食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“杭椒洋葱爆猪肝”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：猪肝1小块，杭椒150克，
辅料：：洋葱1个，姜1小蝶，料酒2勺，醋2勺，淀粉1勺，生抽1勺，油适量，盐适量，蒜适量，
杭椒洋葱爆猪肝的做法步骤：
1. 准备好材料；
2.猪肝放入碗中， 加入适量的盐、淀粉、料酒和适量的醋， 拌均匀腌制一下；
3.调制碗汁：将姜蒜放入， 加入淀粉、料酒、生抽、盐、陈醋和少许水， 拌均匀备用；
4.烧锅开水， 将腌制好的猪肝放入里面焯烫变色后即可捞出；
5.热锅凉油， 放入洋葱丝进去翻炒；
6.洋葱丝的香味出来后放入杭椒进去翻炒；
7.翻炒至杭椒变色，倒入刚焯过的猪肝进去；
8.翻炒均匀后倒入碗汁，待他们均匀的裹上碗汁后即可出锅装盘。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 爆猪肝讲究大火快炒，所以提前准备好碗汁； 2. 猪肝提前加入盐等腌制一下， 腌制要加入点醋能帮助猪肝去除腥膻味； 再放入开水中焯烫， 变色后就可以捞出来； （这样不用滑油， 少油做法更健康）； 3. 碗汁不易加入过多的水， 避免猪肝炒老了， 但要所有的食材都能均匀的裹上碗汁。
97Msw.com相关知识
铁板洋葱爆猪肝
食材明细：
主料：：猪肝150克，洋葱1个，青椒2个，
辅料：：蒜末1小碟，红椒2个，淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，油适量，盐适量，
铁板洋葱爆猪肝的做法步骤：
1.准备好原材料， 猪肝切片后要先提前泡水（这步很关键哟， 能去除部分血腥和异味）
2.猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；
3.调制碗汁： 蒜末和红椒中加入适量的盐，再加入料酒、生抽和淀粉，少许水拌均匀备用；
4.热锅凉油， 放入洋葱进去翻炒；
5.洋葱香味出来后加入青椒进去翻炒；
6.微微翻炒变色后加入适量的盐调味翻炒均匀；
7.铁板在炉火上加热， 将炒好的洋葱青椒平铺在铁板上；
8.热锅凉油， 放入腌制好的猪肝进去翻炒；
9.猪肝变色后加入准备好的碗汁；
10.大火收汁，将猪肝煮熟（注意要把握火候， 不要煮太长时间， 避免猪肝煮老了）
11.将做好的猪肝连汁一起浇淋在铁板上. 表面撒上点小葱末。
12.端上桌了。
小贴士：
1. 炒洋葱和青椒时无须炒熟， 只需炒到七、八成熟就可以放在加热的铁板上； 2. 为了表面猪肝炒老， 要提前准备好碗汁； 3. 要把握好炒猪肝的程度，避免炒老了；4. 铁板加热时小心， 避免烫手。
洋葱爆炒猪肝的做法
最近因为恢复做菜写博客生活午睡都基本牺牲了下午有点昏昏的眼睛还布满了血丝OHNO!还我明亮的双眼。为了保护眼睛最近狂喝枸杞菊花茶在网络搜索了一下发现吃猪肝也很护眼哦
材料：
新鲜猪肝1块，洋葱半个，红萝卜半根，姜1块，蒜头4-5瓣，大葱半根，香葱1根，油适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐少许，白糖少许，生粉适量，
洋葱爆炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分，加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟
步骤2，洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片
步骤3，姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段
步骤4，下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用
步骤5，继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可
黑椒洋葱爆牛柳
滑嫩美味的下饭菜-黑椒洋葱爆牛柳
鲜嫩的牛柳搭配美味的黑椒汁当属绝配了，超市里有现成的香浓黑椒汁，自己做黑椒牛柳就变得很简单了，牛柳一定要大火爆炒，数分钟即可熟透，加上洋葱的清香，这道菜确实简单美味又下饭。
黑椒洋葱爆牛柳食材
牛柳、洋葱、黑椒汁、蛋清、料酒、生姜、柠檬（没有亦可不用）、盐、红辣椒。
黑椒洋葱爆牛柳做法
1、将牛柳切成薄片，用清水泡出血水，沥干后用料酒和少许盐腌制15分钟。
2、洋葱和红辣椒切小片。
3、将牛柳中加入一个蛋清、挤入一片柠檬汁用手抓匀。
