豉汁蒸马头鱼

食材明细：

马头鱼三条

香煎马头鱼的做法步骤：

第1步淹盐一晚上让水分浸出肉质更紧致两面煎黄淋料酒

第2步葱姜蒜炒香加少量豆瓣翻炒加少量水酱油醋蒸鱼鲜倒入剪好的鱼焖至汁收好

第3步出锅！

小贴士：

海鱼都可以用类似的做法 然而不同鱼味道各有其美

食材明细：

主料：：马头鱼2条，萝卜1个，

辅料：：姜片适量，葱段适量，冰糖适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，

萝卜煮马头鱼的做法步骤：

1.食材：马头鱼

2.萝卜（已清洗）

3.姜片、葱段、冰糖

4.将马头鱼去头去尾去内脏洗净、捞出。

5.用剪刀剪开，待用。

6.将萝卜放在案板上切成块，待用。

7.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

8.随后，下入马头鱼，加点料酒翻动一下。

9.接着，合入萝卜翻动一下。

10.加一些清水煮开。

11.然后，加点盐、冰糖、生抽。

12.调味煮开，煮至汤汁浓稠、萝卜熟软。

13.搁入葱段，即可。

食材明细：

主料：：剥皮鱼适量，

辅料：：豆豉适量，蒜适量，姜适量，

豉汁蒸剥皮鱼的做法步骤：

1.鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。

2.然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干，放入盘子里待用。

3.准备好豉汁材料，将豆豉、大蒜、姜跺碎。

4.将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。

5.锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。

6.蒸约八分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖。

7.烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。

8.再撒上少许胡椒粉即可食用。

小贴士：

注：蒸鱼时间得视鱼的大小而定，小的可适量减短时间，再大一些或许要十分钟以上。

食材明细：

主料：：尖嘴鱼适量，

辅料：：豆豉适量，

配料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，

豉汁蒸尖嘴鱼的做法步骤：

1.尖嘴鱼买的时候就叫商家代为杀好，去鳞和内脏等，回来稍为清洗一下然后沥干水备用；

2.切姜丝，剁蒜蓉，豆豉洗净也稍为切一下出味；

3.然后碗内加入姜，蒜，豆豉，油，盐，生抽，胡椒粉，白糖，料酒等各适量，调匀；

4.把调好的酱汁淋在鱼上；

5.上锅蒸约6-8分钟左右至熟；

6.上锅前撒入葱花即可！

小贴士：

尖嘴鱼中间有一条大骨，其他都是小骨，大人吃的时候可以一起吃，但是还是不要给小朋友吃了，以免不消化或者是卡喉。

食材明细：

主料：：黄骨鱼1条，

辅料：：豆鼓适量，蒜头适量，姜适量，盐适量，玉米淀粉适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，食用油适量，葱花少许，

豉汁蒸黄骨鱼的做法步骤：

1.黄骨鱼洗净，沥干水份。

2.将豆鼓、蒜、姜切碎加入所有调料，葱花除外。

3.浇在黄骨鱼上。

4.上锅用大火蒸8分钟。

5.取出，撒上葱花，浇上热油即成。

小贴士：

黄骨鱼有利小便、消水肿、发痘疹、醒酒的作用。