“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心整理的"魔芋果冻",仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
药材山楂粉10克食材魔芋块100克、琼脂粉10克调味料蜂蜜适量
魔芋果冻的做法步骤：
1、魔芋切小片，放入琼脂粉中，先加水煮软，再加入山楂粉搅拌均匀，然后放入小杯内，待其凝固。
2、食用前淋上蜂蜜即可。
药材功效
魔芋是由魔芋根茎制成，其主要成分是含有魔芋素的多糖类。魔芋素跟普通糖类不一样，它无法被消化酵素分解，所以不能被利用作为热量，且其具有类似海绵的作用，遇水膨胀，使人容易产生饱腹感，进而达到减肥的目的。
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魔芋小果冻
食材明细：
小麦果汁400㏄，葡萄汁400㏄，柳橙汁400㏄，魔芋果冻粉45公克，细砂糖45公克
魔芋小果冻的做法步骤：
1.)将魔芋果冻粉与细砂糖各量取15公克3等份，为避免果冻粉结块，所以必须将每份果冻粉与细砂糖先干拌拌匀。
2.)拌匀后即可将3份果冻粉加入3种果汁中拌匀，再分别置于炉火上以小火加热至融化无颗粒状。
3.)将煮好的果冻液倒入模型中冷藏，约1∼2小时凝结后，脱模扣出即可。
酸辣魔芋（魔芋）羹
食材明细：
魔芋（魔芋）丝200克，金针菇100克，鸿喜菇30克，去蒂切丝，珊瑚菇30克，去蒂切丝，鲍鱼菇30克，切丝，鲜蘑菇（洋菇）30克，切丝，香菇30克，去蒂切丝，胡萝卜50克，削皮切丝，里脊肉90克，洗净切丝，酱油11/2汤匙，太白粉（粟粉）21/2汤匙，麻油1/2茶匙盐1茶匙，白醋3汤匙糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豌豆苗（或萝卜樱）10克
酸辣魔芋（魔芋）羹的做法步骤：
1.取一大碗，放入肉丝，加入1/2汤匙酱油、1/2汤匙太白粉和1/2茶匙麻油，拌匀后腌渍10分钟，待用。 取一小碗，放入2汤匙太白粉，加水2汤匙，拌成太白粉水。
2.锅内注入1200毫升水，煮沸后下魔芋丝、金针菇、鸿喜菇、珊瑚菇、鲍鱼菇、鲜蘑菇、香菇和胡萝卜丝等材料，再次煮沸后加入肉丝，拨开，以太白粉水勾芡，然后拌入剩余的1汤匙酱油、白醋、糖、胡椒粉及豌豆苗，即可起锅。
樱桃果冻
食材明细：
主料：樱桃汁约200克，琼脂5克
辅料：樱桃适量，白糖50克，纯净水300ml
樱桃果冻的做法步骤：
1，熬果酱滤出的樱桃汁。果酱做法见http://home.meishichina.com/space-314384-do-blog-id-328639.html
2，琼脂放清水泡1小时以上。
3，琼脂沥水后放入锅内，加纯净水。
4，中火煮开，转小火，不停搅拌，熬至琼脂基本化掉。
5，煮好的琼脂液倒入樱桃汁搅拌均匀。
6，模具放入樱桃，倒入加樱桃汁的琼脂液，放冰箱冷藏成型。
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