中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，
配料：：叉烧酱适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，芝麻适量，蜂蜜适量，
巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。
2.切大块。
3.放入蛋清，抓匀，吸饱。
4.倒入一勺叉烧酱。
5.倒入适量生抽。
6.放入一小勺盐、一勺白糖。
7.放入洋葱碎。
8.腌渍一小时。
9.洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片。
10.用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔。
11.平底锅烧热，倒油，放入肉串，盖盖子，小火焖煎熟，中间翻面。
12.叉烧酱、生抽、蜂蜜，调酱汁。
13.出锅前刷酱汁。
小贴士：
1、鸡胸肉厚度不一，用刀子轻轻将厚的部分分割下来，让他们一致厚度，大小一致。
2、鸡胸肉先裹入适量的蛋清，可以使其口感软嫩。
3、要想颜色更丰富，可以再放点青椒。
4、鸡胸肉腌渍时，将片洋葱片时掉落的洋葱碎，洋葱遇咸出汁，可以使鸡胸肉吸的更饱，口感更好！
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风味鸡肉串
鸡腿、鸡胸肉洗净。鸡腿去骨备用，把鸡胸肉和去骨的鸡腿肉切成大小均匀的长方形或方形的块状，装入碗中
材料：
主料：鸡腿250克，鸡胸脯肉250克，
辅料：迷迭香25克，百里香25克，蒜末15克，洋葱碎末25克，柠檬皮碎末10克，橄榄油100克，食盐2匙，黑胡椒适量，
风味鸡肉串的做法步骤：
1. 鸡腿、鸡胸肉洗净。鸡腿去骨备用
2. 把鸡胸肉和去骨的鸡腿肉切成大小均匀的长方形或方形的块状，装入碗中
3. 洋葱去皮洗净，切成洋葱碎；蒜瓣去皮切碎；准备好各种调料和香料
4. 所有食材连同橄榄油、盐、黑胡椒放在一起
5. 用手抓匀后腌制1小时左右
6. 然后用签子穿起来
7. 平底锅中加入少许橄榄油，放入串好的鸡肉串，小火煎制
8. 鸡肉颜色变白后及时反面，煎熟另一面即可
9. 1煎熟后装盘，淋少许个人喜欢的调料即可
平底锅做烧烤【串烧鱿鱼】（解馋小吃）
食材明细：
主料：：鱿鱼1只，
辅料：：烤肉料1勺，孜然粉适量，蚝油1勺，料酒1勺，生抽半勺，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，
平底锅做烧烤【串烧鱿鱼】（解馋小吃）的做法步骤：
1.鱿鱼宰杀好后，用开水稍稍烫下，就能很轻松的剥下鱿鱼上面的那层皮；再清洗干净。（因为鱿鱼皮会有点腥所以不要。）
2.准备好烤肉酱，孜然粉；竹签提前用开水烫过。
3.鱿鱼横向切条，长度和鱿鱼须差不多大小。（也可以切片，随自己喜好）
4.切成条的鱿鱼加入料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，腌渍10分钟左右入味。（天气炎热的话记得放入冰箱腌）
5.用竹签把腌渍好的鱿鱼串起来。
6.干净的碗内加入烤肉酱1勺，蒸鱼豉油半勺，清水1勺，搅拌均匀备用。
7.平底锅内加少许油加热后，中小火，把穿好的鱿鱼串放入煎。
8.用铲子压压，将两面煎熟变黄色。
9.再倒入先前调好的料汁，开大火，汤汁包裹住鱿鱼即可。
10.最后，撒上适量的孜然粉，出锅。（喜欢吃辣，也可以撒上点辣椒粉。）
11.鱿鱼易熟，不要煎的太久了。
烧烤味鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，蚝油适量，淀粉50g，泡打粉1g，孜然适量，芝麻适量，辣椒粉适量，番茄酱适量，
烧烤味鸡肉串的做法步骤：
1.鸡胸肉切小条加葱，姜。
2.加料酒，酱油，蚝油。
3.拌匀腌制二十分钟。
4.腌制好的鸡肉用竹签串好。
5.面粉加泡打粉。
6.加水调成面糊。
7.鸡肉串粘上面糊。
8.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
9.锅中放入孜然，芝麻，辣椒粉，番茄酱。
10.加水煮开。
11.炸好的肉串粘上料汁完成。
平底锅做叉烧
食材明细：
主料：：精猪肉约400克，
腌肉调料：：烤肉酱1大匙，五香粉1小匙，花椒粉1小匙，黑椒粉1/2小匙，苏打粉1/4小匙，生抽1大匙，蜂蜜1大匙，白兰地1大匙，
煎肉碗汁：：蜂蜜2大匙，烤肉酱1大匙，生抽1大匙，
平底锅做叉烧的做法步骤：
1.用一大碗，放入猪肉，加腌制调料，如果太干加清水1大匙，用手搓匀；
2.用冰插或尖刀插肉以容易入味，并将每块肉按摩数次；
3.放入容器里，盖上盖子过一夜；
4.开锅，放适量底油，将肉放入锅，中火慢慢煎熟；
5.在煎的同时调制煎肉碗汁，用一小碗，加入煎制调料，搅拌均匀；
6.用烤肉扫刷碗汁入肉表面后翻转面煎，改中大火；
7.再刷一层碗汁在肉面，肉的两边反复煎，如果太干也可再刷碗汁，煎至肉熟透和表面焦红为止，出锅后稍晾凉切片，将用剩的煎肉碗汁放在锅里烧开，然后淋入切了片的叉烧上面，即可供食用。
小贴士：
一、做叉烧最好用玫瑰露酒，笔者找不到，就改用白兰地，其实用其它酒都可以，如西凤，大粬等；
二、苏打粉不喜欢的可以免去，咱家领导牙口不好，就加了那么点来软化肉肉；
三、烤肉酱品种品牌不区；
四、猪肉一定要煎熟，话不可以乱讲，生猪肉更不可以乱吃，切肉最好用专切熟肉的砧板。
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