这是一道清热消炎、除烦止渴,消暑利尿,健脾;最适合夏季食用的菜肴。吃完西瓜,一般就将西瓜皮一扔了之。其实西瓜皮,别名西瓜翠衣。扔了太可惜了。做了这道皮蛋拌翠衣以飨同道食友们。
原料:
西瓜翠衣300克皮蛋1个香油适量盐适量鲜酱油适量胡椒粉适量白砂糖适量胡萝卜适量
步骤:
1.西瓜皮去囊,去青皮;
2.切片下盐腌制30分钟;
3.皮蛋洗净;
4.去壳;
5.腌制好的西瓜皮滤干,装盘,皮蛋切碎放中间;
用胡萝卜片围边点缀;
6.鲜酱油;
7.放入胡椒粉、白砂糖调制一个酱汁;
8.倒上香油;
9.淋上,即可上桌。
10.吃的时候拌一下。
小贴士:
西瓜皮要及时处理,以免变质。
小编有话说:这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
食材明细:
粳米100克,西瓜皮200克,冰糖30克
翠衣甜粥的做法步骤:
1. 西瓜皮洗净,切细丝,用纱布绞出汁液;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 将粳米放入锅内,加入约1000克冷水,置旺火上烧沸,改用小火煮45分钟后;
4. 锅内放入西瓜汁液及冰糖拌匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
西瓜皮300克,辣椒(红、尖、干)100克,小葱15克,植物油15克,盐3克,白砂糖2克,味精2克
清炒翠衣的做法步骤:
1. 将西瓜皮去除表皮洗净,切成细丝;
2. 小葱去根、老叶,洗净切成末;
3. 鲜辣椒去蒂、籽洗净,切成细丝;
4. 炒锅注油烧热,下入葱末炒出香味,放入瓜丝、辣椒丝煸炒,加精盐、白糖翻炒均匀,撒入味精即可。
食材明细:
西瓜皮适量,毛豆适量,干辣椒适量,橄榄油适量,葱花适量,生抽适量,盐适量
西瓜翠衣炒毛豆的做法步骤:
第1步西瓜皮去掉外层的绿衣和红壤,剩下白色部分的皮,切成丝。毛豆放锅里煮熟,过凉水,去皮。
第2步干辣椒洗净,剪成丝。炒锅置火上,放橄榄油,烧至5成热,放入葱花爆香。
第3步放入西瓜皮丝、干辣椒丝,翻炒。加入生抽、盐和毛豆,快速翻炒均匀即可。
凉拌翠衣
翠衣即西瓜皮的别称,还有叫西瓜青、西瓜翠、西瓜翠衣等。 西瓜皮水分充足,脆爽清香,是消暑佳品。 菜系:家常私房菜 口味:鲜咸: 工艺:凉拌
食材配方
主料:
西瓜皮
300g辅料:
枸杞子
适量盐
适量胡椒粉
适量白砂糖
适量酱油
适量香油
适量做法 共11个步骤
1.将西瓜皮收拾干净
2.将外皮青皮部分削去,只留皮肉部分
3.将西瓜皮肉切片
4.将西瓜皮肉切片
5.将切好的西瓜皮放入盆中,撒入盐,腌制两小时后,用力将水挤出。
6.泡发枸杞子
7.放入胡椒粉、糖、六月鲜特级酱油、
8.放入香油拌和。
9.放入泡发好的枸杞子,
10.装盘
11.装点一下,就可以上桌了。
喜欢《红油翠衣》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制辣椒油专题,希望您能喜欢!