“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“缤纷果冻”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：白凉粉一盒，杂果适量
辅料：白砂糖适量
缤纷果冻的做法步骤：
1，备好图中材料（水果可根据自己的喜爱备）
2，把白凉粉倒入容器内，加入白糖
3，倒入热开水，搅拌均匀溶解
4，然后倒入开水，烧开搅拌溶解，即可。（水的量，按白凉粉上的包装盒的配比即可）
5，各式水果，按自己喜欢的形状和方式切好，放入自己喜欢的容器中
6，把煮好的凉粉倒入装水果的溶器，放凉即可。（多余的，我做了一盒白凉粉）
7，晾凉后，脱模即可。
8，绿茶果冻
9，火龙果果冻
10，百香果冻
11，山竹果冻
12，珍珠李果冻
13，火龙果凉粉
14，百香凉粉
小贴士：
1.水果口味都可以根据自己的喜好添加
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缤纷水果派果冻
食材明细：
主料：樱桃适量，哈蜜瓜适量，火龙果适量，琼脂适量，水适量，白糖适量，柠檬汁适量
缤纷水果派果冻的做法步骤：
1，琼脂提前冷水浸泡
2，樱桃用筷子去核
3，哈密瓜和火龙果用挖球器挖出果肉
4，把水果放披萨盘里一圈圈间隔摆放好
5，锅里水烧热，琼脂放进至完全溶化
6，加一点白糖
7，挤一点柠檬汁（没有可不加）
8，搅拌均匀后离火，稍冷倒在水果上面
9，放冰箱冷藏一会儿就结成冻了，用小刀轻轻在边上划上一圈即可脱模
小贴士：
琼脂和水的比倒一般是500克水加10克琼脂，你如果想要结得硬一些，适当提高点比例就可以了！
五彩缤纷水果冻的做法
烘焙店中少不了做产品的研发，怎么让研发产品变成畅销品？有一个小秘诀：可以把店里的畅销品做组合加工，比如这款悠悠果香，百搭的戚风胚打底+酸奶/果味慕斯+可爱Q弹的水晶果冻，一个小蛋糕容纳经典，吃一口果冻的Q与慕斯中酸甜的奶香回味，夹杂着大颗的水果与果香，美味唇齿交叠。不同口味慕斯组合，再来大粒的水果装饰，晶莹剔透的果冻衬托，小个的蛋糕好看到爆炸！放在盒子中组装销售、做甜品台蛋糕都是极好的。这么神奇的单品，还不赶紧试试？！
材料：
戚风蛋糕，蛋白425g，砂糖120g，塔塔粉4g，牛奶130g，色拉油75g，大黄油80g，蛋糕粉167g，淀粉25g，泡打粉2g，蛋黄220g，酸奶慕斯，牛奶100g，沙糖50g，吉利丁15g，酸奶300g，牛奶奶油280g，果味慕斯，果泥62g，酸奶慕斯250g，水晶果冻，雪碧500g，砂糖15g，寒天粉10g，
五彩缤纷水果冻的做法的做法步骤：
步骤1，先称好配方里的所有蛋糕原料使用牛奶奶油
步骤2，加热牛奶色拉油黄油到60°搅拌均匀再加入蛋搅拌均匀
步骤3，打发蛋白、砂糖、塔塔粉到中性发泡。
步骤4，将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊部分内搅拌均匀，无颗粒状即可。
步骤5，装入烤盘内，入炉烤制15分钟即可，面温190底温150。
步骤6，蛋糕胚修剪刀0.5厘米厚。
步骤7，围边的长13.5厘米，高2.3厘米。
步骤8，将牛奶、糖先隔水化开加入吉利丁搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀，最后加入打发牛奶奶油，搅拌均匀。
步骤9，将牛奶、糖先隔水化开加入吉利丁搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀，最后加入打发的维益和牧牛奶奶油，搅拌均匀。
步骤10，将做好的酸奶慕斯馅，分出来3份，每份250克，再分别加入果泥（蓝莓草莓芒果）各62克，搅拌均匀即可灌入模具。每个模具装入果味慕斯馅13克，即可冷冻。
步骤11，分别称出雪碧与砂糖、寒天粉（寒天粉与砂糖搅拌均匀）。
步骤12，将雪碧煮沸，加入寒天粉与砂糖再次煮沸即可。
步骤13，将煮好的果冻，在外面稍微凉一会，保障到不会把果冻倒入慕斯磨具里化掉慕斯馅。温度大概60°。
步骤14，冰箱取出装好的各种口味慕斯，装饰水果，灌入水晶果冻，冷藏20分钟即可装盒。
步骤15，
步骤16，
步骤17，
樱桃果冻
食材明细：
主料：樱桃汁约200克，琼脂5克
辅料：樱桃适量，白糖50克，纯净水300ml
樱桃果冻的做法步骤：
1，熬果酱滤出的樱桃汁。果酱做法见http://home.meishichina.com/space-314384-do-blog-id-328639.html
2，琼脂放清水泡1小时以上。
3，琼脂沥水后放入锅内，加纯净水。
4，中火煮开，转小火，不停搅拌，熬至琼脂基本化掉。
5，煮好的琼脂液倒入樱桃汁搅拌均匀。
6，模具放入樱桃，倒入加樱桃汁的琼脂液，放冰箱冷藏成型。
橙汁果冻
食材明细：
主料：橙子2个，白开水适量
辅料：吉利丁片10g，白砂糖适量
橙汁果冻的做法步骤：
1，1. 橙子洗净备用。
2，2. 将果肉取出，放入破壁机，启动低速档。
3，将吉利丁片放冷水中泡软。
4，将榨好橙汁过滤一下，口感更加细腻。橙汁稍放加热，放入吉利丁片溶化，搅拌均匀。（橙汁加热的温度不用太高的哈）
5，倒入心型模具，入冰箱冷冻成型。
6，取出摆盘。加了一点椰蓉，哈，营造浪漫的感觉！
小贴士：
吉利丁片的量，我是按液体的量来换算的。
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