翠衣扁尖脊骨汤

食材明细：

主料： 鞭笋 120g，

调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 黄酒 适量，

扁尖小排汤的做法步骤：

1.扁尖提前用水浸泡一下。

2.小排洗净，加水，加黄酒姜片煮开。

3.舀去上面的脏沫。

4.加入大葱段。

5.香菇洗净，切块。

6.小排煮40分钟后加入扁尖。

7.加入香菇。

8.炖酥烂后，加入枸杞，再煮十分钟，调味即可。

食材明细：

主料：：厚瓜皮两块，黑木耳若干，

辅料：：红椒少许，洋葱少许，蒜2瓣，油1茶匙，

配料：：盐半茶匙，

翠衣木耳的做法步骤：

1.黑木耳泡发撕小块 ，入开水中焯熟。

2.西瓜皮削去表皮，刮净瓜瓤。

3.瓜皮斜刀切薄片，蒜切粒、红干椒切丝。

4.切好的瓜皮用盐腌制，挤干水分备用。

5.油烧6-7成热，下蒜粒干红椒丝炒香，放入瓜皮同炒。

6.锅中少加点盐，放入切好的红椒、洋葱丝炒匀即可。

小贴士：

1、口腔溃疡者吃西瓜，会使口腔溃疡加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。

2、有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

食材明细：

材料：冬瓜600克，蕃茄2颗，扁尖笋尖1小把，虾米2大匙，葱1根，姜2片 调味料：酒1大匙，盐适量

冬瓜蕃茄扁尖汤的做法步骤：

1.扁尖笋尖漂洗干净后剪短，冬瓜切厚片，葱切段，蕃茄切块备用 2.汤锅中倒入6杯水煮滚，放入扁尖笋、虾米、蕃茄、葱段、姜片和酒煮开，再改小火继续煮20分钟，放入冬瓜滚煮至冬瓜变透明后，加入盐调味即可完成

食材明细：

主料：：老鸭半只，

辅料：：扁尖适量，橙皮适量，枸杞适量，生姜适量，火腿或者咸肉适量，

老鸭扁尖汤的做法步骤：

1.扁尖浸泡在温水里，需要换几次水，最少要提前泡半个小时以上

2.鸭子洗净，剪成小块

3.冷水下锅，放入生姜片，水开后倒入少许的黄酒

4.在煲汤的锅子里面放入开水，放入生姜片，枸杞，橙皮，放入焯过水的鸭子，火腿或者咸肉，浸泡好的扁尖，设置煲汤3小时。

5.因为扁尖和火腿或者咸肉都是有咸味的，所以不需要另外加调味料了。

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：扁尖笋适量，桃仁适量，枸杞适量，

配料：：姜适量，盐适量，胡椒适量，鸡精适量，葱花适量，醋适量，

牛肉扁尖桃仁汤的做法步骤：

1.准备原料：牛肉和扁尖笋。

2.扁尖笋用清水浸泡，再用清水冲洗，反复数次直至无咸味。

3.牛肉切成厚片。

4.牛肉片用清水漂去血水。

5.核桃仁用开水焯烫。

6.借助牙签剥去核桃皮。

7.泡好的扁尖笋切成段焯水。

8.烧锅注水烧开，放牛肉片、姜片烧开后滴点醋，转小火炖约一小时。

9.再放入扁尖笋，煮半小时。

10.枸杞用清水泡泡，滤出。

11.最后加入核桃仁和枸杞，给盐调味继续煮10分钟，撒胡椒鸡精、葱花即可。

小贴士：

1、扁尖笋一定要不断换水冲洗浸泡，洗去盐分。

2、牛肉切成片，漂洗去除血水。

3、煮牛肉时滴点醋，牛肉较易煮烂。