青红辣椒三个,酱油三钱,陈醋三钱精盐五钱,香油三分。
拌葱头的做法步骤:
1、将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;
2、辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
食材明细:
洋葱(白皮)500克,黄油100克,小麦面粉100克,牛奶500克,奶油50克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克
奶汁葱头的做法步骤:
1.将小葱头剥去皮,洗净,放入锅里加适量清水煮熟。
2.取煎盘,放入黄油,用微火烧热,下入面粉混合均匀,慢慢炒制,待炒出香味后,用烧沸的的牛奶将其冲开,冲进边冲边用筷子用劲搅动,制成一种稠少司。
3.然后把精盐、胡椒粉和味精以及鲜奶油放入,调好口味,下入葱头微沸30分钟,即可出锅。
食材明细:
洋葱(白皮)1000克,小麦面粉100克,色拉油100克,辣椒(红、尖、干)5克,香叶2克,盐12克,味精2克,胡椒粉1克
葱头汤的做法步骤:
1.黄皮葱头切成3毫米粗的丝;干辣椒洗净,去蒂、籽。
2.煎盘内放入色拉油,用旺火烧热,下入葱头丝、干辣椒及白胡椒粉翻炒,炒至葱头丝呈深棕色,均匀地撒入过箩面粉,再炒出香味,倒入汤锅内。
3.素汤1500毫升倒入汤锅内,用旺火烧开,加入精盐、味精、香叶,调好口味,撇去浮沫即成。
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