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1.豉油泡小米椒
前阵子在市场口买了一棵小米椒回来,看着满树红红绿绿的辣椒很喜欢就买回来了。辣椒高产量当然是很开心的事,可是这销不掉也是犯愁。我们这里不象四川湖南那边的辣椒用量那么大,平时吃的多是粤菜以清淡为主,辣菜比较少做。看着辣椒成熟又在树上干了有点心急。
我哥就教我这么做豉油泡辣椒,果真不错,熟了就剪下来洗净晾干用牙签刺两个洞再扔进豉油里,等煮面条吃的时候夹几个小辣椒出来。大家知道的,小米椒那劲爆程度,吃两个嘴唇都变得红艳艳的,不化妆都很好看了。用牙签刺穿小米椒,小米椒里面也有了豉油味,吃起来鲜辣开胃,泡过辣椒那豉油还可以做来做调味碟用。
就是这棵辣椒树,每天都开很多花,可惜我这住得太高,阳台没蜜蜂和蝴蝶上来,每天开的花都掉了不结果。我试过用棉签授粉和两朵花互相碰碰都没作用。但之前已经有很多辣椒,我就把原来的辣椒都摘了下来泡。看着不结辣椒可惜了,现在这棵辣椒树已经给我哥拿去种了。
简单三步做出劲爆的【豉油泡小米椒】
材料:小米椒、豉油
豉油泡小米椒的做法
1、小米椒洗净晾干水;
2、用牙签刺穿小米椒;
3、把小米椒装入密封瓶里,倒入豉油。
2.拌杭椒
食材明细:
主料:杭椒4个
辅料:酱油2勺,陈醋2勺,盐一点点,白糖少许
拌杭椒的做法步骤:
1,酱油生抽,我用的美极鲜,陈醋哪个品牌都行,也可以放入一点苹果醋增加味道。
2,杭椒清洗干净,黄瓜洗净去皮切块。酱油、陈醋、少许盐和白糖,搅拌均匀,调制成汁。
3,用剪刀把杭椒剪成小段,放入汤汁里浸泡,放入冰箱冷藏10分钟左右,即可食用。
3.杭椒茄子
食材明细:
嫩茄子,杭椒,葱,姜,蒜,蒜茸辣椒酱,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,味精
杭椒茄子的做法步骤:
1.茄子去蒂,洗净,切长条;杭椒去蒂,洗净;葱、姜、蒜分别切末。
2.锅内放色拉油,油热6成时将茄子、杭椒下锅,茄子炸至微黄色时捞出备用。
3.葱、姜、蒜、蒜茸辣椒酱炒出香味,放入茄子、杭椒,加少许高汤,放盐、料酒、胡椒粉、酱油,小火烧5分钟,放味精调好口味即可。
4.杭椒香菇
香菇切片,蒜剁碎,杭椒剁碎..把蒜末和杭椒,放蒸鱼豉油拌匀,稍微腌上一会平锅热后放入一点橄榄油,放入香菇撒上黑胡椒小火慢煎.最好是把香菇煎到那种说焦不焦的感觉把煎好的香
材料:
主料:杭椒适量,,
辅料:白皮蒜适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,,
杭椒香菇的做法步骤:
1. 香菇切片,蒜剁碎,杭椒剁碎..
2. 把蒜末和杭椒,放蒸鱼豉油拌匀,稍微腌上一会
3. 平锅热后放入一点橄榄油,放入香菇撒上黑胡椒小火慢煎.最好是把香菇煎到那种说焦不焦的感觉
4. 把煎好的香菇和杭椒作料拌匀即可...
5.杭椒面团
是早上极好的粥伴侣。
材料:
1盒杭椒,1碗面粉,1根胡萝卜,
杭椒面团的做法步骤:
1,取出面粉,加入水,和面,如果可以接受胡萝卜,则此刻将胡萝卜碴子放入面团,揉匀,将面用湿布覆盖醒面15分钟。
2,将杭椒切成薄片,拌上少许盐,盐可以配合辣椒的辣味。
3,拿出面团,再次揉匀,表面光滑,分成小丁
4,将面团擀开,加入杭椒丁
5,将面团在手心搓圆。
6,拿出熟芝麻,裹在面团上
7,锅里加入少量的水,烧热将包好的丸子放入蒸熟
8,约5分钟后,出锅,口感香辣可直接食用
![豉油卤杭椒](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04