美食占据了人们生活的大半部分，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。印象中，你对哪些美食记忆深刻？下面由小编帮大家编辑的《水晶果冻》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料： 鱼胶粉 ，
水晶果冻的做法步骤：
1.把一小匙鱼胶粉用适量的暖水开成鱼胶粉液。
2.把鱼胶粉液加入饮料拌均匀，下一点糖粉增加甜味。
3.先把2的材料倒一层进心形模具，大约3毫米的厚度，放进冰箱凝固。
4.凝固后取出，把QQ糖层叠的放进模具摆好，然后小心慢慢的把余下的饮料倒进模具。
5.把整个模具再放进冰箱等待凝固，完成后取出倒模就成了！！
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胡柚果冻
食材明细：
主料： 樱桃 少许， 胡柚 2个，
胡柚果冻的做法步骤：
1.将食用明胶粉放入30ML水中浸泡；
2.将胡柚从上切开，露出果肉即可(也可对半切开)，挖出果肉；
3.取果肉的一半掐碎备用，剩下的果肉榨汁，果壳留作容器用；
4.将细砂糖和200ML水混合，置于文火上加热，同时用木勺搅拌；
5.待糖溶解后，熄火，往锅里加入1用余热溶解；
6.待食用明胶溶解后加入果汁，再充份搅匀；
7.在6里加入果肉后，将容器置于冰水中，搅拌果冻液至黏稠；
8.将7盛入胡柚果壳中，放入冰箱冷藏1-2小时；
9.取出后用樱桃装饰即可。
晶莹果冻
食材明细：
主料： 白凉粉 50克，
调料： 水 100毫升， 白糖 ， 长寿深山野蜜 ， 果酱 ，
晶莹果冻的做法步骤：
1.用白凉粉50克，先用100ML水开成浆，再倒入900ML沸水中搅匀，
2.可在此时加入白糖，也可以做好后拌蜂蜜、炼奶、果酱吃。
3.倒入模中放凉就行了，白凉粉就算不放冰箱室温也能凝固，但它跟琼脂绝对不同，比琼脂好吃多了。
自制果冻(1)
食材明细：
主料： 元贞糖 20g， 果冻粉 ， 琼脂 ，
自制果冻的做法步骤：
1.琼脂,琼脂做果冻时，和水的比例是1：100，琼脂本身没有味道，因此需要添加糖，以及各种果汁或香精、色素等。做出来的果冻并不象商店里买来的那样，QQ的，有弹性。而是略有点“脆”，甚至有的人说象面糊
2.白明胶粉，植物提取物。白明胶粉做果冻，稀释的比例在1：60左右。
3.果冻粉 果冻粉不用说是做果冻用的了，其实果冻粉就是明胶＋糖＋各种色素或添加物做成的，因为果冻粉售价要比明胶便宜，用果冻粉做果冻时，稀释比例为1：15，或1：20左右。
4.吉利丁片这个大部分时候是用来做幕斯蛋糕的，但是也可以做果冻。稀释比例在1：40左右。和白明胶不同的是，吉利丁片做的果冻，放置室温下，比如现在这个温度，是会化掉的，大概是因为熔点低吧。还有就是吉利丁片的价格比较贵，用来做果冻的话，个人感觉成本有点高。
5.做法：将5g白明胶粉融解于100ml80度热水，加糖20g，再加入果汁或任何你想要加入的如牛奶、咖啡、果珍、酸奶等等150-200ml，晾凉后放入模～置冰箱内至凝固即可。
水晶蹄膀
食材明细：
主料： 猪肉(后肘) 1个，
辅料： 葱 2根， 姜 2片， 蒜泥 10克，
调料： 食盐 适量， 醋 10克， 料酒 20克， 香油 20克，
水晶蹄膀的做法步骤：
1.蹄膀洗净，去骨改刀，卷成圈，用白线扎紧
2.锅内放水，加葱、姜及料酒烧沸，放入蹄膀煮50分钟后离火，浸泡至稍凉时取出，去白线，切薄片，排入盘内
3.将蒜泥、香油、醋调匀，淋在肉片上即可
水晶排骨
食材明细：
猪的肋骨大概在5厘米长左右香葱，生姜和适量的生粉。
水晶排骨的做法步骤：
1.将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味，
2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果
3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。
水晶猪蹄
食材明细：
猪蹄1500克，大葱10克，姜10克，花椒2克，盐10克，味精3克，大蒜(白皮)40克，酱油10克，醋10克
水晶猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。
2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。
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