“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“凉拌翠衣怎么做好吃 凉拌翠衣的做法,配方”，供你参考，希望能够帮助到大家。
凉拌翠衣
翠衣即西瓜皮的别称，还有叫西瓜青、西瓜翠、西瓜翠衣等。 西瓜皮水分充足，脆爽清香，是消暑佳品。 菜系：家常私房菜 口味：鲜咸： 工艺：凉拌
食材配方
主料：
西瓜皮
300g辅料：
枸杞子
适量盐
适量胡椒粉
适量白砂糖
适量酱油
适量香油
适量做法 共11个步骤
1.将西瓜皮收拾干净
2.将外皮青皮部分削去，只留皮肉部分
3.将西瓜皮肉切片
4.将西瓜皮肉切片
5.将切好的西瓜皮放入盆中，撒入盐，腌制两小时后，用力将水挤出。
6.泡发枸杞子
7.放入胡椒粉、糖、六月鲜特级酱油、
8.放入香油拌和。
9.放入泡发好的枸杞子，
10.装盘
11.装点一下，就可以上桌了。
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糖醋翠衣紫甘蓝怎么做好吃 糖醋翠衣紫甘蓝的做法
糖醋翠衣紫甘蓝
西瓜皮中医称它为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。 西瓜皮甘寒，
食材配方
主料：
西瓜皮
400g辅料：
紫甘蓝
适量红椒
适量姜
适量辣椒油
2茶匙香油
适量白糖
适量蒜
2瓣白醋
3茶匙做法 共10个步骤
1.准备好西瓜皮。
2.将西瓜外皮削去，刮净红瓜瓤。
3.用刀将内瓤再仔细片下一层。
4.片好、剩下的瓜皮约0.6CM。
5.先斜切成薄片，再切成细丝。
6.切好的细丝用盐腌制片刻。
7.紫甘蓝、红椒、姜、蒜切细丝。
8.白糖、姜、蒜丝用白醋调成汁。
9.糖醋汁淋在翠衣上。
10.加入紫甘蓝，滴几滴香油、辣椒油拌匀即可。
皮蛋拌翠衣
这是一道清热消炎、除烦止渴，消暑利尿，健脾;最适合夏季食用的菜肴。吃完西瓜，一般就将西瓜皮一扔了之。其实西瓜皮，别名西瓜翠衣。扔了太可惜了。做了这道皮蛋拌翠衣以飨同道食友们。
原料：
西瓜翠衣300克皮蛋1个香油适量盐适量鲜酱油适量胡椒粉适量白砂糖适量胡萝卜适量
步骤：
1.西瓜皮去囊，去青皮;
2.切片下盐腌制30分钟;
3.皮蛋洗净;
4.去壳;
5.腌制好的西瓜皮滤干，装盘，皮蛋切碎放中间;
用胡萝卜片围边点缀;
6.鲜酱油;
7.放入胡椒粉、白砂糖调制一个酱汁;
8.倒上香油;
9.淋上，即可上桌。
10.吃的时候拌一下。
小贴士：
西瓜皮要及时处理，以免变质。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
红油翠衣
食材明细：
西瓜皮500克，蒜泥适量，红油适量，白醋适量，糖适量，盐适量
红油翠衣的做法步骤：
第1步西瓜皮洗净，切去绿皮和红瓤的部分不要，切薄片，撒盐腌十分钟挤干水分
第2步蒜泥、红油、白醋、糖调成汁将调好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌匀即可
翠衣甜粥
食材明细：
粳米100克，西瓜皮200克，冰糖30克
翠衣甜粥的做法步骤：
1. 西瓜皮洗净，切细丝，用纱布绞出汁液；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 将粳米放入锅内，加入约1000克冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮45分钟后；
4. 锅内放入西瓜汁液及冰糖拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
清炒翠衣
食材明细：
西瓜皮300克，辣椒(红、尖、干)100克，小葱15克，植物油15克，盐3克，白砂糖2克，味精2克
清炒翠衣的做法步骤：
1. 将西瓜皮去除表皮洗净，切成细丝；
2. 小葱去根、老叶，洗净切成末；
3. 鲜辣椒去蒂、籽洗净，切成细丝；
4. 炒锅注油烧热，下入葱末炒出香味，放入瓜丝、辣椒丝煸炒，加精盐、白糖翻炒均匀，撒入味精即可。
凉拌西瓜衣
食材明细：
西瓜皮200克，香葱，香油，白糖，盐，鸡精适量。
凉拌西瓜衣的做法步骤：
1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。
2、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。
西瓜翠衣炒毛豆
食材明细：
西瓜皮适量，毛豆适量，干辣椒适量，橄榄油适量，葱花适量，生抽适量，盐适量
西瓜翠衣炒毛豆的做法步骤：
第1步西瓜皮去掉外层的绿衣和红壤，剩下白色部分的皮，切成丝。毛豆放锅里煮熟，过凉水，去皮。
第2步干辣椒洗净，剪成丝。炒锅置火上，放橄榄油，烧至5成热，放入葱花爆香。
第3步放入西瓜皮丝、干辣椒丝，翻炒。加入生抽、盐和毛豆，快速翻炒均匀即可。
翠衣扁尖脊骨汤
食材明细：
老黄瓜1根，西瓜皮2块，扁尖（茶笋）10条，脊骨300克
翠衣扁尖脊骨汤的做法步骤：
1.先煮骨头，里面放一小勺醋。
2.开后撇去浮沫，煲四十分钟后，加入放入扁尖、老黄瓜和西瓜皮再煲二十分钟左右，关火就好了。为什么没加盐，因为扁尖是咸的，如果嫌盐味不够，关火后在调少许盐即可。
小贴士：
这样处理掉点瓜皮，即起了要想用瓜皮来解暑的目的也根本不大吃得出老黄瓜和瓜皮的区别，不信你试试，反正我们家那两个粗枝大叶的男人没提出任何疑问和异议。
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