只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编为您献上杭椒鸡蛋肉丁，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：杭椒200g，五花肉50g，鸡蛋4个，
辅料：：葱少许，味达美酱油适量，盐适量，味精适量，
杭椒鸡蛋肉丁的做法步骤：
1.将葱洗好切碎，杭椒切碎，五花肉切丁
2.炒锅内加油烧热，倒入肉丁翻炒2分钟。后加入葱花翻炒，倒适量味达美。再把切好的杭椒倒入继续翻炒。打入鸡蛋，翻炒均匀使蛋液均匀包裹肉丁和杭椒。加适量盐，翻炒。
3.撒适量味精，装盘出锅喽！配上馒头和米饭都是最佳搭档！
小贴士：
加入鸡蛋够翻炒时要让鸡蛋均匀包裹肉丁和杭椒，慢速翻炒。
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【杭椒炒鸡蛋干】
食材明细：
主料：：杭椒适量，鸡蛋干适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，生抽适量，食用油适量，
【杭椒炒鸡蛋干】的做法步骤：
1.杭椒、鸡蛋干切丝备用；
2.猪肉切丝，并用生粉、生抽和油拌匀码味30分钟；
3.油锅烧热，倒入适量油，下肉丝炒至变色盛出；
4.锅中留余油，下杭椒炒熟，并调入少许盐；
5.倒入肉丝和鸡蛋干；
6.炒匀调入生抽即可。
杭椒鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿两只，杭椒半斤，红尖椒6个，
辅料：：葱3段，蒜5瓣，姜两片，
配料：：盐适量，生抽适量，耗油少许，黑胡椒适量，水淀粉适量，干淀粉适量，
杭椒鸡块的做法步骤：
1.鸡腿肉剔骨
2.将剔好的鸡腿肉切块；
3.用盐、料酒、干淀粉、黑胡椒腌制；
4.红尖椒切段
5.杭椒切段，葱姜蒜切好备用；
6.先将鸡肉过油煸炒熟；
7.鸡腿肉炒好后捞出，葱姜蒜爆香，将杭椒和辣椒放入锅中
8.快速翻炒后加入炒好的鸡腿肉，加入生抽、耗油、料酒、水淀粉、盐；翻炒出锅即可！
杭椒香菇
香菇切片,蒜剁碎,杭椒剁碎..把蒜末和杭椒,放蒸鱼豉油拌匀,稍微腌上一会平锅热后放入一点橄榄油,放入香菇撒上黑胡椒小火慢煎.最好是把香菇煎到那种说焦不焦的感觉把煎好的香
材料：
主料：杭椒适量，，
辅料：白皮蒜适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，，
杭椒香菇的做法步骤：
1. 香菇切片,蒜剁碎,杭椒剁碎..
2. 把蒜末和杭椒,放蒸鱼豉油拌匀,稍微腌上一会
3. 平锅热后放入一点橄榄油,放入香菇撒上黑胡椒小火慢煎.最好是把香菇煎到那种说焦不焦的感觉
4. 把煎好的香菇和杭椒作料拌匀即可...