4、锅中做油烧热，放入生姜炒香后倒入牛柳爆炒至5成熟，盛盘备用。
5、将红辣椒和洋葱倒入热锅中，撒点盐，翻炒至7成熟。
6、将牛柳倒入锅中，加黑椒汁炒匀至熟即可。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
杭椒鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿两只，杭椒半斤，红尖椒6个，
辅料：：葱3段，蒜5瓣，姜两片，
配料：：盐适量，生抽适量，耗油少许，黑胡椒适量，水淀粉适量，干淀粉适量，
杭椒鸡块的做法步骤：
1.鸡腿肉剔骨
2.将剔好的鸡腿肉切块；
3.用盐、料酒、干淀粉、黑胡椒腌制；
4.红尖椒切段
5.杭椒切段，葱姜蒜切好备用；
6.先将鸡肉过油煸炒熟；
7.鸡腿肉炒好后捞出，葱姜蒜爆香，将杭椒和辣椒放入锅中
8.快速翻炒后加入炒好的鸡腿肉，加入生抽、耗油、料酒、水淀粉、盐；翻炒出锅即可！
洋葱爆猪肚
食材明细：
主料：：猪肚适量，
辅料：：洋葱适量，青红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
洋葱爆猪肚的做法步骤：
1.猪肚买来用盐，醋，淀粉清洗，再焯水刮去白膜，放入高压锅内，放入葱姜，料酒，大料压二十分钟后切块备用。
2.锅留底油，爆香葱姜蒜，放入洋葱，青红椒，猪肚爆炒，家点生抽。
3.加盐，味精调味
4.出锅装盘
洋葱爆鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，
辅料：：紫皮洋葱1个，青杭椒3个，
配料：：玉米油适量，姜适量，盐适量，生抽适量，蚝油1勺，辣椒油1勺，糖少许，
洋葱爆鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼去内脏去外皮，洗净，切花刀。洋葱、青杭椒切片，姜切丝。
2.坐锅烧水，下鱿鱼汆烫。
3.盛出控干水分。
4.锅烧热，倒油，下姜丝爆香。
5.下洋葱、青杭椒片煸炒。
6.炒匀后，下汆烫后的鱿鱼卷。
7.向锅内调入适量盐、糖、辣椒油、耗油、生抽，急火快炒即可出锅！
洋葱爆羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)300克，洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，盐3克，酱油10克，黄酒15克，味精2克，淀粉(玉米)10克，植物油50克
洋葱爆羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成长条，再切成方丁；
2. 羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀；
3. 将洋葱改刀成1.2厘米的段备用；
4. 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁；
5. 炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出；
6. 锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒；
7. 接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
洋葱爆青瓜
食材明细：
主料：：青瓜适量，洋葱适量，
辅料：：青辣椒适量，红辣椒适量，
配料：：食盐适量，生抽适量，
洋葱爆青瓜的做法步骤：
1.洋葱洗净切丝
2.青瓜（黄瓜)洗净切片
3.锅中放油，油热时放入辣椒（事先切好的红绿辣椒丝）煸炒
4.加入洋葱煸炒
5.待辣椒塌秧洋葱少软时淋如少许生抽
6.最后倒入青瓜片加上少许食盐煸炒
7.熟后装盘即食[爱吃软的就炒火大一点]爱吃脆的就炒火一点
杭椒香菇
香菇切片,蒜剁碎,杭椒剁碎..把蒜末和杭椒,放蒸鱼豉油拌匀,稍微腌上一会平锅热后放入一点橄榄油,放入香菇撒上黑胡椒小火慢煎.最好是把香菇煎到那种说焦不焦的感觉把煎好的香
材料：
主料：杭椒适量，，
辅料：白皮蒜适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，，
杭椒香菇的做法步骤：
1. 香菇切片,蒜剁碎,杭椒剁碎..
2. 把蒜末和杭椒,放蒸鱼豉油拌匀,稍微腌上一会
3. 平锅热后放入一点橄榄油,放入香菇撒上黑胡椒小火慢煎.最好是把香菇煎到那种说焦不焦的感觉
4. 把煎好的香菇和杭椒作料拌匀即可...
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