杭椒松花
食材明细：
松花蛋10个，小杭椒50克，野山椒25克，盐，香醋，鸡精，白糖，香油，酱油，蒜片。
杭椒松花的做法步骤：
1、将杭椒、野山椒分别切成小段，松花蛋洗净剥去外皮待用；
2、取一小碗，依次放入香醋、盐、酱油、白糖、鸡精、香油调味，再将松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小时后即可食用。
酿杭椒
从春到夏，迎来了秋，辣椒是越长越辣，这种自然生长的味道特别的好。
单独烹饪，或者配菜都是极其棒的，让你的胃口大开。如果怕辣就去籽去辣筋，一样享受时令菜的丰厚滋味。
酿椒一直是最受欢迎的国民的家常菜，可选用厚皮甜椒、薄皮大肚椒、长长的青椒，我今天用的是有点辣的杭椒。
酿的馅料可以是全肉，也可是菜肉馅，非常的随意。
酿杭椒---香辣有味，挑战你的味蕾
材料：青椒6个、肉泥100克、豌豆粒一把
酿杭椒的做法
1.肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。
2.加入豌豆粒拌匀。
3.最后倒点葱油拌均匀，酿杭椒的馅料就调好了。
4.杭椒清洗干净，切除两头，剖开去籽，不能吃太辣的也去除些辣筋。
5.酿入刚才拌好的馅料。
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6.煎青椒前先调好一碗酱汁：盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。
7.锅里油温热下酿好的杭椒煎，青椒面煎起皱，肉面煎黄。然后倒入酱汁。
8.迅速盖上锅盖焖烧几分钟，至肉熟透。
9.将酿杭椒捡出来摆盘，锅里留底汁，勾点薄芡，撒点香葱或蒜苗起锅。
10.最后将汁浇倒酿杭椒上，这道菜就完成了。
酿杭椒小提示
煎青椒的时候要细心，太急燥，开大火容易煎焦糊。
酿杭椒食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
杭椒炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇4个，
辅料：：杭椒3个，姜适量，
配料：：蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
杭椒炒杏鲍菇的做法步骤：
1.把杏鲍菇手撕成丝，杭椒、姜切丝，备用
2.油热后，放入姜丝爆香
3.倒入洗净的杏鲍菇炒软，放入蚝油、胡椒粉、盐翻炒
4.倒入辣椒丝，继续翻炒，断生
5.最后出锅之前，加点鸡精，提鲜。
小贴士：
杏鲍菇 炒的过程中会出水，看着很多的，实际炒不出来货，如果喜欢 可以多放点。
杭椒炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉条200克，
辅料：：杭椒100克，熟春笋50克，红椒30克，洋葱60克，姜丝10克，
配料：：鲜酱油20克，蚝油25克，绍酒20克，黑胡椒粉适量，香油5克，白糖5克，玉米淀粉适量，烹调油适量，
杭椒炒牛肉的做法步骤：
1.浆制牛肉；牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀。
2.然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀。
3.牛肉浆制好后备用。
4.勾兑碗汁；碗里放入少许白糖、绍酒，然后再放入鲜酱油和蚝油。
5.往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用。
6.炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散，然后放入姜丝同炒。
7.炒至牛肉变色后倒入所有配料翻炒均匀。
8.最后烹入碗汁改用旺火翻炒。。
9.把汤汁炒净后滴入几滴香油便可出锅码盘。
小贴士：
小菜特点；色泽美观、小菜清爽、牛肉鲜嫩、咸鲜微辣。
温馨提示；
1、牛肉选用牛柳或牛的后腿肉都可以，如用后腿肉最好把筋皮用刀片掉，否则会影响口感。
2、此菜属于旺火快炒菜肴，不需要勾芡，用旺火炒干汤汁吃起来有烧烤的感觉。食材下锅后切不可炒的过久，否则肉老了便不好吃了。
大炒勺的这道家常小菜“杭椒炒牛肉”就做好了，供朋友们参考！
杭椒炒香干
食材明细：
主料：：香干300g，杭椒100g，
辅料：：植物油适量，豆瓣酱1勺，生抽半勺，蚝油适量，蒜子适量，盐少许，温水适量，葱适量，
杭椒炒香干的做法步骤：
1.所需食材准备待用。
2.将香干用清水冲洗一遍。
3.用刀将香干片成两片，再切成两小块。
4.切好的香干装入盘中待用。
5.杭椒切成小段，蒜子用刀拍扁，葱切成长段。
6.锅内倒入适量的油烧热，蒜子入锅煸香。
7.香干入锅翻炒
8.加入一勺豆瓣酱翻炒几次，再加上一点温水。
9.将杭椒入锅中翻炒随后淋上生抽、蚝油加少许盐。
10.撒上葱段出锅。
11.出锅装盘。
12.成品图
13.成品图
小贴士：
在炒香干的时候火不能太大，炒焦了会影响口感。
杭椒鸭块
食材明细：
主料：：鸭肉半只，杭椒6个，
辅料：：葱适量，干辣椒适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，
杭椒鸭块的做法步骤：
1.鸭肉洗净切块。
2.杭椒切滚刀备用
3.葱、姜、蒜。
4.干辣椒、花椒、大料。
5.锅中倒油放入花椒、大料煸出香味，倒入鸭块煸炒。
6.鸭块煸炒至变色。
7.加入剩余所有调料翻炒一会，放入开水没过鸭块，炖煮20分钟至水干。
8.放入杭椒翻炒一会即好，出锅。
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